Araştırma Makalesi

Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması

Cilt: 22 Sayı: 3 31 Aralık 2009
Ümran Erçetin , İ. Yalçın Uralcan
PDF İndir
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi Kapak Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi
TR EN

Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması

Öz

Bu çalışmada, ülkemizin endüstriyel gıda ürünleri arasında önemli yeri olan bulgurun üretim sürecinde, pişmiş buğdayın kurutulması işleminin, geleneksel yöntemler yerine akışkan yataklı kurutucuda gerçekleştirilmesi konu edilmiştir. Bu amaçla kurulan bir akışkan yataklı kurutucuda, pişmiş buğdayın kuruma karakteristiğine akışkanlaşma hızının etkileri deneysel olarak incelenmiştir. Sabit ve akışkanlaşmış yatakta kurutma sırasında eşit kuruma süreleri elde edilmesine rağmen, sabit yatakta düzenli bir kuruma gözlemlenmemiştir.


Anahtar Kelimeler

Bulgur,Buğday,Kurutma,Akışkan yatak,Sabit yatak.

Kaynakça

  1. [1] H. C. Guillermo and R. Enrique, “Design And Performance Evaluation Of Dryers, Handbook of food engineering practise”, Chapter 4, CRC Press, pp. 736, 1997.
  2. [2] A. S. Mujumdar, “Handbook Of Industrial Drying”, Vol. 1. Chapter 7, Marcel Dekker Inc., pp. 742, 1995
  3. [3] Ü. Erçetin, “Tanecikli Gıda Maddelerinin Akışkan Yatakta Kurutulması”, Doktora Tezi, Osmangazi Üniv. Fen Bil. Enst., 2007.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Makine Mühendisliği

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

31 Aralık 2009

Gönderilme Tarihi

2 Temmuz 2017

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2009 Cilt: 22 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA73AY37JT

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Erçetin, Ü., & Uralcan, İ. Y. (2009). Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi, 22(3), 89-99. https://izlik.org/JA73AY37JT
AMA
1.Erçetin Ü, Uralcan İY. Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması. ESOGÜ Müh Mim Fak Derg. 2009;22(3):89-99. https://izlik.org/JA73AY37JT
Chicago
Erçetin, Ümran, ve İ. Yalçın Uralcan. 2009. “Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi 22 (3): 89-99. https://izlik.org/JA73AY37JT.
EndNote
Erçetin Ü, Uralcan İY (01 Aralık 2009) Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi 22 3 89–99.
IEEE
[1]Ü. Erçetin ve İ. Y. Uralcan, “Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması”, ESOGÜ Müh Mim Fak Derg, c. 22, sy 3, ss. 89–99, Ara. 2009, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA73AY37JT
ISNAD
Erçetin, Ümran - Uralcan, İ. Yalçın. “Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi 22/3 (01 Aralık 2009): 89-99. https://izlik.org/JA73AY37JT.
JAMA
1.Erçetin Ü, Uralcan İY. Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması. ESOGÜ Müh Mim Fak Derg. 2009;22:89–99.
MLA
Erçetin, Ümran, ve İ. Yalçın Uralcan. “Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dergisi, c. 22, sy 3, Aralık 2009, ss. 89-99, https://izlik.org/JA73AY37JT.
Vancouver
1.Ümran Erçetin, İ. Yalçın Uralcan. Kaynatılmış Buğdayın Akışkan Yatakta Kurutulmasının Deneysel Araştırılması. ESOGÜ Müh Mim Fak Derg [Internet]. 01 Aralık 2009;22(3):89-9. Erişim adresi: https://izlik.org/JA73AY37JT

20873      13565         15461