Öz
Yiyecek ve yemeklerin
ülkeden ülkeye farklı olması geçmişte insanlar için önemli sorunlar
yaratmaktaydı. Küreselleşmeye rağmen günümüzde de bu sorunlar büsbütün ortadan
kalkmış değildir. Son zamanlara kadar insanların ne yiyip ne yiyemeyeceğini
yaşadıkları coğrafya, mensup oldukları dinlerin kuralları, inançlar ve
alışkanlıklar belirlemiştir. Memleket değiştiren, çevre değiştiren insanlar,
zamanla yedikleri şeyleri de değiştirmek zorunda kalmıştır. Genel olarak eski
zamanda insanoğlu için kendi mensup olduğu grubun, halkın, dinî cemaatin
yiyecek ve yemekleri güzeldi, lezzetliydi, değerliydi. Ötekilerin (yani
yabancıların ve düşmanların) yiyecek ve yemekleri ise kötüydü, iğrençti,
değersizdi. Makalede, eski metinlerden bu önyargıları içeren örnek parçalar verilmektedir.
Bu parçalarda geçen bazı kelimeler için açıklamalar eklenmiş, eski okuma
yanlışları için onarma önerileri de yapılmıştır
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Mélikoff’un metnindeki yėyenüb bir dizgi yanlışı olsa gerek.
- Mélikoff’un metnindeki barānī (Sözlük 295: P. barānī, plat, récipient) bir istinsah veya okuma yanlışı olsa gerek.
- Demir-Harvard yayınında unlu, bu bir çekimleme yanlışıdır.
- Mélikoff yayınında ḳuzı, bu bir çekimleme veya okuma yanlışı olabilir, yazmayı görme olanağım yoktu.
- ṭoġrandı galiba geçmiş zaman değil, ‘doğranmış’ anlamına sıfat. Belki, burada pişmiş kelleden kesilip çıkarılmış etleri niteliyor.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Makaleler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 30 Haziran 2015 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2015 |