Bahçe Ürünlerinin Muhafazasında Yeni Bir Teknoloji: Palistore (Palliflex) Ortamında Depolama

Öz

Bahçe ürünlerinin depolanmasında karşılaşılan en önemli sorunların başında, fizyolojik olarak birbiri ile uyuşmayan ürünlerin bir arada depolanması ve taşınması gelmektedir. Ülkemizde depolama konusunda karşılaşılan sorunlardan birisi de soğuk hava depolarının oldukça büyük bir kısmının kooperatif deposu olması ve bu depolarda  birden çok üreticiye ait farklı olgunluk aşamasındaki ürünlerin bir arada depolanmasıdır.  Farklı olgunluk aşamasında derilen ve birbiriyle uyuşmaz ürünlerin aynı soğuk oda içerisinde depolanması ise ancak palistore ortamında depolama sistemleri ile mümkün olabilmektedir. Son yıllarda depolama ve taşımada ticari olarak kullanılmaya başlayan bu sistemde bahçe ürünleri, paletlerin üzerine gaz geçirmez poşetlerin geçirilmekte ve ürünler istenilen atmosfer bileşimleri oluşturularak kontrollü atmosfer ortamında muhafaza edilebilmektedir. Ayrıca, palistore ortamında depolama sistemin kendine özgü birçok avantajı bulunmaktadır. Bu sistemin ürün bazlı denemeleri ülkemizde başarı ile tamamlanmış ve uygulamaya geçirilmesinin ürün muhafazasında avantajlı olduğu tespit edilmiştir. Bu derlemede, palistore (palliflex) ortamında depolamanın ülkemizde kullanılabilirliği ve derim sonrası kayıpların azaltılması üzerine olan etkileri açıklanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Palistore, palliflex muhafaza sistemi, depolama, kalite, taşıma

-

Öz

In the last decade, the use of different technology in fruit and vegetables storage has increased in order to supply high quality products for consumers in whole year. In Turkey, one of the main problems in storage and transportation is to store and transport the products together which are not suitable physiologically for each other. The orchards in Turkey are too small to produce a large amount of fruit and vegetables for marketing and storage. For that reason, most of the storage operators store their products in the same cold store harvested at different maturity stage. Thus, the storage potential and postharvest quality and storage duration of these commodities have affected negatively. Palliflex storage system enables to store different commodities harvested at different maturity stage by using in individual pallets. Moreover, this system has many advantages. Product oriented experiments of this system have been successfully completed in our country and it is determined that it has very advantageous to use it for storing and transportation of different horticultural commodities. In this article, the use of Palistore (palliflex) storage system and its importance in storage and transportation of different commodities were summarized and discussed.

Anahtar Kelimeler

• Palistore, palliflex storage system, storage, quality, transportation

Kaynakça

1. Ağaoğlu YS, Çelik H, Çelik M, Fidan Y, Gülşen Y, Günay A, Halloran N, Köksal Aİ, ve Yanmaz R, 1997. Genel Bahçe Bitkileri. A.Ü.Z.F. Eğitim, Araştırma ve Geliştirme Vakfı Yayınları No: 4, 369s, Ankara.
2. Anonim 2013. TUİK. Bitkisel Üretim İstatistikleri. Erişim Tarihi: 16.01.2014. http://www.tuik.gov.tr/PreHaberBultenleri.do?id=13656.
3. Anonim 2012. Yaş Meyve ve Sebze İhracatçılar Birliği Değerlendirme Raporu. Erişim Tarihi:06.07.2013.http://www.akib.org.tr/files/downloads/arastirmaraporlari/ysm/yms_ocak-aralik-2012.pdf
4. Anonim 2013a. Palistore. Erişim Tarihi: 12.07.2013. http://www.storagecontrol.com/about.htm
5. Anonim 2013b. Exploiting Controlled Atmosphere Technology Potential for Extended Storage and Shipping of Fresh Produceto International Market. Erişim Tarihi: 12.07.2013. http://www.uaf.edu.pk/uaf_research/prj_73.html
6. Anonim 2013c. Palliflex Storage System. Erişim Tarihi: 12.07.2013. http://freshfood.tradeindia.com/palliflex-storage-system-658511.html.
7. Anonim 2013d. Meyvelerin Paletlerde Depolanması. Erişim Tarihi: 10.07.2013. http://www.van-amerongen.com/TR/Paletlerde-depolama_60_37_6.html.
8. Bogataj M, Bogataj L, Vodopivec R, 2005. Stability of Perishable Goods in Cold Logistics Chains. International Journal of Production Economics. 93- 94: 345-356.

