Yabancı Dil Olarak Türkçe Öğretiminde Türk Yemek Kültürünün Paylaşımı
Öz
Bu araştırmanın amacı, İstanbul Yabancılar İçin Türkçe Ders Kitabında A1,A2,B1,B2,C1 ders kitaplarında bulunan sosyokültürel bilginin önemli bir bileşeni olan Türk yeme-içme kültürü paylaşımının niteliğini, beslenme ve mutfak kültürünün işlevsel özellikleri bağlamında araştırmaktır. Disiplinlerarası bir bakış açısıyla halkbilim verilerinden yararlanılarak nitel araştırma yöntemi kullanılarak yapılan araştırmada öncelikle bahsedilen kitaplarda geçen Türk yeme-içme kültürü paylaşımını hatırlatan sözcükler kullanıldıkları dil becerileri bağlamında tablolara aktarılmış ve yorumlanmıştır. Ardından yemekle ilgili ifadelerin geçtiği metinlerde yemek kültürünün işlevsel ve sembolik özellikler, davranış kalıpları bağlamında kullanılıp kullanılmadığını ve yemekle ilgili ifadelerde yemek kültürüne dair davranış kalıplarının bulunup bulunmadığı araştırılmıştır. Çünkü yemekle ilgili kültüre ait ifadelerin veya yemek isimlerinin yöntem kitaplarında sıralanması Türk mutfağının tanıtım boyutuna hizmet etse de yemek kültürünün işlevsel ve sembolik özelliklerine, davranış kalıplarına değinmek Türk toplumsal bilgisinin paylaşılması anlamına gelmektedir. Bu araştırmada aynı zamanda Yabancı dil olarak Türkçe öğretiminde kullanılan İstanbul Yabancılar İçin Türkçe Ders Kitabında Türk yemek kültürünün çeşitli dil düzeylerinde kendi içinde paylaştırılarak yansıtılıp yansıtılmadığı ve hangi dil becerileri kapsamında yansıtıldığı da incelenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Yabancı Dil Olarak Türkçe Öğretimi, Türk Yeme İçme Kültürü, Türk Toplum Bilgisi
Kaynakça
- Abdurrezzak, A. O. (2014). İşlevsel Teori Bağlamında Yemek Kültürünün İletişimsel Yönü. Electronic Turkish Studies, 9(11).
- Aça, M. (2018). Türk Mitolojisinin Toprağı Yurt Kılan Simgeleri. Türk Kültürü, 2018/1, s. 109-114., (1).
- Aça, M. (2019).Toplumlaşma ve Toplumsallaşma Eşiğinde Kültür. ). (1-12) Ed Mustafa Aça. Halk Bilimi El Kitabı. Nobel Akademik Yayıncılık. 3. Basım. Ankara.
- Ağıldere S, Delibaş M. (2019). Türkçenin Yabancı Dil Olarak Öğretilmesinde Eylem Odaklı Yaklaşım ve Öğrenenlerin Tutumlarına Yönelik Etkisi. International Journal of Languages’ Education and Teaching Volume 7, Issue 2, June 2019, p. 273-293
- Akkaya, A. (2013). Yabancılara Türkçe öğretimi kapsamında fıkralar: Nasreddin Hoca fıkraları. Millî Folklor, 25 (100), 171-181.
- Aktaş, E. (2021). Yabancı dil olarak Türkçe ders materyallerinde Türk ve Türkiye imajına ilişkin unsurlar. RumeliDE Dil ve Edebiyat Araştırmaları Dergisi, (22), 232-257. DOI: 10.29000/rumelide.890442.
- Almalı, M. (2019). Yabancı Dil Olarak Türkçe Ders Kitaplarında Kültürel Unsurların Kullanımı: Yunus Emre Enstitüsü Yedi İklim Türkçe Öğretim Seti Örneği (C1 – C2 Seviyesi). Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü. Tokat.
- Akkoyunlu, B. (2019). Yedi İklim Yabancı Dil Olarak Türkçe Setindeki Kültürel Varlığın İncelemesi. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Hacettepe Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Enstitüsü Türkiyat Araştırmaları Anabilim Dalı. Ankara.
- Beşirli, H., (2010). Yemek, Kültür ve Kimlik, Milli Folklor, 22,(87).
- Boylu, E. & Başkaya, K. (2020). Yabancı Dil Olarak Türkçe Öğretiminde Kullanılan Ders Kitaplarındaki Şahsiyetler Üzerine Bir İnceleme. Turkish Studies - Education, 15(3), 1573-1605.https://dx.doi.org/10.29228/TurkishStudies.42648 Available from: https://www.researchgate.net/publication/342555427_Yabanci_Dil_Olarak_Turkce_Ogretiminde_Kullanilan_Ders_Kitaplarindaki_Sahsiyetler_Uzerine_Bir_Inceleme [accessed Apr 04 2022].
