Keçiboynuzu Posasının Kimyasal Kompozisyonu, İn-Vitro Sindirilebilirliği, Fenolik Bileşikler ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Yıl 2020, Cilt 10, Sayı 2, 103 - 109, 28.12.2020

Hüseyin DEMİRBAŞ Nurcan ÇETİNKAYA

Öz

Bu çalışmanın amacı keçiboynuzu posasının hayvan beslemede kullanılabilmesi için kimyasal kompozisyonu, in-vitro sindirilebilirliği, antioksidan ve fenolik bileşiklerinin seviyelerinin belirlenmesidir. Mersin’in Tarsus ilçesinde bulunan iki fabrikadan toplanan keçiboynuzu posasının ham besin maddeleri kimyasal analiz yöntemleriyle, fenolik bileşikler ve antioksidan düzeyi spektrofotometrik yöntemle; in-vitro gerçek kuru madde (IVGKMS) ve organik madde sindirilebilirliği (IVGOMS) in-vitro sindirilebilirlik yöntemiyle belirlenmiştir. Aylara göre alınan örneklerin %IVGOMS ve IVGKMS değerleri Fabrika 1 ve 2 için sırası ile %44.19-67.55 ve %44.31-68.20; %47.46-64.99 ve %47.78-65.71 arasında tespit edildi. Fabrika 1 ve 2 örneklerinin fenolik bileşikleri ve antioksidan aktiviteleri sırasıyla 22.90-28.00 IC50 mg/mL ve 92.09-95.65 mg GAE/100g OM arasında belirlenmiştir. Sonuç olarak, keçiboynuzu posası içerdiği zengin besin maddeleri ve sindirilebilirliğiyle hayvan beslemede alternatif bir yem kaynağı olabilir.

Anahtar Kelimeler

Antioksidan, fenolik bileşikler, in-vitro sindirilebilirlik,, keçiboynuzu posası, metabolik enerji

Determination of Chemical Composition, In-Vitro Digestibility, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Carob Pulp

Öz

The objective of the study is to investigate the chemical composition, in-vitro digestibility, antioxidant and phenolic compound levels of the carob pulp for animal nutrition. Crude nutrients with chemical analysis methods; phenolic compounds and antioxidant levels by spectrophotometric method; in-vitro true dry matter (IVTDMD) and organic matter digestibility (IVTOMD) by in-vitro digestibility method of collected carob pulp samples from two factories in Tarsus town of Mersin were determined. The IVTOMD and IVTDMD of monthly collected samples were between 44.19% -67.55 % and 44.31-68.20 % of Factory 1, and 47.46-64.99% and 47.78-65.71% of Factory 2. Mean values of phenolic compounds and antioxidant activity of Factories 1 and 2 were between 22.90-28.00 IC50 mg / mL and 92.09-95.65 mg GAE / 100g OM respectively. As a result, its rich nutrients and digestibility, carob pulp can be an alternative feed source in animal nutrition.

Anahtar Kelimeler

antioksidan, fenolik bileşikler, in-vitro sindirilebilirlik, keçiboynuzu posası, metabolik enerji

