Farklı tarımsal atıklardan hazırlanan yetiştirme ortamlarının Pleurotus eryngii verim ve kalitesi üzerine etkisi

Yıl 2022, Cilt: 27 Sayı: 3, 578 - 587, 01.12.2022

Gizem Baştuğ , Yasin Burak Hal , Gökhan Baktemur , Mahmut Yarar , Ecem Kara , Hatıra Taşkın

https://doi.org/10.37908/mkutbd.1098660

Öz

Amaç: Bu çalışmada, ülkemizde oldukça sınırlı üretimi olan Pleurotus eryngii mantarı kültüründe, farklı tarımsal atıkların P. eryngii mantarının verim ve kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi hedeflenmiştir.

Yöntem ve Bulgular: P. eryngii’nin tohumluk miselleri; meşe talaşı (K), 2 meşe talaşı + 1 buğday kepeği (G1), 2 kavak talaşı + 1 buğday kepeği (G2), 2 buğday sapı + 1 buğday kepeği (G3), 1 meşe talaşı + 1 kavak talaşı + 1 buğday kepeği(G4), 1 meşe talaşı + 1 buğday sapı + 1 buğday kepeği (G5), 2 yer fıstığı kabuğu+ 1 buğday kepeği (G6), 2 mısır koçanı + 1 buğday kepeği (G7), 2 asma budama atığı +1 buğday kepeği (G8), 1 yer fıstığı kabuğu + 1 meşe talaşı + 1 buğday kepeği (G9), 1 mısır koçanı + 1 meşe talaşı + 1 buğday kepeği (G10), 1 asma budama atığı +1 meşe talaşı + 1 buğday kepeği (G11) substrat karışımlarına aşılanmıştır. Çalışma sonucunda, en kısa misel sarım süresi 17 gün ile G6 ve G9, en uzun ise 30 gün ile G4 ortamından elde edilmiştir. Verim, en yüksek 171.14 g kg-1 torba ile G6 ortamından elde edilirken, en düşük 53.26 g kg-1 torba ile G3 ortamında kaydedilmiştir. Biyolojik etkinlik, en yüksek %44.86 ile G9, en düşük ise %17.34 ile G3 ortamında gözlemlenmiştir.

Genel Yorum: Verim, biyolojik etkinlik ve misel sarım süresinde G6 ve G9 ortamlarının, diğerlerinden daha iyi olduğu görülmektedir. Verim, biyolojik etkinlik ve misel sarım süresinin üreticiler açısından önemi göz önüne alındığında yer fıstığı atığının P. eryngii kültüründeki başarısı dikkat çekmektedir.

Çalışmanın Önemi ve Etkisi: Yerfıstığının Çukurova Bölgesi’ndeki yoğun yetiştiriciliği göz önünde bulundurulduğunda, bu bitkinin atıklarının Çukurova Bölgesi’nde mantar yetiştiriciliğinde kullanılabilir olması önemli bir sonuçtur.

Anahtar Kelimeler

Pleurotus eryngii, kral istiridye mantarı, yetiştiricilik, tarımsal atık

Destekleyen Kurum

Çukurova Üniversitesi Araştırma Projeleri Birimi

Proje Numarası

FYL-2019-12270

Teşekkür

Bu çalışma, Çukurova Üniversitesi Araştırma Projeleri Birimi tarafndan desteklenen FYL-2019-12270 No’lu Yüksek Lisans Tezi Projesi’nden üretilmiştir.

Effect of growing mixtures including different agricultural wastes on yield and quality of Pleurotus eryngii

Öz

Aims: In this study, it was aimed to determine the effects of different agricultural wastes on yield and quality of the Pleurotus eryngii culture, which has very limited production in Turkey.

