OKUL SÜTÜ PROGRAMI HAKKINDA İLKOKUL ÖĞRENCİLERİ VE ÖĞRETMENLERİNİN GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ

Yıl 2019, Cilt: 5 Sayı: 2, 51 - 66, 21.12.2019

Pinar Ural Keleş , Mustafa İskender Keleş

Öz

Ülkemizde
2011-2012 eğitim öğretim yılından Okul Sütü Programı uygulamaya konulmuştur. Bu
çalışmanın amacı okul sütü programı hakkında ilkokul öğrenci ve öğretmenlerinin
görüşlerini belirlemektir. Çalışma 2016-2017 öğretim yılı bahar döneminde Ağrı
il merkezinde bulunan ve demografik özellikleri birbirine benzer iki devlet
ilkokulda yürütülmüştür. Çalışmanın örneklemini 14 öğrenci ve 15 sınıf
öğretmeni toplam 29 kişi oluşturmaktadır. Araştırmada özel durum yöntemi
kullanılmıştır. Araştırmada veri toplama aracı olarak mülakatlardan
yararlanılmıştır. Mülakatlarda öğrencilere 5 öğretmenlere 6 soru sorulmuştur.
Verilerin analizinde içerik analizinden yararlanılmıştır. Çalışma sonucunda öğrenci
ve öğretmenlerin genel anlamda okul sütü programını olumlu bulduğu ve devam
etmesi görüşünde olduğu belirlenmiştir. Buna rağmen öğretmenlerin; işlenen
dersi bölünmesi, zaman alması, bazı istenmeyen durumlar, sütlerin son kullanma
tarihi, öğrencilerde görülen alerjiler ve veli endişeleri konularında olumsuz
görüşe sahip oldukları belirlenmiştir. 

Anahtar Kelimeler

Okul sütü programı, okul sütü programı hakkında öğretmen görüşleri, okul sütü programı hakkında öğrenci görüşleri

