Kapadokya’yı Ziyaret Eden Yabancı Turistlerin Yiyeceklere Karşı Çeşitlilik Arayışlarının İncelenmesi
Öz
Bu çalışmanın amacı,
Kapadokya’yı ziyaret eden yabancı turistlerin yiyeceklere karşı çeşitlilik
arayışlarını belirlemek ve yabancı turistlerin çeşitlilik arayışı eğilimlerinin
demografik özelliklerine göre farklılık gösterip göstermediğini ortaya
koymaktır. Anket, Ağustos - Ekim 2015 tarihleri arasında, Kapadokya’yı ziyaret
edip, Kayseri Erkilet Havalimanı’ndan ayrılan turistler üzerinde uygulanmıştır.
Anketlerin uygulanmasında, bırak ve topla yöntemi kullanılmıştır. Araştırmaya
katılan yabancı turistlerin yiyeceklere karşı çeşitlilik arayışlarının iki
boyutta toplandığı tespit edilmiştir. Bunlar; “merak” ve “deneyim” boyutları
olarak adlandırılmışlardır. Çeşitlilik arayışları boyutları ile “yaş grupları”
arasında yapılan varyans analizi sonucu, “merak” ve “deneyim” boyutlarının
turistlerin “yaş gruplarına” göre anlamlı farklılık gösterdiği belirlenmiştir.
Ayrıca, “deneyim” boyutunun turistlerin “çalışma durumlarına” ve “eğitim
durumlarına” göre de anlamlı farklılık gösterdiği ortaya çıkmıştır.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Akdağ, G., Akgündüz, Y., Güler, O., ve Benli, S. (2015). Bir seyahat motivasyon aracı olarak gastronomi: Hatay’ı ziyaret eden yerli turistlerin seyahat motivasyonları, yiyecek-içecek deneyimleri ve seyahat memnuniyetleri üzerine bir çalışma. I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresinde sunulan bildiri. Selçuk Üniversitesi, Konya.
- Alpar, R. (2011). Uygulamalı çok değişkenli istatistiksel yöntemler. Ankara: Detay Yayıncılık.
- Au, N. ve Law, R. (2002). Categorical classifaction of tourism dining. Annals of Tourism Research. 29 (3). 819-833.
- Baltas, G.,Kokkinaki, F., ve Loukopoulou, A. (2011). Does variety-seeking at the attribute level vary between utilitarian and hedonic products? An experimental study. Proceedings of the 2011 Academy of Marketing Conference. Liverpool, England, University of Liverpool.
- Baumgartner, H., ve Steenkamp, J. B. E. M. (1996). Exploratory consumer buying behavior: Conceptualization and measurement. Journal of Research in Marketing, 13(2), 121-137.
- Bayrakçı, S. (2014). Yerel yemek tüketim motivasyonlarının turistlerin tekrar ziyaret niyetlerine etkisi: Gaziantep’i ziyaret eden yerli turistler üzerine bir araştırma. Yayımlanmamış yüksek lisans tezi, Mersin Üniversitesi, Mersin.
- Bekar, A., ve Kılıç, B. (2014) Turistlerin gelir düzeylerine göre destinasyondaki gastronomi turizmi etkinliklerine katılımları. Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 4(1), 19-26.
- Beldona, S.,Moreo, A. P., ve DasMundhra, G. (2010). The role of involvement and variety-seeking in eating out behaviors. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(3), 433-444.
- Berne, C.,Mugica, J. M., ve Yagüe, M. J. (2001). The effect of variety-seeking on customer retention in services. Journal of Retailingand Consumer Services, 8(6), 335-345.
- Boyne, S., Williams, F., ve Hall, D. (2002). On the trail of regional success: Tourism, food production and the Isle of Arran Taste Trail. Hjalager, A.M. ve Richards, G. (Eds.), Tourism and Gastronomy içinde (s. 91-114). London: Loutledge.