The Satisfactory Situation From Nutrition Service Organization Elderly in Living Nursing Homes

Öz

The research was planned to determine the satisfactory situations from nutrition service organization of elderly living in Afyon, Aydın and Denizli's nursing homes. Totally 114 elderly consisting of 76 male and 38 female included in the research. According to the results; in the nursing homes the satisfactory situations points of restaurant are higher at nursing home A when compared to nursing homes B and C and this station is found to be statistically significant.

Anahtar Kelimeler

• Aging, nutrition, nursing home, nutrition service organization

Huzurevlerinde Kalan Yaşlıların Beslenme Servisi Örgütünden Memnuniyet Durumları

Öz

Bu araştırma, huzurevlerinde kalan yaşlıların beslenme servisi örgütünden memnuniyet düzeylerini belirlemek amacı ile planlanmıştır. Bunun için Afyon, Aydın ve Denizli illerinde bulunan huzurevlerinde yaşayan 76'sı erkek 38'i kadın olmak üzere toplam 114 yaşlı araştırma kapsamına alınmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; huzurevleri içerisinde yemekhanenin servis hizmetinden memnuniyet düzeyi puanlarının A Huzurevinde B ve C huzurevine kıyasla daha yüksek olduğu ve bu durumun da istatistiksel olarak önemli olduğu belirlenmiştir (p< 0.05).

Anahtar Kelimeler

• Yaşlılık, beslenme, huzurevi, beslenme servis örgütü

Kaynakça

1. Akbayrak, N. (1994). Yaşlılık Sorunları. GATA Tıp Akademisi Yayınları, Ankara.
2. Aktaş, A. (2001). Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi. 2. Baskı. Antalya.
3. Anon (2002a). http://www.shcek.gov.tr/dosyalar/yasli hizm/yasliliğe genel bakis. htm.
4. Anon (2002b). http://www.shcek.gov.tr/dosyalar/yasli- hizm/sosyal hizmet alanı olarak yaslilik. htm.
5. Görgün Baran, A., Kalınkara, V.. Aral, N., Akın, G., Baran, G. ve Özkan, Y (2005). Yaşlı ve Aile İlişkileri Araştırması: Ankara Örneği. T.C. Başbakanlık Aile ve Sosyal Araştırmalar Genel Müdürlüğü Yayınları, Genel Yayın No: 127, Ankara.
6. Baysal, A., Küçükaslan, N. (2003). Beslenme İlkeleri ve Planlaması. Ekin Kitabevi, Ankara.
7. Baysal, A. (2002). Beslenme. 9.Baskı. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara.
8. Baysal, A. (1994). Yaşlılık ve Beslenme. Türkiye Diyetisyenler Derneği Yayını:7, Ankara, (s.28).

9. Beyhan,Y., Bozkurt, N.,Özcan, G. (1989). Ankara huzurevindeki yaşlılarda sağlık ve beslenme durumları ile ilgili karşılaştırmalı bir araştırma. Sağlık Dergisi, 61 (2),63-70.
10. Bulduk, S., Yabancı, N., Demircioğlu, Y. (2001). Huzurevlerinde kalan yaşlıların sağlık ve beslen­ me durumlarının saptanması. I.Ulusal Yaşlılık Kongresi, 10-12 Ekim 2001, Ankara (s.96-107).
11. Bulduk; S. (2005). Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama. Detay Yayıncılık. Ankara.
12. Çakıroğlu, F. R, Çayır, S. A (2002). Huzurevlerinde kalan yaşlıların beslenme servis örgütü hizmetlerine ilişkin memnuniyet durumları. Yaşlı Sorunları Araştırma Dergisi, 3(1): 15-2.8.
13. Diker, J. (2000). Körfez 6 no'lu sağlık ocağı ile Yüzbaşılar sağlık ocağı bölgelerinde 65 yaş üzerindeki kişilerde kronik hastalıklar ve ilaç kullanımı. Turkish Journal of Geriatrics. 3(3):91-97
14. Field, M. (1972). The Aged, the Family and the Community. Columbia University Press., New York. {
15. Garry, RJ. and Vellas, B.Bj. (1996). Aging and Nutrition, Present Knovvledge in Nutrition. Ziegier E.E. and Filer L.J., ILSI Press, VVashington. "alınmıştır" Bulduk, S., Yabancı, N., Demircioğlu, Y. (2001). Huzurevierinde kalan yaşlıların sağlık ve beslenme durumlarının saptanması. I.Ulusal Yaşlılık Kong­ resi, 10-12 Ekim 2001, Ankara (s.96-107).
16. Hasipek, S., Soyuer, Ş. (1995). Sağlıklı yaşlılık ve beslenme ilişkisi. Sosyal Devlet Yaklaşımında 2000'li Yıllara Doğru Olgun Gençlik Sempozyumu, Ankara, (s.22-35).
17. Kutluay, T. ve Birer, S. (1987). Kurum Beslenmesi. Milli Eğitim Gençlik ve Spor Bakanlığı Ders Kitapları Dizisi:295, MEB Yayınları: 808, Ankara. ^ A i l e tsIruı-rjiTbıt mk u ş t i i u uh k k i
18. OECD (1992). Urban Policies tor Ageing Populations. Head of Publication Service, Paris, "alınmıştır" Görgün Baran, A., Kalınkara, V., Arai, N., Akın, G., Baran, G. ve Özkan, Y. (2005). Yaşlı ve Aile İlişkileri Araştırması: Ankara Örneği. T.C. Başbakanlık Aile ve Sosyal Araştırmalar Genel Müdürlüğü Yayınları, Genel Yayın No: 127, Ankara.
19. Scheneider, E.L. and Guralnik, J.M. (1990). The aging- of America, aspect on health care costs. JAMA, 263: 2335-40 "alınmıştır" Bulduk.S..Yabancı, N., Demircioğlu, Y (2001). Huzurevlerinde kalan yaşlıların sağlık ve besienme durumlarının saptan­ ması. (.Ulusal Yaşlılık Kongresi, 10-12 Ekim 2001, Ankara (s.96-107).
20. Sürücüoğlu, M.S., (1997). Ankara'da huzurevi ve güçsü­ zler yurdunda barınan yaşlıların beslenme alışkan­ lıkları ve sağlık durumları üzerinde bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 26(1 ):18-24.
21. Şanlıer, N., Yaman, M. (2002). Ankara'da yaşayan yaşlıların sağlık ve beslenme durumları. Yaşlı Sorunları Araştırma Dergisi, 2(1 ):29-38
22. WHO (1974). Planning and Organization Geriatric Services. Report of Expert Community Technicai Report Series, Genova.
23. T e m m u z -A ğ u s to s -E y iü 2006