BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI

Ali Rıza Sertel; Fatih Türkmen

BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI

Öz

Yemek kültürü hem dünyada hemde ülkemizde turizm açısından önemli bir gelir kaynağını oluşturmaktadır. Özellikle kent ile birlikte özdeşleşmiş geleneksel yaşantıyı anımsatan yemekler, kültürel miras açısından da ayrıca öneme sahiptir. Bu beklenti kapsamında, Batı Karadenizin önemli turizm kentleri arasında yer alan Akçakoca'nın önemli yemek kültürlerinin kent imajına gastronomi turizminin etkilerinin ne düzeyde olduğunun tespiti ve konu ile ilgili öneriler getirebilmesi amaçlanmıştır. Bu araştırmada nitel araştırma tekniklerini barındıran yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılmıştır. Alana uygun tespit edilen sorular aracılığıyla görüşmeler sağlanmıştır. Nitel araştırma yöntemi kapsamında, araştırmanın yapıldığı Akçakoca'da da 25 kişi ile yüz yüze görüşme yapılmıştır. İçerik analizi yapılarak, her ayrı soru için tablolar oluşturulmuştur. Akçakoca mutfağı, Karadeniz Bölgesi'ne özgü geleneksel yemekleri ve lezzetleriyle dikkat çeker. Bölgenin deniz ürünleri, mısır unu ve zeytinyağı gibi malzemeleriyle yapılan yemekler, Akçakoca'nın yemek kültürünü oluşturmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Turizm (Diğer)

Bölüm

Görüntü Sunumu

Yazarlar

Ali Rıza Sertel Bu kişi benim
0000-0001-5345-0441
Türkiye

Fatih Türkmen ^*
0000-0001-6716-7399
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

31 Ağustos 2025

Gönderilme Tarihi

27 Mart 2025

Kabul Tarihi

12 Ağustos 2025

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2025 Cilt: 8 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA46GM99NL

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Sertel, A. R., & Türkmen, F. (2025). BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 8(2), 345-357. https://izlik.org/JA46GM99NL

AMA

1.Sertel AR, Türkmen F. BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI. saktad. 2025;8(2):345-357. https://izlik.org/JA46GM99NL

Chicago

Sertel, Ali Rıza, ve Fatih Türkmen. 2025. “BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI”. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi 8 (2): 345-57. https://izlik.org/JA46GM99NL.

EndNote

Sertel AR, Türkmen F (01 Ağustos 2025) BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi 8 2 345–357.

IEEE

[1]A. R. Sertel ve F. Türkmen, “BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI”, saktad, c. 8, sy 2, ss. 345–357, Ağu. 2025, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA46GM99NL

ISNAD

Sertel, Ali Rıza - Türkmen, Fatih. “BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI”. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi 8/2 (01 Ağustos 2025): 345-357. https://izlik.org/JA46GM99NL.

JAMA

1.Sertel AR, Türkmen F. BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI. saktad. 2025;8:345–357.

MLA

Sertel, Ali Rıza, ve Fatih Türkmen. “BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI”. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, c. 8, sy 2, Ağustos 2025, ss. 345-57, https://izlik.org/JA46GM99NL.

Vancouver

1.Ali Rıza Sertel, Fatih Türkmen. BATI KARADENIZ GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MIRAS KAPSAMINDA DEĞERLENDIRILMESI: AKÇAKOCA KENT ÖRNEĞI. saktad [Internet]. 01 Ağustos 2025;8(2):345-57. Erişim adresi: https://izlik.org/JA46GM99NL