Methods and Results: Spawn of P. eryngii were inoculated to substrate mixtures; oak sawdust (K), 2 oak sawdust + 1 wheat bran (G1), 2 poplar sawdust + 1 wheat bran (G2), 2 wheat stalk + 1 wheat bran (G3), 1 oak sawdust + 1 poplar sawdust + 1 wheat bran (G4), 1 oak sawdust + 1 wheat stalk + 1 wheat bran (G5), 2 peanut shell + 1 wheat bran (G6), 2 corn cob + 1 wheat bran (G7), 2 vine pruning waste +1 wheat bran (G8), 1 peanut shell + 1 oak sawdust + 1 wheat bran (G9), 1 corn cob + 1 oak sawdust + 1 wheat bran (G10), 1 vine pruning waste +1 oak sawdust + 1 wheat bran (G11). As a result of the study, while the shortest mycelia development time was recorded in G6 and G9 with 17 days, the longest time was in G4 medium with 30 days. The highest and the lowest yield were obtained from G6 and G3 with 171.14 g kg-1 bag and 53.26 g kg-1 respectively. While the highest biological efficiency was found in G9 with 44.86%,the lowest value was recorded in G3 with 17.34%.

Conclusions: In yield, biological efficiency and mycelia development time, G6 and G9 mediums were found to be better than the others. When considering the importance of yield, biological efficiency and mycelia development time for producers, the success of peanut shell in P. eryngii culture is noteworthy.

Significance and Impact of the Study: When common peanut culture in the Çukurova Region of Türkiye is considered, it is an important result that the waste of this plant can be used in the mushroom cultivation. 

