Evaluations on Milk and Milk Products Consumption of Household in Isparta City

Yıl 2002, Cilt: 16 Sayı: 29, 53 - 58, 25.06.2002

Mevlüt Gül Osman Sağdıç Hikmet Orhan

Öz

In this research socio-economic situations and consumption structures of dairy products of households were investigated in urban area of Isparta. Monthly averages of dairy products consumed by families were calculated as 14.22 kg fresh milk, 2.38 kg pasteurised milk, 7.10 kg yoghurt, 3.30 kg white cheese, 0.63 kg kashar cheese, 0.64 kg tulum cheese (filled in a skin), 1.08 kg butter and 0.78 kg çökelek (cheese made of curds).

Anahtar Kelimeler

Milk, milk products, consumption, Isparta

Isparta İlinde Ailelerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketimi Üzerine Değerlendirmeler

Öz

Bu çalışmada, Isparta ili kentsel alanda ailelerin sosyo-ekonomik durumları, süt ve süt ürünleri tüketim durumu incelenmiştir. Araştırma sonucuna göre, ailelerin aylık ortalama 14.22 kg sokak sütü, 2.38 kg UHT süt, 7.10 kg yoğurt, 3.30 kg beyaz peynir, 0.63 kg kaşar peyniri, 0.64 kg tulum peyniri, 1.08 kg tereyağı ve 0.78 kg çökelek tükettiği belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Süt, süt ürünleri, tüketimi, Isparta