Öz

Salt, consumed as a nutrient ever since the early ages of mankind, has later been one of the most significant reagents utilizied for exceedingly growing needs of the chemical industry. 60-70 % of the amount of salt consumed in industrialized countries is on the account of chemical sector. Therefore, the major importance of salt for us as a developing country should never be neglected. Scope of this article, in general, is confined to the production technology and to the sanitary importance of salt.

Tuzun Üretim Teknolojisi ve İnsan Sağlığındaki Yeri

Öz

İnsanlığın ilk çağlarından beri gıda maddesi olarak tüketilen tuzun kullanım alanı çağımızda genişleyip, kimya sanayiinin önemli girdilerinden biri haline gelmiştir. Sanayiide gelişmiş ülkelerde tuz tüketiminin % 60-70'ni kimya sanayii oluşturmaktadır. Gelişmekte olan ülkeler arasında yer alan ülkemizde de tuzun önemi küçümsenemez. Bu yazıda genel olarak tuzun üretimi, teknolojisi, kullanım alanları ve sağlığımız için önemi anlatılmaya çalışılmıştır. Ayrıca, günlük hayatımızda çok kullanılan "Rafine Tuz", "İyotlu Tuz", "Fluorürlü Tuz" kavramlarına açıklık getirilmiştir.