HOLŞTAYN ERKEK DANALARDA MEVSİMİN BESİ PERFORMANSI, KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ İLE YEM MALİYETİNE ETKİSİ

Öz

Bu araştırma, Orta Anadolu’da farklı mevsimlerde besiye başlamanın, Holştayn ırkı erkek danaların besi performansı, kesim ve karkas özellikleri ile besinin yem maliyetine etkisini ortaya koymak amacayla yapılmıştır. Araştırma, yaklaşık 6.5 aylık yaşta 27 baş erkek dana ile kapalı bir ahırda yürütülmüş ve besi sonu ağırlığı olarak hedeflenen 450 kg’ lık canlı ağırlığa ulaşan hayvanların besisine son verilmiştir. Bu çalışmada; yaz, sonbahar, kış ve ilkbahar mevsim gruplarının besisine sırasıyla; Haziran, Eylül, Aralık ve Mart aylarının başında başlanmıştır. Tüm mevsim gruplarında, yukarıdaki sıraya göre besi başı ağırlıkları: 197.2, 208.5, 212.7 ve 172.1 kg ve ortalama besi süreleride: 226.0, 225.7, 228.6 ve 207.7 gün olarak saptanmıştır. Günlük ortalama canlı ağırlık artışları ve 1 kg canlı ağırlık artışı için yem kuru maddesi tüketimleride aynı sırayla: 1.133, 7.086; 1.067, 7.379; 1.049, 7.737 ve 1.352 kg, 5.857 kg. olmuştur. Sıcak karkas randımanı % 56.5, 57.0, 54.5 ve 54.5 olarak hesaplanırken, 100 kg karkas ağırlığı için MLD kesit alanı da 21.3, 22.0, 21.6 ve 24.9 cm2 olarak tespit edilmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre, İlkbahar mevsim grubu besi performansı bakımından ilk sırayı almış ve bu grubu, Yaz, Sonbahar ve Kış mevsim grubu izlemiştir.

Anahtar Kelimeler

• Holştayn, besi performansı, mevsim, sıcaklık, kesim ve karkas özellikleri, besi ekonomisi

The effects of season on fattening performance, slaughter and carcass characteristics and feeding cost of Holstein bulls

Öz

The purpose of this study was to determine the effect of the season on the fattening performance, slaughter and carcass characteristics and feeding cost of Holstein bulls under Central Anatolian conditions. During the study, 27 animals at an average age of 6.5 months were used in 4 groups. Each animal was slaughtered when it reached a Iiveweight of 450 kg in an enelosed barn. Each fattening period was started at the first month on seasons, Summer (June), Autumn (September), Winter (December) and Spring (March). The initial average liveweights of groups were 197.2, 208.5, 212.7 and 172.1 kg and the average fattening periods were 226.0, 225.7, 228.6 and 207.7 days respectively. The average daily gains and feed efficiencies were determined as 1.133, 7.086; 1.067, 7.379; 1.049, 7.737 and 1.352 kg, 5.857 kg respectively. The dressing percentage of hot carcass were 56.5, 57.0, 54.5 and 54.5 % and MLD area per 100 kg carcass weight were 21.3, 22.0, 21.6 and 24.9 cm2. According to the results, the spring group was the most efficient and economical one in terms of fattening performance and it was followed by the Summer, Autumn and Winter groups in order

Anahtar Kelimeler

• Holstein bull, fattening performance, season, temperature, slaughter and carcass characteristics, gross margine