Kaynakça

• Açar Z, Öztürk M, Keleş G 2015. Buğday, Mısır ve karabuğday samanları içeren rasyonlarla beslenen dişi tokluların performanslarının belirlenmesi. Turkish JAF Sci Tech. 3:59-62.
• Albayrak S, Sağdıç O, Aksoy A. Bitkisel ürünlerin ve gıdaların antioksidan kapasitelerinin belirlenmesinde kullanılan yöntemler. Erciyes Üniv Fen Bil Enst Derg 2010; 26(4):401-409.
• ANKOM, 2020, Ankom Technology Method 3. İn-vitro True Digestibility using the DAISYIIIncubator.https://www.ankom.com/sites/default/files/document-files/Method_3_Invitro_D200_D200I.pdf/ 02.02.2020.
• AOAC 2006. Official Methods of Analysis, 18th edn. Association of Official Analytical Chemists, Inc., Arlington, VA.
• Arthington J D, Kunkle WE, Martin AM 2002. Citrus pulp for cattle. Vet Clin Food Anim.18: 317-326.
• Avvallone R, Plessi M, Baraldi M, Monzari A 2015. Determination of chemical composition of carob (Cerationia siliqua): proteins, fat, carbohydrates and tannins. J Food Compost Anal. 10:166-172.
• Ayaz AF, Torun H, Glew HR, et al. 2009. Nutrient content of carob pod (Ceratonia siliqua L.)flour prepared commercially and domestically. Plant Foods Hum Nutr. 64:286-292.
• Battle T, Tous J 1997. Carob Tree (Ceratonia siliqua L.) Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops 17, International Plant Genetic Resources Institute, Via Delle Sette Chiese, 142, 00145 Rome, Italy, 91.
• Bekir J, Mars M, Souchard JP, Bouajila J 2013. Assesment of antioxidant, anti- inflammatory, anti- cholinesterase and cytotoxic activities of pomegranate ( Punica granatum ) leaves. Food and Chemical Toxicology. 55: 470-475.
• Chumpawadee S 2009. Degradation characteristic of tomato pomace, soybean hull and peanut pod in the rumen using nylon bag technique. Pak J Nutr 8:1717-1721.
• Contreras-Calderón J, Calderón-Jaimes L, Guerra-Hernández E, García-Villanova B 2011. Antioxidant capacity, phenolic content and vitamin C in pulp, peel and seed from 24 exotic fruits from Colombia. Food Res Int. 44: 2047–2053.
• Czerkawski JW, Breckenridge G 1977. Design and development of long-term rumen simulation technique (RUSITEC). Br J Nutr. 38:271–384.
• Dimins F, Kuka P Augspole I 2010. Characterısatıon of honey antıoxıdatıve propertıes, International conferance of food Innova, 28-29- Oct, Latvia.
• El-Shatnaw MKJ, Reifej KI 2015. Chemical composition and livestock ingestion of carob (Ceratonia siliqua L.) seeds. J Range Manage. 54:669–673.
• Erdem F, Cetinkaya N 2016. Digestibility of Juncus acutus and its effects on ruminal cellulolytic bacteria, Italian J Anim Sci. 15:1: 69-75. DOI: 10.1080/1828051X.2016.1139327.
• Filik G, Kutlu HR 2017. Determination of nutrient values in drying citrus pulp with alternative drying methods. Anim Husb Dairy Vet Sci. 1(4): 2-3.
• Grados N, Cruz G 1996.. New approaches to industrialization of Algarrobo (Prosopis pallida) pods in Peru. In : Prosopis. Semiarid Fuelwood and Forage Tree; Building Consensus for the Disenfranchised. (Eds.) P.Felker and J.Moss. Center for Semi-Arid Forest Resources.
• Karabulut A, Canbolat O and Kamalak A 2006. Evaluation of carob, Ceratonia siliqua pods as a feed for sheep. Livest Res Rural Dev. 18(7):104.
• Karkacıer M, Artık N 1995. Keçiboynuzunun (Ceratonia siliqua L.) fiziksel özellikleri, kimyasal bileşimi ve ekstraksiyon koşulları. Gıda Teknol Dern. 3:131-136.
• Kirchgessener M, Kellner RJ, Roth FX 1977. Zur Schatzung des futterwertes mittels rohfaser und der Zellwandfraktionen der detergentien-analyse. Landwirtsch. Forsch. 30: 245-250.
• Maritim AC, Sanders RA, Watkins JB 2003. III. Diabetes, oxidative stress, and antioxidants:A review. J Biochem Molec Toxicol. 7(1):24-38. DOI:10.1002/jbt.10058.
• Orhan IE, Sunta IP, Akkol EK 2011. In-vitro neuroprotective effects of the leaf and fruit extracts of Juglans regia L.(walnut) through enzyme linked to Alzheimer’s disease and antioxidant activity. Inter J Food Sci and Nutr. 62(8): 781-786.
• Otles S, Yalçın B 2012. Phenolic compounds analysis of root, stalk, and leaves of nettle. The Scientific World Journal. 12:1-2. doi:10.1100/2012/564367.
• Owena RW, Haubnera R, Hullb WE, et al. 2003. Isolation and structure elucidation of the major individual polyphenols in carob fibre. Food and Chem Toxicology. 41(12):1727-1738.
• Özyürek M, Güçlü K, Apak R 2011. The main and modified CUPRAC methods of antioxidant measurement. Trends in Analy Chem. 30(4):652-664.
• Pazar F, Alper Y 2016. Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesi ve sağlık. Akademik Gıda. 14 (3): 333-337.
• SAS 2007. Statistical Software, Campus Drive. Cary, North Caroline 27513, USA.
• Savrunlu M, Denek N 2016. Farklı seviyelerde yaş domates posası ilavesi ile hazırlanan mısır silajının kalitesinin araştırılması. Harran Üniv Vet Fak Derg. 5:5-11.
• Socaci SA, Farcas AC, Vodnar DC, Tofana M 2017. Food wastes as valuable sources of bioactive molecules. In: Naofumi Shiomi, (Ed), Superfood and Functional Food- The Development of Superfoods and Their Roles as Medicine. Rijeka, Croatia: InTech; pp. 75-93.
• TUİK 2019 “2019 yılı keçiboynuzu üretim miktarı” https://www.drdatastats.com/illere-gore-turkiyede-meyve-uretimi-ton-2019-yili-keciboynuzu-harnup/30.05.2019.
• Van Soest PJ, Robertson JD, Lewis BA 1991. Methods for dietary fibre, neutral detergent fibre and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition. J Dairy Sci. 74: 3583-3597.
• Yalçınkaya MY, Baytok E, Yörük MA 2012. Değişik meyve posası silajlarının bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri. Erciyes Üniv Vet Fak Derg. 9(2):95-106.
• Yurdagel Ü, Teke İ 1985. Keçiboynuzu meyvesinin kavrulması ile oluşan renk değişimlerinin araştırılması. Gıda Teknolojisi Derneği. 10(1): 39-42.