Leonardit Uygulamasının Kiraz Meyvesinde Hasat Sonrası Dayanımına Etkilerinin Araştırılması

Öz

Gübreleme, meyvelerde verim artışının sağlanmasında en etkili işlemlerden biri olması yanında meyve kalitesi ve hasat sonrası dayanımını da doğrudan etkilemektedir. Çevre ve insan sağlığına zarar vermeyen, sürdürülebilir verimliliği destekleyen, ekolojik dengeyi koruyan bitki besleme uygulamalarında, organik kökenli gübreler önemli bir yer tutmaktadır. Bu bağlamda yüksek oranda hümik asit içeriğine sahip leonarditin kullanımı giderek yaygınlaşmaktadır. Bu çalışmada, farklı dozlarda leonarditin Salihli koşullarında yetiştirilen Gisela 6 anacına aşılı 0900 Ziraat kiraz çeşidinin taşıma ve pazarlama sürecindeki kalite değişimlerini etkileri incelenmiştir. Bu amaçla kış dinlenme döneminin sonunda (Şubat ayının başında) ağaç başına 2.5, 5 ve 7.5 kg leonardit (pH 6-7, organik madde %42, Hümik + Fülvik asit oranı %40) olacak şekilde ağaç taç izdüşümüne uygulanmıştır. Uygulama yapılmayan ağaçlar kontrol olarak kabul edilmiştir. Tam olum döneminde hasat edilen kiraz meyveleri, su ile ön soğutma işleminden sonra 1 gün 2^oC’de tutulup daha sonra modifiye atmosfer (MA) ambalajlara yerleştirilerek ağızları kapatılmıştır. Kiraz meyveleri bu şekilde sırasıyla; taşıma öncesi (TÖ); 1 gün 2 ºC ve %90 RH, taşıma (T); 7 gün 2 ºC ve %85 RH, dağıtım deposu (DD); 4 gün 6.5ºC ve %80 RH’de tutulmuştur. Daha sonra raf ömrü (RÖ) için MA ambalajların ağzı açılarak 2 gün 19ºC ve %70 RH koşullarında bekletilmiştir. Her dönemde alınan kiraz örneklerinde bazı fiziksel kimyasal analizler ile fizyolojik ve patolojik bozukluklar incelenmiştir. Uygulamalarının meyve sertliğine, saptan kopma kuvvetine, suda çözünür kuru madde miktarı, asitliği ile kayıplara etkisi genellikle T ve DD dönemlerinde sınırlı iken, RÖ sonrası önemli hale gelmiştir. Sonuçlar leonardit uygulamaların kalite ve kiraz meyvelerinin hasat sonrası dayanımlarına olumlu katkılarının olabileceğini göstermiştir.

Kaynakça

1. Alique R, Zamorano JP, Martinez MA, Alonso J (2005). Effect of heat and cold treatments on respiratory metabolism and shelf-life of sweet cherry, type picota cv. Ambrunes. Postharvest Biol Technol 35:153–165.
2. Bandi, A., Thiesz, R., Ferencz, L., Bandi, M. J. (2010). Some physical and biochemical compositions of the sweet cherry (Prunus avium L.) fruit. Acta Universitatis Sapientiae Agriculture and Environment, 2, 5-16.
3. Benzie IEF and Strain JJ (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of ‘‘antioxidant power’’: the FRAP assay. Anal Biochem 239:70–76.
4. Bernalte MJ, Hernandez MT, Vidal-Aragon MC, Sabio E (1999). Physical, chemical, flavor and sensory characteristics of two sweet cherry varieties grown in ‘Valle del Jerte’ (Spain). J Food Quality 22:403–416.
5. Clayton M, Biasi WV, Agar IT, Southwick SM, Mitcham EJ (2003). Postharvest quality of ‘Bing’ cherries following preharvest treatment with hydrogen cyanamide, calcium ammonium nitrate, or gibberellic acid. J Hortic Sci 38:407–411.
6. Diaz-Mula HM, Castillo S, Martinez-Romero D, Valero D, Zapata PJ, Guillen F, Serrano M (2010). Sensory, nutritive and functional properties of sweet cherry as affected by cultivar and ripening stage. Food Sci Tech Int doi:10.1177/1082013209351868.
7. Engin, V. T. (2013). Türkiye leonarditlerinin değerlendirilmesi, DEÜ Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi.
8. Faust, M., 1989,. Physiology of Temperate Zone Fruit Trees., Awalley-Interscience Publication, USA.

