Determination of L. monocytogenes, and its Antibiotic Resistance of Local Produced Cheese Consuming in Hatay

Öz

In this study, it was evaluated of the risk in terms of public health because of the occurence of L. monocytogenes in local produced cheese in Hatay, and its resistance against some antibiotics. 116 local produced cheese obtained from village and district markets were used as material. Classical culture methods and PCR techniques were used in microbiological analysis. The susceptibility tests of the antibiotics, ampicillin (10 µg), gentamicin (10 µg), streptomycin (10 µg), tetracycline (30 µg), chloramphenicol (30 µg), erythromycin (15 µg) and vancomycin (30 µg) applied to the obtained isolates via disk diffusion method, and data was evaluated according to CLSI 2012 and EUCAST 2014. L. monocytogenes was detected in 20 of 116 (17.24%) samples. It was observed that among the obtained isolates, 1 isolate (5%) vancomycin, 2 isolates (10%) chloramphenicol, 6 isolates (30%) tetracycline, 1 isolate (5%) ampicillin, 4 isolates (20%) erythromycin, 5 isolates (25%) against gentamicin is resistant and all of the isolates is sensitive against streptomycin. Determination of L. monocytogenes as ratio of 17.24% in the local produced cheese samples that collected from different districts of Hatay province, and detection of resistance of these isolates against to the different antibiotics was evaluated as a risk factor in terms of public health. It was suggested that advanced research should be focused on development of standard production technique in local products, control of production and sales point, and conscious antibiotics usage.

Anahtar Kelimeler

• Cheese,L. monocytogenes,Antibiotic resistance

Hatay’da Tüketime Sunulan Yöresel Peynirlerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Antibiyotik Duyarlılığının Belirlenmesi

Öz

Bu çalışma ile Hatay’da üretilen yöresel peynir örneklerinde Listeria monocytogenes varlığı ve elde edilen izolatların bazı antibiyotiklere karşı dirençliliklerinin belirlenmesi ile halk sağlığı açısından oluşturabileceği riskin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu çalışmada;  Hatay ilinde bulunan köy ve semt pazarlarından temin edilen 116 adet yöresel peynir örneği materyal olarak kullanılmıştır. Örneklerden klasik kültür metodu ile L. monocytogenes izolasyonu yapılarak, izolatlar PCR tekniği ile doğrulanmıştır. Elde edilen izolatlara disk difüzyon metodu ile ampisilin (10 µg), gentamisin (10 µg), streptomisin (10 µg), tetrasiklin (30 µg), kloramfenikol (30 µg), eritromisin (15 µg) ve vankomisin (30 µg) yönünden antibiyotik duyarlılık testleri yapılarak elde edilen sonuçlar CLSI 2012 ve EUCAST 2014’e göre değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda 116 örneğin 20’sinden (%17.24) L. monocytogenes identifiye edilmiş, elde edilen izolatların 1’inin (%5) vankomisin, 2’sinin (%10) kloramfenikol, 6’sının (%30) tetrasiklin, 1’inin (%5) ampisilin, 4’ünün (%20) eritromisin ve 5’inin de (%25) gentamisin’e karşı dirençli, tamamının ise streptomisine duyarlı olduğu saptanmıştır. Hatay’da farklı noktalardan toplanan yöresel peynir örneklerinden L. monocytogenes’in %17.24 oranında izole edilmesi ve bu izolatların farklı antibiyotiklere direnç göstermesi halk sağlığı açısından risk faktörü olarak değerlendirilmiştir. Bu nedenle bu tip yöresel ürünlerde standart üretim tekniklerinin belirlenmesi, üretim ve satış noktalarında denetimlerin ve bilinçli antibiyotik kullanımının sağlanması yönünde çalışmaların yapılması önerilmektedir.

