KARS İLİ KAZLARINDA BAZI YUMURTA ÖZELLİKLERİ

Öz

Bu çalışma Kars ilinde halk elinde bulunan yerli kazlar üzerinde yapılmıştır. Çalışmada yumurta iç ve dış kalite özellikleri incelenmiş; yumurta ağırlığı ve şekil indeksi için 361 adet, kabuk özellikleri için 93 adet, iç kalite özellikleri için 50 adet yumurtadan yararlanılmıştır. Çalışmada kullanılan yumurtalarda yumurta ağırlığı 144.51g, şekil indeksi %66.63, özgül ağırlık 1.1134 g/cm3, hacim 126.47 cm3, kabuk ağırlığı 20.37 g ve kabuk kalınlığı 0.72 mm olarak bulunmuştur. Aynı yumurtalarda ak indeksi %8.64, sarı indeksi %37.77, Haugh birim 89.19, ak oranı %47.64 ve sarı oranı %36.62 bulunmuştur. İncelenen yumurta özellikleri arasındaki fenotipik korelasyonlar da hesaplanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Kaz, yumurta, kabuk kalitesi, iç kalite

Some Egg Properties of Geese in Kars City

Öz

This research was conducted on geese which are being bred by the public in Kars city. Internal and external quality of eggs were investigated and 361 of eggs for egg weight and shape index, 93 for egg shell properties and 50 for internal properties were used during the study. The mean values for egg weight, shape index, specific gravity, volume, egg shell weight and egg shell thickness, albumen index, yolk index, Haugh unit, albumen and yolk ratio of egg weight were 144.51 g, 66.63%, 1.1134 g/ cm3, 126.47 cm3, 20.37 g, 0.72 mm, 8.64%, 37.77%, 89.19, 47.64% and 36.62% respectively. The correlation coefficients were also calculated among these egg characteristics

Anahtar Kelimeler

• Goose, egg, shell quality, internal quality