9. Doğan A, Şahin G, Kurubaş MS, Erkan M, 2012. Palistore Ortamında Depolamanın ‘Hass’ Avokado Çeşidinin Muhafaza ve Meyve Kalitesi Üzerine Etkileri. Bahçe Ürünlerinde V. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 18-21 Eylül 2012, 303-309, İzmir.
10. Ekinci R, Yapar A, 2004. Alabalıkların Donma ve Çözünme Süreleri Üzerine Dondurma Sıcaklığı ve Hava Sirkülasyonunun Etkileri. F. Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi 16 (1): 61- 68.
11. Güneş NT, 1999. Bazı Meyve Türlerinin Etilen Biyosentezi Üzerinde Araştırmalar. Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 120s, Ankara.
12. Kader AA, 2002. Postharvest Biology and Technology: an overview in Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication number: 3311, 535pp, USA
13. Karaçalı İ, 2011. Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması (7. Baskı). Ege Üniversitesi Basım Evi, İzmir, Türkiye, 254s.
14. Kartal S, 2010. Meyve ve Sebzelerde Denge Modifiye Atmosfer Ambalajlamaya Etki Eden Faktörler. Akademik Gıda /Academic Food Journal. ISSN Print: 1304-7582: 29-34.
15. Kurubaş MS, Sahin G, Erkan M, 2013. Effects of Modified Atmosphere Imposed with the Palliflex System on Postharvest Fruit Quality of ‘Ziraat 0900’ Cherries. XI. International Controlled and Modified Atmosphere Research Conference. Acta Horticulturae 3-7 June 2013, Italy. Basımda.
16. Özcan M ve Yazıcıoğlu E, 2011. Samsun İli Bahçe Bitkileri Tarımının Hasat ve Hasat Sonrası Sorunları ve Çözüm Önerileri. Samsun Sempozyumu, 13-16 Ekim 2011, 165-168, Samsun, Türkiye.
17. Özelkök S ve Kaynaş K, 1991. Taze Meyve ve Sebzelerde Derim ve Derim Sonrasında Oluşan Kayıplar ve Alınacak Önlemler. T.O.K. Dergisi, No: 59: 9, Ankara.
18. Prange RK, DeLong JM, Wright AH, 2011. Storage of Pears Using Dynamic Controlled-Atmosphere (DCA), A non-Chemical Method. Acta Horticulturae 909: 707-717.
19. Sahin G, Kurubas MS, Erkan M, 2013. Effects of Modified Atmosphere Imposed with the Palliflex System on Postharvest Fruit Quality of ‘Red Globe’ Table Grapes. XI. International Controlled and Modified Atmosphere Research Conference. Acta Horticulturae 3-7 June 2013, Italy. Basımda.
20. Yahia EM, 2010. Cold Chain Development and Challenges in The Developing World. VI International Postharvest Symposium, 8-12 April 2009, Acta Horticulturae 877: 2-17, Antalya, Turkey.
21. Zanella A, Cazzanelli P, PanareseA, Coser M,Cecchinel M, Rossi O, 2005. Fruit Fluorescence Response to Low-oxygen Stress: Modern Storage Technologies Compared to 1-MCP Treatment of Apple. Acta Horticulture 682: 1535-1542.
22. Watkins CB, 2008. Postharvest Ripening Regulation and Innovation in Storage Technology. International Conference on Ripening Regulation and Postharvest Fruit Quality. Acta Horticulturae 796: 51-58.