Zayiflama Diyetine Eklenen Türk Kahvesinin Antropometrik Ölçümler ve Lipit Profilleri Üzerine Etkisi

Yıl 2019, Cilt: 12 Sayı: 3, 11 - 20, 31.12.2019

Nimet Yıldız Ali Ertekin

Öz

Bu çalışmada, zayıflama diyetine eklenen türk
kahvesinin antropometrik ölçümler ve lipit profilleri üzerine etkisini
incelemek amaçlanmıştır. Çalışmanın materyalini 18-65 yaş arası, BKİ 25 kg/m²
den büyük olan Endokrinoloji Polikliniğinden zayıflama amaçlı Diyet
Polikliniğine yönlendirilen 176 katılımcı oluşturdu. 176 katılımcı kontrol ve
deneme grubu olarak iki gruba ayrıldı. Her bir grup 44 erkek 44 kadın olmak
üzere 88 katılımcıdan oluştu. Deney grubu katılımcılara planlanan diyet
programlarına ek olarak her gün bir fincan türk kahvesi içilmesi önerildi. Kontrol grubu katılımcılara önerilen diyet
programının dışında ek türk kahvesi verilmedi. Kontrol grubundan sadece
zayıflama diyetini uygulamaları istendi. Deney ve kontrol gruplarında
anlamlı bir kilo kaybı gözlendi. Deney ve kontrol gruplarının antropometrik
ölçümlerinde (BKİ) ön test ile son test arasında istatistiksel olarak anlamlı
bir fark vardı (p<0.05). Deney grubundaki kadın ve erkeklerin total
kolesterol, LDL ve trigliserit düzeylerinin öntest ve sontest değerleri
arasında istatistiksel olarak anlamlı fark bulundu (p<0.05). Kontrol
grubundaki erkeklerin total kolesterol ve trigliserit düzeylerinde ön test ile
son test arasında anlamlı farklılıklar gözlendi (p<0.05). Kontrol grubu
kadınlarının total kolesterol, HDL, LDL ve trigliserit ölçümlerinde ön test ile
son test arasında anlamlı bir fark bulundu (p<0.05). Sonuç olarak, zayıflama diyetine ek olarak uygun miktarda düzenli
olarak tüketilen kahvenin daha çok kilo kaybına neden olduğu görülmüştür.

Anahtar Kelimeler

Antropometrik ölçüm; diyet; lipit profili; Türk kahvesi

Kaynakça

• Aygün N. Obezite tanımı, komplikasyonları, endokrin kontrolü ve beslenme tedavisi. Okmeydanı Tıp Dergisi 2014; 30: 45-49.
• Baş M, Sağlam D. Yetişkinlerde Ağırlık Yönetimi. İçinde: Alphan E, editör. Hastalıklarda Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Basımevi, 2004; 137-275.
• Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Merdol KT, Pekcan G, Keçecioğlu S ve ark. Diyet El Kitabı. 3. ed. Ankara, Hatipoğlu Yayınevi, 1999.
• Bhupathiraju SN, Pan A, Malik VS, Manson JE, Willett WC, Van Dam RM et al. Caffeinated and caffeine-free beverages and risk of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr 2013; 97(1):155-66.
• Cano-Marquina A, Tarin JJ, Cano A.The impact of coffee on health. Maturitas, 2013; 75:7-21.
• Church DD, Hoffman JR, La Monica MB, Riffe JJ, Hoffman MW, Baker KM et all. The effect of an acute ingestion of Turkish coffee on reaction time and time trial performance.Journal of the International Society of Sports Nutrition 2015; 12-37.
• Clifford MN.Chlorogenic acid and other cinnamates-nature, occurrence, dietary burden, absorption and metabolism. J Sci Food Agric 2000; 80:1033–43.
• Cromer MR, Mai H, Richards KM, Smith RE, Tran LK. Determination of Chlorogenic Acid in Green Coffee Beans and Dietary Supplements Labeled Green Coffee Bean Extract Using LC-MS/MS. Laboratory Information Bulletin, U. S. Food and Drug Administration, 2014;1-9.
• Ermiş P. The influence of coffee consuption frequence on ldl cholesterol and total cholesterol.Yeditepe University, Graduate School of Health Sciences, Department of Nutrition and Dietetics, İstanbul, 2018.
• Farah A. Coffee Constituents. Coffee: Emerging health effects and disease prevention, first edition.Edited By Yi-Fang Chu, 2012.
• Huxley R, Lee CM, Barzi F, Timmermeister L, Czernichow S, Perkovic V, et al. Coffee, decaffeinated coffee, and tea consumption in relation to incident type 2 diabetes mellitus: a systematic review with meta-analysis. Arch Intern Med 2009; 169(22):2053-63.Ioannidis J, Greenland S, Hlatky M, Khoury M, Macleod M, Moher D, Schulz K, Tibshirani R. Increasing value and reducing waste in research design, conduct, and analysis. The Lancet 2014; 383(9912):166-175.
• Mahan LK, Stump SE, Raymond JL. Krause’s Food and The Nutrition Care Process, Elsevier 2012;462-484.
• Narksawat K, Podang J, Punyarathabundu P, Podhipak A. Waist Circumference, Body Mass Index and Health Risk Factors among Middle Aged Thais Asia Pac J Public Health 2007; 19(3): 10-15.
• Niseteo T, Komes D, Cvitanovic AB, Horzic D, Budec M. Bioactive composition and antioxidant potential of different commonly consumed coffe brews affected by their preparation technique and milk addition. Food Chemistry 2012; 134(4):1870-1877.
• O’Keefe JH, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Coffee for Cardioprotection and Longevity. Progress in Cardiovascular Diseases 2018; 61:38-42.
• Oğuz G, Karabekiroğlu A, Kocamanoğlu B, Sungur MZ. Psikiyatride Güncel Yaklaşımlar. Current Approaches in Psychiatry 2016; 8(2):133-144.
• Oğuz S, Erdoğan Z. Kahve Tüketiminin Kalp Sağlığı Üzerine Etkisi. Journal of Cardiovascular Nursing 2016; 7(14):136-139.
• Ruxton C. The impact of caffeine on mood, cognitive function, performance and hydration: a review of benefits and risks. Nutr Bullet 2008; 33(1):15-25.
• Uludağ S. Asetik asidin zayıflama programında olan hastalarda kilo kaybına ve depresyon durumuna etkisi.İstanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, Yüksek Lisans Tezi, 2016.
• Vinson J, Cai Y. Nuts, especially walnuts, have both antioxidant quantity and efficacy and exhibit significant potential health benefits. Food Funct 2012; 3:134-140.