KARAYAKA ERKEK KUZULARIN BESİ PERFORMANSI VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Öz

Bu araştırma, Karayaka erkek kuzuların besi performansı ve karkas özelliklerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada yaklaşık 5.5 aylık yaşta 100 baş kuzu kullanılmıştır. Kuzulara 64 gün süre ile entansif besi uygulanmıştır. Kuzular ortalama 31.14 kg canlı ağırlıkta besiye alınmış ve 50.02 kg’a kadar beslenmiştir. Beside günlük canlık ağırlık artışı ve bir kg canlı ağırlık artışı için yem tüketimi sırasıyla 295 g ve 6.99 kg bulunmuştur. Kuzularda karkas karakterlerinden sıcak karkas ağırlığı, soğuk karkas ağırlığı ve karkas randımanı (soğuk) sırasıyla 25.33 kg, 24.55 ve % 47.91 bulunurken karkasta but, kol, bel,sırt, et, yağ ve kemik oranları sırasıyla % 29.41, 18.04, 8.18, 8.82, 58.87, 15.03 ve 18.34 olarak belirlenmiştir. MLD (Musculus longissimus dorsi) kesit alanı ve kabuk yağı kalınlığı sırasıyla 12.96 cm2 ve 0.46 cm olarak hesaplanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Karayaka, Kuzu, Besi Performansı, Karkas Özellikleri

(The fattening performance and carcass characteristics of Karayaka male lambs)

Öz

This study was carried out to investigate the fattening performance and carcass characteristics of Karayaka male lambs. One hundred lambs at the age of 5.5 months were used in this study. Lambs were fattened for 64 days. The lambs were taken to fattening at average a live weight of 31.14 kg and were fed until they reached 50.02 kg of live weight. Average daily gain and feed efficiency were found to be 295 g and 6.99 kg, respectively. Warm carcass weight, cold carcass weight, and dressing percentage (cold) as the carcass characteristics of lambs were 25.33 kg, 24.55 kg and 47.91 %, respectively. Leg, arm, loin, back, lean, fat and bone ratios in the carcass were determined to be 29.41, 18.04, 8.18, 8.82, 58.87, 15.03 and 18.34 %, respectively. Eye-muscle area and fat thickness were measured to be 12.96 cm2 and 0.46 cm, respectively

Anahtar Kelimeler

• Karayaka, Lamb, Fattening Performance, Carcass Characteristics