IMPLEMENTATION OF TARGET COSTING METHOD IN MILK PRODUCTS PRODUCTING ENTERPRICES

Yıl 2019, Cilt: 12 Sayı: 2, 377 - 396, 01.07.2019

Hüseyin Dalğar Harun Öğünç Gizem Kocaman

https://doi.org/10.29067/muvu.435373

Cited By: 1

Öz

Technological
developments have led businesses in the competitive business world to
contemporary cost management approaches instead of traditional cost
determination methods in order to manage their costs. This is one of the
contemporary costing methods; is the target costing method which enables to
control the costs from the design phase of the product in line with consumer
demands and needs. The applicability of this method, which is one of the cost
reduction techniques, in milk products producing enterprises, was evaluated
with the data obtained from an enterprise and as a result it is determined
which costs should be controlled during production.

Anahtar Kelimeler

Target Costing, Cost Reduction, Cost Management

SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETEN İŞLETMELERDE HEDEF MALİYETLEME YÖNTEMİNİN UYGULANMASI

Öz

Yaşanan
teknolojik gelişmeler, maliyetlerini yönetebilmek amacıyla rekabetçi iş
dünyasındaki işletmeleri geleneksel maliyet belirleme yöntemleri yerine çağdaş
maliyet yönetimi yaklaşımlarına sevk etmiştir. Söz konusu çağdaş maliyetleme
yöntemlerden biri; tüketici istek ve ihtiyaçları doğrultusunda ürünün tasarım
aşamasından itibaren maliyetlerini kontrol etme imkânı veren hedef maliyetleme
yöntemidir. Maliyet azaltma tekniklerinden biri olan bu yöntemin süt ürünleri
üreten işletmelerde uygulanabilirliği, bir işletmeden alınan verilerle
değerlendirilmiş ve sonucunda üretim sırasında hangi giderlerin kontrol altına
alınması gerektiği belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Hedef Maliyetleme, Maliyet Azaltma, Maliyet Yönetimi

Kaynakça

• Alagöz, A. (2006). Stratejik Maliyet ve Kar Planlama Aracı Olarak Hedef Maliyet Yönetimi (Target Cost Management), Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 15, 63-83.
• Alpkan, S. (2012). Turizm İşletmelerinde Stratejik Maliyet Yönetim Aracı Olarak Hedef Maliyetleme ve Uygulama Örneği, Karabük Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Karabük.
• Ata, İ. F. (2014). Hedef Maliyetleme ve İnşaat İşletmelerinde Uygulanabilirliğinin Analizi, Celal Bayar Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Manisa.
• Basık, F.O. (2012). Rekabet Stratejisinde Maliyet Yönetimi, Türkmen Kitabevi, İstanbul.
• Bayazıtlı, E. & Koçsoy, M. (2009). Hedef Maliyetlemenin Türk İmalat İşletmelerinde (İSO 500) Uygulanma Düzeyi ve Uygulanabilirliğinin Tespitine İlişkin Bir Araştırma, Muhasebe Finansman Dergisi, 42, 58-75.
• Bozdemir, E. & Orhan M.S. (2011). Maliyet Kontrol Aracı Olarak Hedef Maliyetleme Yönteminin Türk Otomotiv Sanayinde Uygulanabilirlik Düzeyinin İncelenmesi, Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 25(2), 163-179.
• Bülbül, S. (2015). Hedef Maliyetleme Açısından Muhasebe Bilgi Sistemine İlişkin Bir Model Önerisi ve Bir İşletme Uygulaması, Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Eskişehir.
• Can, A.V. (2004). Hedef Maliyetleme Kuram ve Uygulama, Sakarya Kitabevi, Adapazarı.
• Cooper, R. & Slagmulder, R. (1997). Target Costing and Value Engineering, Productivity Press, Portland.
• Coşkun, A. (2008). Hedef Maliyetleme ve Uşak İli Battaniye Üretim İşletmelerinde Uygulanabilirliği Üzerine Bir Araştırma, Afyon Kocatepe Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Afyonkarahisar.
• Çarıkçı, O. (2014). İleri Maliyet Yönetimi Yaklaşımlarının Hastane Yöneticileri Tarafından Algılanma Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma, Süleyman Demirel Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Ana Bilim Dalı, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Isparta.
• Ergül, A. (2014). Hedef Maliyetleme Çerçevesinde Çağdaş Maliyet Yöntemlerinin Maliyet Etkinliği Boyutunda Entegrasyonu ve Konaklama İşletmelerinde Uygulanması, Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Antalya.
• Feil, P., Yook, K.H., & Kim, I.W. (2004). Japanese Target Costing: A Historical Perspective, International Journal of Strategic Cost Management, Spring, 10-19.
• Gayret, A. (2010). Hedef Maliyetleme Sistemi ve Sistemin Sofra Camı İmalat İşletmesinde Uygulaması, Dumlupınar Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Kütahya.
• Geçgin, E. (2013). Hedef Maliyetleme Sisteminin Menü Analizinde Kullanılması: Bir Yiyecek İçecek İşletmesinde Yapılan Uygulama ve Sonuçlar, Mersin Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Mersin.
• Hacırüstemoğlu, R. & Şakrak M. (2002). Maliyet Muhasebesinde Güncel Yaklaşımlar, Türkmen Kitabevi, İstanbul.
• Haşaşoğlu, U. (2011). Stratejik Maliyet Yönetim Aracı: Hedef Maliyetleme, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Karaman.
• Kalkancı, N. (2008). Hedef Maliyetleme Sisteminde Bütçe Yaklaşımı, Yöneticilerin Eğitimi ve Bir İşletmede Uygulama, Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Eğitim Bilimleri Anabilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
• Karahan, M. (2018). Hedef Maliyetleme: Halı İşletmesinde Bir Uygulama, Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 17(65), 362-378.
• Kaya, G. A. (2010). Hedef Maliyetleme, Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 20(1), 313-332.
• Kutay, N. & Akkaya, G.C. (2013). Odaklanmış Geliştirme Felsefesiyle Maliyetleme Sitemine Farklı Bir Bakış: Hedef Maliyetleme Uygulaması, Ekonomi ve Yönetim Araştırmaları Dergisi, 2(1), 51-66.
• Monden, Y. & Hamada, K. (1991). Target Costing And Kaizen Costing In Japanese Automobile Companies, Journal of Management Accounting Research, 3, 16-34.
• Nubin, S. (2006). Hizmet İşletmelerinde Hedef Maliyetleme ve Uygulama Örneği”, Marmara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Muhasebe Finansman Bilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.
• Önen, M.O. (1999). Süt ve Süt Ürünleri Sektörü, Türkiye Kalkınma Bankası A.Ş. Sektörel Araştırmalar, Ankara.
• Şakrak, M. (1997). Maliyet Yönetimi Maliyet ve Yönetim Muhasebesinde Yeni Yaklaşımlar”, Yasa Yayınları, İstanbul.
• Şakrak, M. (1998). Geleneksel Maliyetlemeden Hedef Maliyetlemeye ”Maliyet Bir Çıktı (Sonuç) Değil Girdidir”, 6. Ulusal İşletmecilik Kongresi, “2000’li Yıllarda İşletmecilik ve Eğitim” Bildiri Kitabı, Antalya, 293-303.
• Yükçü, S. & Gönen, S. (2008). Tedarik Zinciri Yönetimi İle Hedef Maliyetlemenin Birlikte Uygulanabilirliği, Muhasebe ve Finansman Dergisi, 40, 71-83.