Marketing structure, problems and solutions in cattle breeding enterprises in Hatay province: Example of Payas district

Abstract

Aims: In this study, the products marketing structures, the marketing problems, solutions and proposals of the enterprises, which were not members of the Hatay Cattle Breeders Association were identified.

Methods and Results: The main material of the research was the primary data obtained as a result of the survey conducted with 63 cattle breeding enterprises in the district. Sample size was determined by Simple random sampling method.

Conclusions: 61.9% of enterprises were between 25 and 50 ages. The average experience duration of enterprises was 16.7 years. The average family size in enterprises was 4.4 persons. 3.2% of cattle breeders were graduated from university. The average total amount of annual raw milk sales in the enterprises was 623.250 TL. While 77.0% of the enterprises marketed as raw milk monthly, 8.9% of the enterprises processed raw milk and marketed milk products such as butter and cheese. While the 73.0% of enterprises marketed raw milk to consumers directly, 27.0% of enterprises marketed to raw milk collectors and dairy farm. 74.6% of the breeders stated that the milk sales price was low. Enterprises marketed raw milk and milk products as well as livestock animals. While 90.2% of the breeders marketed their livestock animals to butchers, 9.8% marketed to traders. The breeders stated that the marketing cooperatives and associations would be beneficial for them especially in the formation of prices (58.7%), besides, they stated that it would be beneficial in terms of finding alternative markets and marketing channels (34.9%) and informing and raising awareness of the breeders (6.3%).

Significance and Impact of the Study: In this study, it was determined that there was no marketing cooperative in the district, a cooperative to be established would be a new alternative in product marketing, product prices would increase regularly and balanced, the level of producer awareness would increase, and market information could be accessed more easily. The most important problems experienced in the marketing of animal products in enterprises; insufficient support, insufficient cash, fewer customers and inability to access market information. The solutions were suggested to the enterprises for the encountered problems.

Keywords

• Hatay
• warketing structure
• enterprise
• cooperative
• association
• consumer

Hatay ili sığır yetiştiriciliği işletmelerinde pazarlama yapısı, sorunlar ve çözüm önerileri: Payas ilçesi örneği

Öz

Amaç: Bu çalışmada, Hatay ili Payas ilçesinde sığır yetiştiriciliği yapan ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliğine üye olmayan işletmelerde ürün pazarlama yapılarının ortaya konması amaçlanmıştır. Araştırmada, işletmecilerin pazarlama sorunları belirlenmiş ve çözüm önerileri sunulmuştur.

Yöntem ve Bulgular: Araştırmanın ana materyalini ilçede faaliyet gösteren 63 adet işletmeci ile yüz yüze yapılan anket çalışması sonucunda elde edilen birincil veriler oluşturmuştur. Örnek büyüklüğü basit tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılarak belirlenmiştir.

Genel Yorum: İşletmecilerin %61.9’unun yaşı, 25-50 yaş arasındadır. İşletmeciler ortalama 16.7 yıldır sığır yetiştiriciliği yapmaktadır. İşletmelerde ailedeki fert sayısı ortalama 4.4 kişidir. İşletmecilerin %3.2’si üniversite mezunudur. İşletmelerde yıllık pazarlanan çiğ süt geliri ortalama 623.250 TL’dir. İşletmelerde aylık üretilen sütün %77.0’si çiğ olarak pazarlanırken, %8.9’u tereyağı ve peynire işlenerek pazarlanmaktadır. Süt satışları doğrudan tüketiciye (%73.0), toplayıcılara ve mandıralara (%27.0) yapılmaktadır. İşletmecilerin %74.6’sı süt fiyatlarını düşük olduğunu ifade etmiştir. İşletmeler süt ve süt ürünlerinin yanı sıra canlı hayvan satışı da yapmaktadır. İşletmecilerin %90.2’si kasaplara satış yaparken, %9.8’i tüccarlara satış yapmaktadır. İşletmeciler pazarlama kooperatiflerinin ve birliklerinin kendilerine özellikle fiyat oluşumunda (%58.7), pazarlama konusunda alternatif pazarlar ve pazarlama kanalları bulma (%34.9), işletmecileri bilgilendirme ve bilinçlendirme açısından faydalı olacağını belirtmişlerdir (%6.3). 

