Sığır Etlerinde Streptomisin ve Sulfametazin (Sulfadimidin) Kalıntıları (Streptomycin and Sulamethazin (Sulphadimidine) Residues in Cattle Meat)

Öz

Anahtar Kelimeler

• -

Sığır Etlerinde Streptomisin ve Sulfametazin (Sulfadimidin) Kalıntıları

Öz

Bu çalışmada, Bursa’daki büyük marketler ve kasaplarda tüketime sunulan ve Bursa civarındaki askeri birliklerden sağlanan sığır etlerinde streptomisin ve sulfametazin (sulfadimidin) kalıntılarının araştırılması amaçlanmıştır. Örnekler, 2005 yılında Kasım ile 2006 yılı Eylül ayları arasında toplandı ve streptomisin (n=63) ile sulfametazin (n=60) analizleri ELISA tekniği ile yapıldı. Streptomisin dört örnekte (%6) ve sulfametazin bir örnekte (%1.5) tespit edildi. Türkiye’de kesime gidecek sığırlarda antibakteriyel ilaçların kullanılabildiği, ancak saptanan streptomisin ve sulfametazin kalıntı düzeylerinin tüketici sağlığı açısından bir risk oluşturamayacağı kanısına varıldı

Anahtar Kelimeler

• Sığır eti, Streptomisin, Sulfametazin (Sulfadimidin)

Kaynakça

1. CHANDER Y, KUMAR K, GOYAL SM, GUPTA SC. Antibacterial activity of soil-bound antibiotics. J. Environ. Qual. 2005;34:1952-1957.
2. DAWSON KA, BRUCE EL, STAHLY TS, CROMWELL GL. Multiple antibiotic resistance in fecal, cecal and colonic coliforms from pigs fed therapeutic and subtherapeutic concentrations of chlortetracycline. J. Anim. Sci. 1983;57:1225- 1234.
3. EDDER P, COMINOLI A, CORVI C. Determination of streptomycin residues in food by solid-phase extraction and liquid chromatography with post-column derivatization and fluorometric detection. J. Chromat. A 1999;830:345-351.
4. FANG GZ, HE JX, WANG S. Multiwalled carbon nanotubes as sorbent for on-line coupling of solid-phase extraction to high-performance liquid determination of 10 sulfonamides in eggs and pork. J. Chromat. A 2006;1127:12-17.
5. Food and Drug Regulation. Canada Gazette Part II, Table 3, Division 15, Part B. 125:1478-1480, 1991.
6. GOLDMAN E. Microbial Risk Assessment. Antibiotic Abuse in Animal Agriculture: Exacerbating Drug Resistance in Human Pathogens. Hem. Ecol. Risk Assess. 2004;10:121- 134.
7. JAFARI MT, KHAYAMIAN T, SHAER V, ZAREI N. Determination of veterinary drug residues in chicken meat using corona discharge ion mobility spectrometry. Anal. Chim. Acta 2007;581:147-153.
8. KAYA S, ÜNSAL A. Besinlerde İlaç Kalıntıları ve Denetimi. Editörleri KAYA S, PİRİNÇCİ İ, BİLGİLİ A.,Veteriner Hekimliğinde Farmakoloji kitabı içinde 16. Bölüm., 2. Cilt, 3. Baskı, Ankara, Medisan Yayın Evi, 737-768, 2002.

9. KAYA S, YAVUZ H, AKAR F, LİMAN BC, FİLAZİ A. Mezbahadan Sağlanan Sığır Et, Kara- ciğer ve Böbrek Örneklerinde Antibiyotik Kalıntı- ları. A. Ü. Vet. Fak. Derg. 1992;39(1-2):13-29. 10. KENNEDY DG, MCCRACKEN RJ, CANNAVAN A, HEWITT SA. Use of liquid chromatography-mass analysis of residues of antibiotics in meat and milk (Review). J. Chromat. A 1998;812:77-98.
10. LIGUORO MD, CIBIN V, CAPOLONGO F, SORENSEN BH, MONTESISSA C. Use of oxytetracyline and tylosin in intensive calf farming: evaluatin of transfer to manure and soil. Chemosphere 2003;52:203-212.
11. LIVERMORE DM. The need for new antibiotics. Clinical Microbiol. Infect. 2004;10(4):1-9. 13. OKERMAN L, VAN HOOF J, DEBEUCKELAERE W. Evaluatin of the European four-plate test as a tool for screening anbibiotic residues in meat samples from retail outlets. J. AOAC Int. 1998;81(1):51-56.
12. PASTOR-NAVARRO N, GARCIA-ROVER C, MAQUIEIRA A, PUCHADES R. Specific polyclonal-based sulphathiazole. Anal. Bioan. Chem. 2004; 379:1088-1099. immunoassays for
13. R-Biopharm. Ridascreen® Test kits, R-Biopharm AG, Darmstat, Germany, 2006.
14. ŞANLI Y. Veteriner İlaç Rehberi ve Bilinçli İlaç Kullanımı El Kitabı. 4. Baskı. Mesipress Maatbacılık ve Yayıncılık. Ankara, 2003.
15. TENOVER FC, HUGHES JM. Development and spread of multiply-resistant bacterial pathogens. JAMA 1996;275:300-3004.
16. The Merck Veterinary Manual. Aminoglycosides. Eighth Edition, Merck&Co., Inc. Whitehouse Station, NJ, USA, 1755-1761, 1998.
17. The Merck Veterinary Manual. Sulfonamides and Sulfonamide Combinations. Eighth Edition, Merck&Co., Inc. Whitehouse Station, NJ, USA, 1765-1771, 1998.
18. THIELE-BRUHN S, BECK IC. Effects of sulfonamide and tetracycline antibiotics on soil microbial activity and microbial biomass. Chemosphere 2005;59:457-465.
19. Türk Gıda Kodeksi. Hayvansal Kökenli Gıdalarda Veteriner İlaçları Maksimum Kalıntı Limitleri Tebliği (2002/30) 3-22, 2002.
20. YANG S, CARLSON K. Routine monitoring of antibiotics in water and wastewater with a radio- immunoassay 2004;38:3155-3166. Water Res.