FARKLI YAŞLARDA BESİYE ALINAN SİMENTAL TOSUNLARDA BESİ PERFORMANSI VE OPTİMUM KESİM AĞIRLIKLARI

Öz

Bu araştırma farklı yaş ve canlı ağırlıklarda besiye alınan Simental ırkı tosunların optimum besi sonu ağırlıklarının tespit edilmesi amacı ile yapılmıştır. Araştırmanın materyalini her grupta 8 baş olmak üzere toplam 24 baş Simental erkek dana oluşturmuştur. Sabit duraklı kapalı ahır sisteminde yapılan beside kaba yem olarak buğday samanı ve yaş şeker pancarı posası, kesif yem olarak da buğday kırığı, ayçiçeği tohumu küspesi, kepek, melas ile tuz, mineral ve vitamin karışımından oluşan İşletmede hazırlanan yem verilmiştir. Araştırma gruplarının ortalama besi başı ağırlıkları I, II ve III. grupta sıra ile 230.5, 134.1 ve 118.0 kg, yaşları ise 290.5, 175 ve 134.9 gün olarak gerçekleşmiştir. Ortalama kâr analizi yapılmak suretiyle grupların birim zamanda en yüksek ortalama kârın sağlandığı optimum besi sonu ağırlıkları 505.7, 505.9 ve 504.8 kg, bu dönemde besi süreleri 224, 308 ve 364 gün tespit edilmiştir. Birim başına toplam kârın en fazla olduğu ekonomik optimum nokta düzeyinde ise canlı ağırlıklar aynı sıra ile 578.3, 534.1 ve 504.8 kg, besi süreleri 294, 336 ve 364 gün bulunmuştur. Gruplar sırası ile 304, 381 ve 382 gün besi sürelerinde 581.6, 562.6 ve 507.9 kg canlı ağırlıkta kesime sevk edilmiştir. Optimum besi sonu ağırlığı döneminde gruplarda günlük ortalama canlı ağırlık kazançları, sırası ile 1228, 1207 ve 1062 g tespit edilmiş üçüncü grupla diğer iki grup arasındaki fark istatistik bakımdan önemli (P<0.01), birinci ve ikinci gruplar arası fark önemsiz bulunmuştur. Bu dönemde 1 kg canlı ağırlık artışı için tüketilen yem miktarı sırası ile 18.7, 14.9 ve 15.4 kg, kuru madde miktarı ise 9.3, 7.4 ve 7.7 kg tespit edilmiştir. Kesim ve karkas özelliklerinden sıcak ve soğuk karkas randımanları gruplarda sırasıyla % 62.02 ve 61.97, 59.75 ve 60.57, 61.34 ve 59.33’i, karkasta kemik oranı 15.46, 14.90 ve 15.16’i, böbrek yağı 9.36, 7.76 ve 6.16 kg bulunmuştur. Ekonomik analizlerde gider unsurları içerisinde hayvan alım bedelinin en yüksek paya sahip olduğu ve besinin kârlılığını önemli ölçüde etkilediği belirlenmiştir. Optimum besi sürelerinde en düşük maliyetin ve dolayısıyla en yüksek kârın ikinci grupta sağlandığı belirlenmiştir. Araştırma sonucunda Simental erkek danaların optimum besi sonu ağırlıklarının 500 kg civarında olduğu, kesime sevk edilen hayvanların yerine hayvan temininde güçlük çekildiği durumlarda 550 kg düzeyine çıkabileceği belirlenmiştir. Besi başlangıcı için en uygun yaş ve canlı ağırlığın ise 6 ay ve 135 kg olduğu bulunmuştur

Anahtar Kelimeler

• Simental, optimum besi sonu ağırlığı, kesim, karkas özellikleri

Fattenning performance and optimum slaughter weights of Simmental bulls in different starting ages

Öz

The aim of this experiment was to determine of optimum final weights and fattenning performance of Simmental young bulls. Twenty four animals were allocated into three groups according to age and Liwe-weights. Each group consisted of 8 animals. Initial average Live weights and age of animals in groups were 230.5 kg - 290.5 days (group I) 134.1kg - 175.0 days (groups II) and 118.0 kg - 134.9 days (group III), respectively. Optimum final weights of groups were 505.7, 505.9 and 504.8 kg , respectively. Average fattening periods in the groups were 224, 308 and 364 days and average daily live-weighs gains were 1228, 1207 and 1062 grams. The differences between third and the other groups were statistically significant (P<0.01). The difference between first and second group was not significant. The average feed intakes (concentrates + roughages) and dry matter per kg live weight gain in the groups were 18.7, 14.9 and 15.4 kg ; 9.3 , 7.4 and 7.7 kg , respectively. The dressing percentage (calculated from cold carcases), bone ratio and kidney fat in the groups 60.57, 61.34, 59.33 % ; 15.46, 14.90, 15.16 % and 9.36, 7.76, 6.16 kg, respectively. The differences between groups were not statisticaly significant. It was concluded that, optimum final weights of simmental bulls were about 500 kg. Suitable initial weight and age found to be 135 kg and six mounths for fattennig of simmental bulls

Anahtar Kelimeler

• Simmental, optimum final weight, slaughter, carcass charecteristics