Kaynakça

• Altındal, G., Gül, M. & Ertan, P. (2017). Okul Sütü Programına Velilerin Yaklaşımı: Isparta İli Örneği Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 5(6): 646-652.
• Büyüköztürk, Ş., Çakmak, E.K., Akgün, Ö.E., Karadeniz, Ş. ve Demirel, F. (2011). Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Ankara, Pegem Akademi Yayıncılık.
• Çepni, S. (2012). Araştırma ve Proje Çalışmalarına Giriş. Geliştirilmiş 6. Baskı. s76. Ankara.
• Gündüz, S., Canbal, M. ve Mutlu Albayrak, H,. (2013). Sağlıklı Okul Beslenme Programları İçin Adımlar, Sürekli Tıp Dergisi 23 (2), s 66-69.
• Karaağaoğlu, N. (2012). İlköğretim Çocukları İçin Sağlıklı Beslenme, Sağlık Bakanlığı Yayın No: 726, Yenimahalle, Ankara.
• Miles, M.B, ve Huberman, A.M. (1994). Qualitative data analysis: an expanded sourcebook (2nd ed.). Thousand Oaks, California: SAGE.Nahcivan, N.Ö., (2006). Bir İlköğretim Okulundaki Öğrencilerde Süt Tüketim Durumu. STED; 15(3): 38-44.
• Niclas, TA, Johnson, R. (2004). Dietary guidance for healthy children, ages 2-11 years. Position of the American Dietetic Association. J Am Diet Assoc; 104: 660-77.
• Okul Sütü Programı Uygulama Tebliği (2016). Resmî Gazete, Sayı: 29805 http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2016/08/20160818-18.htm.
• Okul Sütü Programı, (2018). Okul Sütü Programı Sağlıklı Büyüme ve Gelişiminiz İçin Süt İçin… http://www.okulsutu.com/ 15.02.2018.
• Ozan Leylum, Ş., Odabaşı, H. F. & Kabakçı Yurdakul, I. (2017). Eğitim ortamlarında durum çalışmasının önemi. Eğitimde Nitel Araştırmalar Dergisi, 5(3), 369-385. doi: 10.14689/issn.2148- 2624.1.5c3s16m
• Patton, M. Q. (1987). How to use qualitative methods in evaluations. Newbury Park, California: Sage.
• Sormaz, Ü. (2013). Okul Beslenme Eğitimi Programları. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitü Dergisi (3), 37-38.
• Stonge, MP., Keller, KL, Heymsfield, SB. (2003). Changes in childhood food consumption patterns: A cause for concern in light of increasing body weights. Am J Nutr; 78: 1068-73.
• Şimşek, B., ve Açıkgöz, İ. (2011). Süleyman Demirel Üniversitesi Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 21(1): 12-18.
• Tan, S. (2003). Okul sütü programı; Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü, 3, s 1-4.
• T.C. Sağlık Bakanlığı (2004). Türkiye'ye Özgü Beslenme Rehberi. Yeterli ve Dengeli Beslenme. T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü; Ankara.
• T.C. Sağlık Bakanlığı, (2008). Eğitimciler İçin Eğitim Rehberi Beslenme Modülleri, T.C. Sağlık Bakanlığı Sağlık Eğitimi Genel Müdürlüğü, Sağlık Bakanlığı Yayın No. 722, Ankara.
• T.C. Sağlık Bakanlığı, (2016). Türkiye Halk Sağlığı Kurumu, Sağlıklı Beslenme ve Fiziksel Aktivite Öğretmen El Kitabı Ankara.https://okulsagligi.meb.gov.tr/.../saglikli-beslenme-ve-fiziksel-aktivite-ogretmen-el-kitabı
• Toptaş Bıyıklı, E., (2011). Konya İli 10-15 Yaş aralığındaki ilköğretim öğrencilerinde süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlığı, laktoz sindirim güçlüğü ve intoleransı üzerine bir araştırma, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Anabilim Dalı Beslenme Eğitimi Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Konya.
• Tutumlu, Ş., (2011). 10-15 Yaş aralığındaki ilköğretim öğrencilerinde süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlığı, laktoz sindirim güçlüğü ve intoleransı üzerine bir araştırma, Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
• Umar, Ç. N., (2017). Okul Sütü Tutum Ölçeğinin Geliştirilmesi Çalışması, Manisa C.B.U. Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi: 4(4), s 1051-1057
• URL-1, (2001). Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu raporu. Okul sütü ve beslenme uygulamaları. Ankara Devlet Planlama Teşkilatı Müsteşarlığı İktisadi Sektörler ve Koordinasyon Genel Müdürlüğü. Ankara, 2001.www.kalkinma.gov.tr/DocObjects/Download/3139/strateji.pdf. 15,02.2018.
• USK, (2012). Ulusal Süt Konseyi. Dünya ve Türkiye’de Süt Sektör İstatistikleri, Ankara. http://ulusalsutkonseyi.org.tr/wp-content/uploads,10.02.2019.
• USK, (2016a). Ulusal Süt Konseyi, Dünya ve Türkiye’de Süt Sektör İstatistikleri, 2016 Süt Raporu, https://ulusalsutkonseyi.org.tr/wp-content/uploads/2016-sut-raporu, 10.02.2019.
• USK, (2016b). Ulusal Süt Konseyi, Okul Sütü ve Önemi, http://www.ulusalsutkonseyi.org.tr/okul-sutu-ve-onemi-457, 12.02.2019.
• USK, (2018). Ulusal Süt Konseyi, Türkiye süt sektör istatistikleri özet raporu, https://ulusalsutkonseyi.org.tr/wp-content/uploads/Turkiye-S%C3%BCt-Sekt%C3%B6r%C3%BC-%C4%B0statistikleri-2017.pdf1, 10.02.2019.
• Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2011). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri (8. Baskı). Ankara: Seçkin Yayıncılık.
• Yıldız, N. (2009). Altı – on dört yas grubu çocukların süt tüketim durumu, Yüksek Lisans Tezi, Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Kayseri.