EFFECT OF LONG TERM FATTENING ON SLAUGHTER AND SOME CARCASS TRAITS IN QUAILS

Öz

At sexual maturity age, limited numbers of male quails are used in breeding. This study was conducted to execute the slaughter and carcass traits of excess male quails which were extra fattened. For that purpose; slaughter, carcass and some organ weights were compared at the slaughter ages of 6, 7, 8, 9 and 10 weeks. Live weights of male quails were increased until age of 8 weeks and live weights remained stable at following ages. Feather ratios were decreased until the age of 8 weeks. Dressing percentages and edible inner organs weights were increased in parallel with increasing age (P<001). Testis ratios were also increased with age until 10 weeks, and constituted 4.56 % of carcass and 3.26% of live weight (P<0.01). According to the results of study, increasing fattening period to 8 weeks could provide advantages to the producers.

Anahtar Kelimeler

• Male quail
• carcass
• fattening
• edible inner organs
• testis weight

BILDIRCINLARDA UZUN SÜRELİ BESLEMENİN KESİM VE BAZI KARKAS ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Öz

Bu çalışma damızlık yetiştiriciliğinde cinsel olgunluk yaşından itibaren fazla erkek bıldırcınlarda ilave besi uygulamanın kesim ve karkas özelliklerindeki değişimini ortaya koymak amacı ile yürütülmüştür. Bu amaçla erkek bıldırcınlarda sıklıkla uygulanan 6 haftalık besi süresi ile 7, 8, 9 ve 10 haftalık yaşlardaki kesim, karkas ve bazı organ ağırlıkları bakımından karşılaştırmalar yapılmıştır. Erkek bıldırcınlarda 8. haftaya kadar canlı ağırlıkta artış olmasına karşın, sonraki dönemde artış görülmemiş, tüy oranında 8. haftaya kadar bir azalma olmuş; kesim randımanı ve yenilebilir iç organ ağırlıkları yaşa bağlı olarak artış göstermiştir (P<0.01). Testis oranları da yaşa bağlı olarak 10 haftalık yaşa kadar artış göstermiş, karkasın %4.56, canlı ağırlığın % 3.26’sını oluşturmuştur (P<0.01). Çalışma sonuçlarına göre bıldırcınlarda besi süresinin 8 haftalık yaşa kadar uzatılması üreticiler açısından fayda sağlayabilmektedir.

Anahtar Kelimeler

• Erkek bıldırcın
• karkas
• besi dönemi
• yenilebilir iç organlar
• testis ağırlığı

Kaynakça

1. Aktan, S., Erensayın, C., Özsoy, A.N., Koşkan, Ö. 2003. Bıldırcınlarda kuluçka sonrası açlık süresinin besi performansı üzerine etkileri. S.D.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 7(1): 107-112.
2. Baylan, M., Canogullari, S., Sahinler, S., Uluocak, A.N., Copur, G. 2009. Effects of divergent selection methods based on body weights of quail on improvement of broiler quail parents. J.Anim.Vet. Adv. 8(5):962-970.
3. Cunha, R.G. T, 2009. Quail Meat- an undiscovered alternative. World Poultry Vol.25 No http://www.worldpoultry.net/Other-PoultrySpecies/Other-Poultry-Species/2009/2/Quail-meat---anundiscovered-alternative-WP006930W/ Erişim Tarihi: 2012.
4. Darden, J.R., Marks, H.L. 1988. Divergent selection for growth in japanese quail under environments: 2. Water and feed intake patterns and abdominal fat and carcass lipid characteristics. Poult. Sci., 67: 1111-1122.
5. Erener, G. 2001. Bıldırcın büyütme karma yemlerinde tritikalenin kullanılabilme olanakları. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, (3):36-41.
6. İpek, A., Şahan, Ü., Yılmaz, B. 2002. Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix japonica) yetiştirme sistemleri ve yerleşim sıklığının gelişme performansları üzerine etkisi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, (4): 29-34.
7. Kırmızıbayrak, T., Altınel, A. 2001. Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix japonica) önemli verim özellikleriyle ilgili bazı parametreler. İstanbul Üniv. Vet. Fak. Derg. 27(1): 309-328.
8. Narinç, D., Aksoy, T. 2012. Effects of Mass Selection Based on Phenotype and EarlyFeed Restriction on the Performance and Carcass Characteristics in Japanese Quails. Kafkas Univ. Vet. Fak. Derg., 18 (3): 425-430. Özbey, O., Ekmen, F. 2000. Japon bıldırcınlarında mevsim ve yerleşim sıklıklarının büyüme, yaşama gücü ve karkas üzerine etkileri. YYÜ. Vet. Fak. Derg. 11(1): 28

9. Prabakaran, R. 2003. Good practices in planning and management of integrated commercial Poultry production in South Asia. Chapter 9: Japanese quail, turkey and duck production. P:76. FAO Animal Production and Health Paper. Rome.
10. Sarıca, M. 1998. Işık rengi ve aydınlatma şeklinin bıldırcınlarda büyüme ve karkas özelliklerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 22: 103-1
11. Saylam, K., Sarıca, M. 1999. Japon bıldırcınlarında yumurta kabuk kalınlığı, gözenekliliği ve yumurta ağırlık kaybının kuluçka sonuçlarına etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 23(1): 41-46.
12. Sarıca, M., Soley, F. 1994. Bıldırcınlarda kesim ve karkas özellikleri üzerinde bir araştırma. OMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(2): 107-116.
13. Sarıca, M., Karaçay, N. 1995. Yerde yetiştirilen bıldırcınlarda yerleşim sıklığının gelişme özelliklerine etkileri. OMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(1): 73-79.
14. Soley, F., Sarıca, M. 1995. Bıldırcınlarda (Coturnix coturnix japonica) kuluçkalık yumurta ağırlığının kuluçka sonuçları ile büyüme ve yumurta verim özelliklerine etkileri. OMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(3): 19-30.