Çalışmanın Önemi ve Etkisi: Bu çalışma ile ilçede pazarlama kooperatifinin bulunmadığı, kurulacak bir kooperatifin ürün pazarlanmasında yeni bir alternatif olacağı, ürün fiyatlarının düzenli ve dengeli olarak artacağı, üretici bilinç düzeyinin artacağı, pazar bilgilerine daha kolay erişilebileceği belirlenmiştir. İşletmelerde hayvansal ürünlerin pazarlanmasında yaşanan en önemli sorunlar; desteklemelerin yeterli olmayışı, nakit yetersizliği, müşteri sayısının azlığı ve pazar bilgilerine erişim konusunda yetersizliktir. Çalışma ile İşletmelere sorunların çözümü için öneriler sunulmuştur.

Anahtar Kelimeler

• Hatay
• Pazarlama Yapısı
• İşletme
• Kooperatif
• Birlik
• Tüketici

Kaynakça

1. Referans1. Aktürk D, Savran F, Hakyemez H, Daş G, Savaş T (2005) Gökçeada’da Ekstansif Koşullarda Hayvancılık Yapan İşletmelerin Sosyo-Ekonomik Açıdan İncelenmesi. Tarım Bilimleri Dergisi, 11(3): 229-235.
2. Referans2. Anonim(2018) Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü, Hayvancılık Sektör Raporu. https://www.tigem.gov.tr/ (Erişim Tarihi:12.05.2020).
3. Referans3. Aral S, Cevger Y (2000) Türkiye’de Cumhuriyetten Günümüze Gözlenen Hayvancılık Politikaları. Türkiye 2000 Hayvancılık Kongresi, 31 Mart-02 Nisan 2000, Ankara.
4. Referans4. Aydın M. K, Keskin M (2019) Muğla İlinde Süt Sığırı Yetiştiriciliğinin Mevcut Durumu, Bazı Verim ve Yapısal Özellikleri. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi, 59(2): 57-63.
5. Referans5. Demir P, Aral Y, Sarıözkan S (2014) Kars İli Süt Sığırcılık İşletmelerinin Sosyo-Ekonomik Yapısı ve Üretim Maliyetleri. YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi, 25(1): 1-6.
6. Referans6. FAO (2017) Food and Agriculture Organization of the United Nations. http://www. fao. org. (Erişim Tarihi: 5 Mayıs 2019).
7. Referans7. Göçoğlu İ, Gül M (2019) Uşak İlinde Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Ekonomik Yapısı. Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 24(3): 260-267.
8. Referans8. Günlü A, Atasever M, Karakaya Y (2006) Erzurum İli Hayvancılığının Yapısal Özellikleri ve Yakın Gelecekteki Durumu Üzerine Genel Değerlendirme. Atatürk Üniversitesi Vet.Bil. Dergisi, 1(3-4): 55-68.

9. Referans9. Kılıçtek S, Aksoy A (2019) Erzurum İli Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Yenilikleri Benimseme Açısından Değerlendirilmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 6(3): 424-431.
10. Referans10. Koçyiğit R, Aydın R, Diler A (2015) Erzurum İli Büyükbaş Hayvancılığının Durumu ve Gelişmesine Yönelik Öneriler. Alınteri Dergisi, 29(B): 34-46.
11. Referans11. Sever E, İğdeli A, Han V (2017) Aksaray İli Sığır İşletmelerinin Üretim ve Pazarlama Sorunları. Journal Of Advances İn Vetbio Science and Technigues, 2(2): 10-23.
12. Referans12. Sever E, İğdeli A, Han V (2017) Aksaray İli Sığır İşletmelerinin Sosyo Ekonomik Analizi. Journal Of Advances İn Vetbio Science and Technigues, 2(3): 1-11.
13. Referans13. Şahin K, Gürsoy A.K (2016) Iğdır İli Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Sosyo Ekonomik Yapısı. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, TARGİD Özel Sayı, 118-129.
14. Referans14. Tatar, A.M (2007) Ankara ve Aksaray Damızlık Sığır Yetiştiricileri İl Birliklerine Üye Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Yapısı ve Sorunları. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, 119 s. Ankara.
15. Referans15. Yılmaz İ, Kaylan V, Yanar M (2020) Iğdır İli Büyükbaş Hayvancılığının Yapısal Analizi. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 10(1): 684-693.
16. Referans16. Yamane T (2010) Temel Örnekleme Yöntemleri. Literatür Yayıncılık, ISBN: 978-975-8431-34-2, İstanbul.