Isparta’da Elma Muhafaza Amaçlı Kullanılan Soğuk Hava Depolarındaki Yapı Malzemelerinin Depolama Kalitesi Üzerine Etkisinin Değerlendirilmesi

Bu makalenin ilk hali 6 Ağustos 2026 tarihinde yayımlandı. https://dergipark.org.tr/tr/pub/meyve/article/1189347

Düzeltme Notu

Meyve Bilimi Dergisi Cilt, Sayı değişikliği

Öz

Yapılan bu çalışmada, Isparta İlinde elma muhafaza amaçlı kullanılan 60 adet soğuk hava deposu araştırma materyali olarak belirlenmiştir. Soğuk hava deposu sahipleri ile yapılan görüşmelerde bölgede kullanılan soğuk hava depolarının %78.33’ünün sadece elma depolama amaçlı kullanıldığı; geriye kalan %21.67’sinde ise elma haricinde yaz döneminde kiraz, kayısı, şeftali ve erik gibi meyvelerin kısa süreli depolamalarının yapıldığı belirlenmiştir. İncelenen bu depoların %55.00’inde duvar yalıtım malzemesi olarak expanded polystyrene (EPS), %30.00’unda poliüretan (PU) panel ve %15.00’inde ise poliüretan (PU) köpük malzemesinin kullanıldığı görülmüştür. Depolar tavan yalıtım malzemesine göre değerlendirildiğinde, %46.67’sinde yalıtım malzemesi olarak EPS’nin kullanıldığı, %30.00’unda PU panelin kullanıldığı ve %23.33’ünde ise PU köpüğün kullanıldığı belirlenmiştir. Bölgede soğuk hava deposu sahipleri ile yapılan görüşmelerde, depo sahipleri EPS veya PU köpük gibi yalıtım malzemelerinin meyve depolama için uygun olmadığını ve bu yapı malzemelerinin depo hijyeni açısından yeterli olmadığını belirtmişlerdir. Soğuk hava depolarının duvar ve tavanlarında yalıtım malzemesi olarak PU panelin kullanıldığı depo sahipleri ise depolarında kullandıkları bu yalıtım malzemesinden memnun olduklarının ifade etmişler ve ayrıca depo hijyeni açısından da yeterli olduğunu belirtmişlerdir.

Anahtar Kelimeler

• Isparta
• elma
• soğuk hava deposu
• EPS
• poliüretan panel

Destekleyen Kurum

Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK)

Proje Numarası

108O251

Teşekkür

Bu çalışma Halil İbrahim YILMAZ’ın Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsünde yapmış olduğu “Göller Bölgesinde Elma Muhafazasında Kullanılan Soğuk Hava Depolarının Yapısal Yönden Analizi ve En Uygun Depo Tiplerinin Geliştirilmesi” isimli doktora tez çalışmasının bir bölümüdür. Aynı zamanda bu çalışma Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından 108O251 nolu proje numarası ile desteklenmiştir.

Evaluation of the Effects of Building Materials on Storage Quality in Cold Storages Used for Apple Preservation in Isparta

Bu makalenin ilk hali 6 Ağustos 2026 tarihinde yayımlandı. https://dergipark.org.tr/tr/pub/meyve/article/1189347

Öz

In this study, 60 cold storages used for apple preservation in Isparta Province were determined as research material. In the interviews with cold storage owners, it was determined that 78.33% of the cold storages used in the region were used only for apple; and the remaining 21.67% were used for short-term storage of the fruits such as cherry, apricot, peach, and plum in the summer season. It was observed that expanded polystyrene (EPS) was used as wall insulating material in 55.00% of these storages, polyurethane (PU) panel was used in 30.00% and polyurethane (PU) foam was used in 15.00% of these storages. The storages were evaluated according to the ceiling insulating material, it was determined that EPS was used as insulating material in 46.67%, PU panel was used in 30.00% and PU foam was used in 23.33% of the storages. In interviews with cold storage owners in the region, storage owners stated that insulating materials such as EPS or PU foam are not suitable for fruit storage and that these insulating materials are not sufficient in terms of storage hygiene. The storage owners of the storages where PU panels were used as insulating material on the walls and ceilings of the cold storages stated that they were satisfied with this insulating material they used in their storages and also stated that it was sufficient in terms of storage hygiene.

Anahtar Kelimeler

• Isparta
• apple
• cold storages
• EPS
• polyurethane panel

Proje Numarası

108O251

Kaynakça

1. ÇİM, 1994. Isparta İli Çevre Durum Raporu. T.C. Isparta Valiliği Çevre İl Müdürlüğü, Isparta.
2. Berber M, 2019. İstanbul İli Anadolu Yakasındaki Soğuk Hava Depo İşletmelerinin Mevcut Durumu ve Yapısal Özelliklerinin İncelenmesi. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 81s, Tekirdağ.
3. Çankaya S, 2019. Isparta İlindeki Soğuk Hava Depolarında Kullanılan Yapı Malzeme Özelliklerinin Enerji Kullanımına Etkilerinin Değerlendirilmesi. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 69s, Isparta.
4. Elik A, Yanik DK, Istanbullu Y, Guzelsoy NA, Yavuz A, Gogus F, 2019. Strategies to Reduce Post-Harvest Losses for Fruits and Vegetables. International Journal of Scientific and Technological Research 5(3): 29-39.
5. Ji L, Pang J, Li S, Xiong B, Cai LG, 2012. Application of New Physical Storage Technology in Fruit And Vegetable Industry. African Journal of Biotechnology 11(25): 6718-6722.
6. Karaçalı İ, 2004. Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, 486s, İzmir. Kesici E, 2013. Hamiteli (Göller Yöresi)’nin Gölleri ve Aorunları. Ayrıntı Dergisi, 1(2), 1-4. Erişim adresi: http://www.dergiayrinti.com/index.php/ayr/article/view/64
7. Olgun M, 2009. Tarımsal Yapılar. Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Yayını, Yayın No:1577, 445s, Ankara.
8. Özbek S, 1987. Genel Meyvecilik. Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Yayın No: 111, 386s, Adana.

9. Sargın S, Okudum R, 2014. Isparta İlinde Soğuk Hava Depolarının Kuruluşu, Gelişimi ve Gelişime Etki Eden Faktörler. Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi.31: 111-132.
10. Thompson AK, Prange RK, Bancroft RD, Puttongsiri T, 2018. Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables. 3rd edition, Centre for Agriculture and Bioscience International (CABI), 405pp, Boston. TÜİK 2021. Tarımsal Üretim İstatistikleri. Türkiye İstatistik Kurumu, Ankara.
11. Yılmaz Hİ, 2010. Göller Bölgesinde Elma Muhafazasında Kullanılan Soğuk Hava Depolarının Yapısal Yönden Analizi ve En Uygun Depo Tiplerinin Geliştirilmesi. Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 116s, İzmir.
12. Yılmaz Hİ, Çankaya S, 2020. Elma Depolama Tesislerinde Yapı ve Yalıtım Malzemesi Kullanımının Değerlendirilmesi. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 24(4): 490-499.