Anahtar Kelimeler

Pleurotus eryngii, king oyster, cultivation, agricultural wastes

Proje Numarası

FYL-2019-12270

Kaynakça

• Ağaoğlu Y, İlbay ME, Uzun A (1992) Değişik Talaş + Kepek Karışımlarının Pleurotus sajor-caju’nun Verimi Üzerine Etkileri. Türkiye 4.Yemeklik Mantar Kongresi, II. Cilt, 2-4 Kasım 1992, Yalova, Türkiye.
• Akyüz M, Yildiz A (2007) Cultivation of Pleurotus eryngii (DC. ex FR.) Quel. on Agricultural Wastes. The Philippine Agricultural Scientist 90(4): 346-350.
• Akyüz M, Kırbağ S (2007) Ülkemizde Sebze ve Meyvelerin Yanı Sıra Alternatif Besin Kaynağı: Yabani mantar (Pleurotus eryngii var. ferulae). Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi 8(1): 26-36.
• Atila F (2019) Yield and Fruit Body Properties of Pleurotus eryngii Isolates Grown on Poplar Sawdust Supplemented with Different Additive Materials. The Journal of Fungus 10(special issue): 106-113. doi:10.30708.mantar.619151
• Bilgir B, Boztok K (1983) Kültür Mantarı (Agaricus bisporus L. Sing)’nin Besin Değeri Üzerine Araştırma. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 20(1): 9-17.
• Chang ST (2005) Witnessing the development of the mushroom industry in China. Proceedings of the Fifth International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products, April 8-12, Shanghai, China.
• Cohen R, Persky L, Hadar Y (2002) Biotechnological Applications and Potential of Wood-Degrading Mushrooms of the Genus Pleurotus. Appl. Microbiol. Biotechnol. 58: 582-594.
• Diez VA, Alvarez A (2001). Compositional and Nutritional Studies on Two Wild Edible Mushrooms from Northwest Spain. Food Chem. 75: 417-422.
• Eguchi F, Watanabe Y, Sudo K, Higaki M (1999) Pharmacological effects of Pleurotus eryngii on the hyperlipemia. Proceedings of 3rd International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products, University of Western Sydney, Australia, pp. 333-339.
• İlbay ME (1994) Lentinus edodes Kültür Mantarı Yetiştiriciliğinde Değişik Yetiştirme Ortamları ve Katkı Maddelerinin Verim ve Kaliteye Etkileri Üzerinde Araştırmalar. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bil. Ens., Bahçe Bitkileri ABD, 83 s.
• Kacar B (1972) Bitki ve Toprağın Kimyasal Analizleri, II. Bitki Analizleri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 453, Ankara.
• Kamthan R, Tiwari I (2017) Agricultural Wastes-Potential Substrates for Mushroom Cultivation. European Journal of Experimental Biology 7(5): 31.
• Kibar B (2016) Farklı Yetiştirme Ortamlarının Pleurotus eryngii Mantarının Gelişimi ve Verimi Üzerine Etkileri. Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi 2(1): 1-9.
• Kirbag S, Akyuz M (2008a) Evaluation of agricultural wastes for the cultivation of Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel. var. ferulae Lanzi. Afr. J. Biotechnol. 7(20): 3660-3664.
• Kirbag S, Akyuz M (2008b) Effect of Various Agro-residues on Growing Periods, Yield and Biological Efficiency of Pleurotus eryngii. J. Food Agric. Environ. 6(3&4): 402-405.
• Krüzselyi D, Kovács D (2016) Chemical analysis of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) fruitbodies. Acta Alimentaria 45(1):20-27. doi:10.1556/066.2016.45.1.3
• Manzi P, Aguzzi A, Pizzoferrato L (2001) Nutritional Value of Mushrooms Widely Consumed in Italy. Food Chem. 73(3): 321-325.
• Manzi P, Gambelli L, Marconi S, Vivanti V, Pizzoferrato L (1999) Nutrients in Edible Mushrooms: An Inter-species Comparative Study. Food Chem. 65(4): 477-482.
• Peng JT (1996) Research on the Automatic Production of Pleurotus eryngii (DC.:Fr.) Quel (in Chinese). A Report on Agricultural Research in the Republic of China on Taiwan (Crops) 1992–1996, Council of Agriculture, Executive Yuan, ROC, pp. 89-91.
• Peng JT, Dai MC, Tsai YF, Chen MH, Chen JT (2001) Selection and Breeding of King Oyster Mushroom. Journal of Agricultural Research of China, 50(4): 43-58.
• Ragunathan R, Swaminathan K (2003) Nutritional Status of Pleurotus spp. Growing on Various Agro-wastes. Food Chem. 80: 371-375.
• Ragunathan R, Gurusamy R, Palaniswamy M, Swaminathan K (1996) Cultivation of Pleurotus spp. on Various Agro-residues. Food Chem. 55: 139-144.
• Royse, D.J., 1985. Effect of spawn run time and substrate nutrition on yield and size of the shiitake mushroom. Mycologia, 77(5): 756–762. https://doi.org/10.1080/00275514.1985.12025163
• Royse DJ (1999) Yield stimulation of king oyster mushroom, Pleurotus eryngii, by brewer’s grain and spawn mate IISE supplementation of cottonseed hull and wood chip substrates. Mushroom News 47: 4-8.
• Royse DJ, Shen Q, McGarvey C (2005) Consumption and production of recently domesticated edible fungi in the United States with a projection of their potential. Acta Edulis Fungi 12 (Supplement): 331-337.
• Sanchez C (2004) Modern aspects of mushroom culture technology. Appl. Microbiol. Biot. 64(6): 756-62.
• Sharma R, Sharma BM (2018) Variability in Protein Content of Different Species of the Genus Pleurotus Collected from the North Western Himalayan Regions of India. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 7(6): 3528-3534.
• Tan Q, Wang Z, Cheng J, Guo Q, Guo L (2005) Cultivation of Pleurotus spp. in China. Acta Edulis Fungi, 12 (Supplement), pp. 338-342.
• Zadrazil F (1978) Cultivation of Pleurotus. In: The biology and cultivation of edible mushrooms (Eds. Chang ST, Hayes WA), Academic Press, New York, pp 521-557.
• Zeng XL, Lin JF, Guo LQ, Cao RW, Zeng WQ (2012) Evaluation of Burma Reed as Substrate for Production of Pleurotus eryngii. Indian J. Microbiol. 53(2): 181-186.