Research on the Some Caracteristicks of Maturity of Grape Cultivar Narince Grafted on 12 Different Rootstocks

Yıl 1993, Cilt: 3 Sayı: 4, 5 - 17, 15.12.1993

Zeki Kara Resul Gerçekcioğlu

Öz

In this research, the effect of rootstocks on the ripening chracterictics such as total soluble solidity (TSS), total acidity (TA) and TSS/TA were studied on the grape cultivar Narince during ripening period. In addition, the results of organoleptic tests (OT) that grupped by TSS and TA were valued. The highest value of TSS was found from the grape sample on the rootstock Lot aproximetely all harvest time. The least TSS analised from the 41 B rootstock. TSS, TA and ripenning indexes (RI) were significantly different among rootstocks. The highest TA was analised from the 140 Ru (10.24 g/l at first harvest) and 1103 P (7.22 at the fourth harvest). On the other hand TA was decreased below to 4.52 g/l on the rootstock 420 A at the fourth harvest. The value of RI were recorded between 16.59 (at the first harvest on the rootstock 41 B) and 43.07 (at the fourth harvest on the rootstock Lot). The correlation between rootstocks and RI due to harvest time were calculated as -0.345, -0.389, -0.307 and -0.482 respectively. The OT values were varied between 3.7 (at first group) and 7.9 (at 16th group) according to performed ripennig group.

Anahtar Kelimeler

Cultivar Narince, Grafted, Rootstocks

Destekleyen Kurum

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

12 Farklı Amerikan Asma Anacına Aşılanmış Narince Üzüm Çeşidinin Bazı Olgunluk Karakteristikleri Üzerinde Bir Araştırma

Öz

Bu araştırmada, bazı Amerikan asma anaçlarının, üzerine aşılı Narince üzüm çeşidinde, farklı hasat zamanlarında, suda çözünen kuru madde miktarı (SÇKM), toplam asitlik (TA) ve SÇKM/TA gibi olgunluk karakteristiklerie et kileri incelenmiştir. Ayrıca SÇKM ve TA değerlerine göre gruplandırılan üzüm örneklerinde tadım testi (TT) sonuçları değerlendirilmiştir. SÇKM hemen her hasat döneminde Lot üzerine aşılı omcalardan alınan örneklerde en yüksek bulunmuştur. Bu bakımdan 41 B en alt sırada yer almıştır. Hasat tarihlerine bağlı olarak anaçlar arasında çeşidin SÇKM, TA ve olgunluk indisi (Of)'ne etki bakımından önemli farklılıklar kaydedilmiştir. En yüksek TA, I. hasatta 140 Ru (10.24 g/l) ve IV. hasatta 1103 P (7.22 g/l) üzerine aşılı omcalardan alınan örneklerde belirlenmiştir. TA azalması 4.52 g/l'ye kadar inmiştir (IV. hasat, 420 A). Hasat dönemlerinde Of değerleri 16.59 (I. hasat, 41 B) ile 43.07 (IV. hasat, Lot) arasında değişmiştir. Anaçlarla Of arasında hasat tarihlerine göre sırasıyla -0.345, -0.389, -0.307 ve -0.482'lik bir korelasyon hesaplanmıştır. TT puanları, oluşturulan olgunluk gruplarına göre, 3.7 (I. grup) ile 7.9 (16. grup) arasında değişmiştir.

Anahtar Kelimeler

AMERİKAN ASMA ANACI, NARİNCE ÜZÜMÜ, AŞILAMA

Destekleyen Kurum

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

Kaynakça

• • Winkler, A.J., Cook, J.A., Kliewer, W.M. and Lider, L.A., 1974. General Viticulture. Univ. of California Press. Berkeley, Los Angeles, London.
• Oraman, M.N. ve Eriş, A., 1975. Çavuş Hafızali ve Karagevrek Üzüm Çeşitlerinde Olgunluk Testleri. Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yıllığı, 1974 21 (1-2): 292-307.
• Gardea, B.A.A., 1987. Accumulation of Soluble Solids in Three Table Grapes (V. vinifera L.) Cultivars in the Lagunera Region. Hort. Abst. 57 (2): 1064.
• Bates, R.P.; Tejada, R.; Mortensen, J.A., 1986. Effect of Bunch and Musca- dine Grape Maturity on Finished Wine. Proc. Fla. Hort. Soc. 99: 194- 200.
• Hernandez, P. and Marceca, I., 1989. Change During Ripening of Grapes in Carigneno in 1986. Hort. Abst. 59 (11): 1031.
• Iland, P.G. and Coombe, B.G., 1988. Malate, Tartrate. Potassium, and So- dium in Flesh and Skin of Shiraz Grapes During Ripening: Concentra- tion and Compartmentation. Am. J. Enol. Vitic., Vol. 39 (1): 71-79.
• Quantana, G.M. and Gomez, P.J.M., 1990. Influence of Soil, Climatology and Other Factors on the Phenolic Content of the Grape Variety Xerel Lo. Hort. Abst. 60 (4): 2409.
• Navarro, G.; Romero, M.; Zunnel, C.; Mendez, C.; Navarro, S., 1989. Vitis vinifera in Cartegana II Changes in Sugars, (Glucose, Fructose and Sucrose), Pectic Substances. Organic Acids (Tartaric, Malic and Citric) and Cation Content. Hort. Abst. 59 (11): 8984.
• Nelson, E.K., 1985. Harvesting and Handling California Table Grapes for Market. Natural Experiment Station. Univ. of California Division of Agriculture and Native Bulletin 1913. Fidan, Y., 1985. Özel Bağcılık Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yayınları: 930, Ders Kitapları No: 265.
• Winkler, A.S., 1962. Maturity Tests of Table Grapes. Univ. of California Bulletin 529.
• Nelson, Κ.Ε.; Baker, G.A.; Winkler, A.J.; Amerine, M.A.; Richardson, H.B. and Jones, F.R., 1963. Chemical and Sensory Varibility in Table Grapes. Hilgardia. 34 1-42.