9. Gerasopoulus, D., Chouliaras, V. and Lionakis, S., 1996., Effects of preharvest calcium chloride sprays on maturity and storability of Hayward kiwifruit., Postharvest Bio. and Tech. 7:65-72.
10. Gil M.I., F.A. Toma´s-Barbera´n, B. Hess-Pierce, D.M. Holcroft and A.A. Kader (2000). Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. J. Agric. Food Chem. 48: 4581-4589.
11. Kappel F, Toivonen P, McKenzie DL, Stan S (2002). Storage characteristics of new sweet cherry cultivars. J Hort Sci 37:139–143.
12. Karaçalı, İ. 2012. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova, İzmir.
13. Kucukbasmaci F, Ozkaya O, Agar T, Saks Y (2008). Effect of retail-size modified atmosphere packaging bags on postharvest storage and shelf-life quality of '0900 Ziraat' sweet cherry. Acta Hort 795:775–780.
14. McGuire RG (1992). Reporting of objective color measurements. J Hortic Sci 27:1254–1255.
15. Meheriuk M, Girard B, Moyls L, Beveridge HJT, McKenzie DL, Harrison J, Weintraub S, Hocking R (1995). Modified atmosphere packaging of ‘Lapins’ sweet cherry. Food Research Int 28(3):239–244.
16. Demir, M., Noyan, Ö. F., Oğuz, İ. (2012). Leonardit kullanımı ile birlikte azaltılmış azotlu gübre uygulamalarının bitki verim ve toprak özellikleri üzerine etkileri. SAÜ Fen Edebiyat Dergisi, 1.
17. Onursal CE, Calhan O, Eren I, Cetinbas M, Butar S, Demirtas I (2013). Effects of preharvest aminoethoxyvinylglycine (AVG) treatments on cold storage and shelf life quality of ‘0900 Ziraat’sweet cherry cultivar. Research J Agric Sci 6(1):91–96.
18. Şen, F., Oksar, R.E., Golkarian, M., Yaldız, S., 2014. Quality changes of different sweet cherry cultivars at various stages of the supply chain. Not Bot Horti Agrobo, 42(2):501-506.
19. Serrano M, Diaz-Mula HM, Zapata PJ, Castillo S, Guillein F, Martinez-Romero D (2009). Maturity stage at harvest determines the fruit quality and antioxidant potential after storage of sweet cherry cultivars. J Agric Food Chem 57:3240–3246.
20. Singh P, Wani AA, Goyal GK (2012). Shelf life extension of fresh ready-to-bake pizza by the application of modified atmosphere packaging. Food Bioprocess Technol 5(3):1028–1037.
21. Swain T, Hillis WE (1959). The phenolic constituents of Prunus domestica I. – The quantitative analysis of phenolic constituents. J Sci Food Agric 10:63–68.
22. Thaipong K, Boonprakob U, Crosby K, Cisneros-Zevallos L, Byrne DH (2006). Comparison of ABTS, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts. J Food Comp Anal 19:669–675.
23. Wang Y, Long LE (2014). Respiration and quality responses of sweet cherry to different atmospheres during cold storage and shipping. Postharvest Biol Technol 92:62–69.
24. Wani AA, Singh P, Guld K, Wani MH, Langowski HC (2014). Sweet cherry (Prunus avium): Critical factors affecting the composition and shelf life. Food Packaging Shelf Life 1(1):86–99.
25. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D (1998). Postharvest an Introduction to the Physiology & Handling of Fruit, Vegetables & Ornamentals, fourth ed.,Sydney, Australia.
26. Yaman O, Bayindirli L (2002). Effects of an edible coating and cold storage on shelf-life and quality of cherries. LWT Food Sci Technol35:146–150.