FARKLI KABA YEMLERLE OLUŞTURULAN ARPAYA DAYALI TAM RASYONLARLA BESİYE ALINAN MALYA VE AKKARAMAN KUZULARININ KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Yıl 1996, Cilt: 36 Sayı: 2, 68 - 87, 01.12.1996

İ. Zafer Arık Ö. Faruk Alarslan Aşkın Kor Mehmet Ertuğrul Şafak Polatsu

Öz

Araştırmanın hayvan materyalini 2.5 aylık yaşta sütlen kesilerek arpaya
dayalı rasyonlarla besiye alınan 20’ şer baş Malya ve Akkaraman tekiz erkek kuzu
oluşturmuştur.
Malya ve Akkaraman gruplarında 56 günlük besi süresi sonunda kesimhane
ağırlığı 43.22 ve 42.94 kg, soğuk karkas ağırlığı 23.31 ve 22.76 kg, kuyruk
ağırlığı 2.77 ve 4.74 kg olarak saptanmıştır. Sol yarım karkasta but, sırt-bel ve kol
oranları sırasıyla % 33.34 ve 34.45, % 21.10 ve 20.40, % 18.35 ve 18.48; % 21.95
ve 21.87, % 23.55 ve 25.26, % 1 0.06 ve 6.91 olarak belirlenmiştir. Rasyon
farklılığı yalnızca post, iç yağı ağırlık ve oranları ile sol yarım karkasta boyun oranı
üzerinde önemli (P<0.01) etkide bulunmuştur.
Araştırma bulgularından genel olarak Malya kuzularının Akkaraman kuzularına
göre daha nitelikli sayılabilecek karkas ürettikleri; kaba yemlerin farklı
düzeylerde ve doğrudan yeme karıştırılmış olarak verilmesinin önemli bir etki yaratmadığı
sonucuna varılmıştır

(Slaughtering and Carcass Characteristics of Malya and Akkaraman Lambs Fattening With Complete Rations Essentially Based on Barley and İncluding Different Roughages)

Öz

This research was carried out on Malya and Akkaraman male Iambs which were weaned at 2.5 month of age and fed with concentrates which were essential- Iy based on barley and including different roughages. Each breed contains 20 Iambs. After the fattening period for 56 daysı some slaughtering and carcass characteristics in Malya and Akkaraman groups were found respectively as follows: Slaughter weights 43.22 and 42.94 kg, cold carcass weights 23.31 and 22. 76 kg, tail weights 2.77 and 4.74 kg; in left half of carcass hind-leg, back loin and fore leg ratios 33.34 and 34.45 %, 21.10 and 20.40 %, 18.35 and 18.48 %; meat, bone, subcutaneus fat and intramuscular fat ratios in parts between 6-12 ribs 39.13 and 40.49 %, 21.95 and 21.87 %, 23.55 and 25.26 %, 10.06 and 6.91 %. Feed differences only affected skin and abdominal fat weights and ratios and neck ratios in left half of carcass significantly . As a conculusion, Malya lambs generally have better carcass characteristics than Akkaraman lambs and there is no significant effect of adding roughages into concentrates directly