Doğu Karadeniz Bölgesindeki Otel İşletmeleri Yöneticilerinin Kalite Maliyet Sistemi Hakkındaki Görüşleri

Yıl 2017, Cilt: 5 Sayı: 2, 431 - 441, 01.01.2017

Yener Oğan Ela Oğan

Öz

Bu araştırma, Doğu Karadeniz Bölgesi’nde hizmet veren üç, dört ve beş yıldızlı otel işletmelerini kalite maliyetleri uygulamaları bakımından incelenerek mevcut durumları ile ilgili yönetici görüşlerini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Toplamda 70 otel işletmesinin yöneticilerine kalite maliyet sistemlerini uygulama düzeylerini belirlemeye yönelik anket çalışması uygulanmıştır. Dolayısıyla araştırma modelinde mevcut durumu ortaya koyması bakımından betimsel istatistiksel analizler kullanılmıştır. Değerlendirme ölçeğinde otel işletmelerinin demografik özellikleri ile ilgili özeliklere ait bulguların yorumlanmasında frekans ve yüzde dağılımı, ortalama ve standart sapma gibi betimsel istatistik değerlerinden yararlanılmıştır. Bu bağlamda değerlendirme ölçeğinde yer alan sorular sayesinde otel işletmesi yöneticilerinin kalite maliyet sistemi ile ilgili görüşleri ortaya çıkarılmaya bakıldığında; Doğu Karadeniz Bölgesi'nde faaliyet gösteren otel işletmeleri yöneticilerinin kalite maliyet sistemi konusunda anlamlı ilişkilere rastlanmıştır

Anahtar Kelimeler

Otel İşletmeleri Kalite Maliyet Sistemi Doğu Karadeniz Bölgesi

Eastern Black Sea Region Hotel Managers Opinions About The Quality Cost Systems

Öz

This research has been done in order to reveal manager opinions about the current situations of the three, four, five-star hotel managements serving in Eastern Black Sea Region by examining their cost of quality applications. Survey study was implemented to totally 70 hotel managers to determine the application level of cost of quality systems. Therefore, descriptive statistical analysis was used to put forward the current situation in research design. In the evaluation scale, descriptive statistical values such as frequency and percentage distribution, average and standard deviation were used in interpreting the findings related to the demographic characteristics of hotels. When looked overall on the findings, there is seen significant relations between the quality cost system and the features of hotel managements

Anahtar Kelimeler

Hotel Managements Quality Cost System Eastern Black Sea Region

Kaynakça

• AKAT, Ö. (2000), Pazarlama Ağırlıklı Turizm İşletmeciliği, Ekin Kitabevi: Bursa.
• BATMAN, O. (2003), Otel İşletmelerinin Yönetimi, Değişim Yayınları: İstanbul.
• ÇABUK, Y. (2005), “Kalite Maliyetleri ve Kalite Maliyetlerini Ölçmede Kullanılan Yöntemler”, ZKÜ Bartın Orman Fakültesi Dergisi.
• DOĞAN, K. (2002), Toplam Kalite Yönetimi, İstanbul Tarım İl Müdürlüğü Yayınları, İstanbul.
• HAZAR, A. (2010), Meslek Yüksekokulları İçin Genel Turizm, Nobel Yayın, Ankara.
• KOZAK, M. A. (2011), Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık: Ankara.
• ÖZBİRECİKLİ, M. (2001), Kalite Maliyetlerinin Muhasebe Sistemindeki Yeri ve Yönetsel Kararlara Etkileri, Muhasebe ve Denetime Bakış, Detay Yayıncılık: Ankara.
• ŞENER, B. (2001), Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon, Detay Yayınevi: Ankara.
• TSE, TS – EN – ISO 9001: 2000 Kalite Yönetim Sistemleri Temel Eğitim Notu, Doküman No: KYTE 01.
• TÜRK STANDARTLARI ENSTİTÜSÜ (1991), TS. 9005 Kalite Sözlüğü-Quality Vocabulary, Türk Standartları Enstitüsü: Ankara.
• TÜRK STANDARTLARI ENSTİTÜSÜ (1997), TS-ISO 9004-3: Kalite Yönetimi ve Kalite Sistemleri Elemanları, İşlenmiş Malzemeler İçin Kılavuz, Ankara.
• UYSAL, E. (2004), “Kalite Maliyetleri Sistemi”, Bureau Veritas Dergisi, S. 7, s.38-40.
• YUMUK, G., İNAN, İ. (2005), “Trakya Bölgesindeki İmalat Sanayi İşletmelerinin Kalite Maliyetlerinin SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi”, Tekirdağ Üniversitesi Dergisi, Sayı 2.
• YÜKÇÜ, S. (1999), Kalite Maliyetlerinin Muhasebeleştirilmesi, Anadolu Matbaa İzmir.
• http://www.kulturturizm.gov.tr.26.02.2015
• http://www.resmigazete.gov.tr/default.aspx.25.02.2015
• http://tdkterim.gov.tr/bts/.11.06.2013.
• http://151820043008.tr.gg/Kalite-ve-Maliyet.25.02.2015