Anahtar Kelimeler

• Peynir,L. monocytogenes,Antibiyotik direnci

Kaynakça

1. Akkaya L, Alişarli M (2006). Afyonkarahisar’da tüketime sunulan peynirlerde Listeria monocyotgenes ve Salmonella spp. varlığının belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg, 17(1-2):87-91. Anon (1995). Microbiological Reference criteria for food. Food Administration Manuel. Version 2.0, October, p. 12-22. Anon (2011). Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği. Aralık, Sayı: 28157. Arslan S, Özdemir F (2008). Prevalence and antimicrobial resistance of Listeria spp. in homemade white cheese. Food Control, 19, 360–363. Aygün O, Pehlivanlar S (2006). Listeria spp. in the raw milk and dairy products in Antakya, Turkey. Food Control, 17, 676–679. Büyükyörük S, Göksoy EÖ (2011). Aydın ilinde satışa sunulan köy peynirlerinde Listeria varlığının araştırılması. Uludag Univ J Fac Vet Med, 30(1):9-12. Bohnert M, Dilasser F, Dalet C, Mengaut J, Cossart P (1992). Use of spesific oligonucleotid for direct enumaration of Listeria monocytogenes in food samples by coloni hybridization and rapid detection by PCR. Res Microbiol, 143, 271-280. Ceylan ZG, Demirkaya AK (2007). Erzurum piyasasından temin edilen salamura beyaz peynirlerde Listeria monocytogenes varlığı ve bazı mikrobiyolojik özeliklerinin belirlenmesi. Atatürk Üniv Ziraat Fak Derg, 3(2):137-141. CLSI (Clinical and Laboratory Standards Institute) (2012). Performance standards for antimicrobial susceptibility testing; twenty second informational supplement (vol.33,3). Wayne, PA, USA: Clinical and Laboratory Standards Institute. Document M100-S22-2. Conter M, Paludi D, Zanardi E, Ghidini S, Vergara A, Ianier A (2009). Characterization of antimicrobial resistance of foodborne Listeria monocytogenes. Int J Food Microbiol, 128, 497–500. Çetinkaya B, Ertaş HB, Muz A (1999). Süt ürünlerinde Listeria türlerinin izolasyonu. Fırat Üniv Sağlık Bil Derg, 13, 21–25. Çolak H, Hampikyan H, Bingöl EB, Ulusoy B (2007). Prevalence of L. monocytogenes and Salmonella spp. in tulum cheese. Food Control, 18, 576–579. Dümen E, Issa G, İkiz S, Bağcıgil F, Özgür Y, Kahraman T, Ergin S, Yeşil O (2011). Determining existance and antibiotic susceptibility status of Listeria monocytogenes isolated from dairy products, serological and moleculer typing of the isolates. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 17, 111-119. Ekici K, İşleyici Ö, Sağun E (2004). Süt ve süt ürünlerinde Listeria monocytogenes varlığı. YYU Vet Fak Derg, 15(1-2): 97-101. Elmalı M, Can HY, Yaman H (2015). Prevalence of Listeria monocytogenes in poultry meat. Food Science and Technology, DOI:http://dx.doi.org/10-1590/1678-457x6808. Elmalı M, Öner S, Yaman H (2013). Detection of Listeria monocytogenes by using PCR method in refrigerated ready-to-eat food consumed in Turkey. Med Weter, 69(1): 36-39. Erol İ, Şireli, UT (2002). Occurrence and contamination levels of Listeria spp. in milk and dairy products in Ankara. FEMS Symposium on the Versatility of Listeria Species, 10–11 October, Izmir, Turkey. Erol İ (2007). Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi. Pozitif Matbaacılık, Ankara, s.126-134. EUCAST (2014). European Committee on Antimicrobial Susceptibility Testing. http://www.eucast.org. Erişim Tarihi: 09.11.2015. Filiousis G, Johansson A, Frey J, Perreten V (2009). Prevalence, genetic diversity and antimicrobial susceptibility of Listeria monocytogenes isolated from open-air food markets in Greece. Food Control, 20, 314–317. Granier SA, Moubareck C, Colaneri C, Lemire A, Roussel S, Dao T, Courvalin P, Brisabois A (2011). Antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes isolates from food and the environment in France over a 10-year period. Appl and Env Microbiol, 77(8): 2788–2790. Gülmez M, Güven A (2001). Kars ilinde satışa sunulan çeçil (civil) peynirlerin bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 7, 63–70. Harrigan FW (1998). Laboratuary Methods in Food Microbiology. Academic Press. San Diago, USA. p:198-200. Hof H, Nichterlein T, Kretschmar M (1997). Management of listeriosis. Clin Microbiol Rev, 10, 345–357. İstanbulluoğlu E (2012). Antimikrobiyal direnç: küresel gizli bir salgın. Bilinçli Antibiyotik Kullanımı ve Antimikrobiyel Direnç Sempozyumu (Uluslararası Katılımlı). 18 Ekim, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı - Ankara, s.7-20. Karada F, Yıldırım Y (2014). Antimicrobial susceptibility and serotype distribution of Listeria monocytogenes isolates obtained from raw milk cheese samples sold in Nigde. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 61, 255-260. Lovett J, Françis DW (1987). L. monocytogenes in raw milk, detection, incidence and pathogenity. J Food Protect, 50(3): 188-192. Low JC, Davies RC, Donachie W (1992). Purification of listeriolysin-O and development of an immunoassay for diagnosis of listeric infections in sheep. J Clin Microbiol, 30, 2705–2708. Mackiw E, Modzelewska M, Maka M, Scienzynska H, Powlowska K, Postupolski J, Korsak D (2016). Antimicrobial resistance profiles of Listeria monocytogenes isolated from ready-to-eat products in Poland in 2007-2011. Food Control, 59, 7-11. Mena C, Almeida G, Carneiro L, Teixeira P, Hogg T, Gibbs P (2004). Incidence of Listeria monocytogenes in different food products commercialized in Portugal. Food Microbiol, 21, 213-216. Ormancı Bilir FS, Ayaz ND, İşeri O, Sarıgüzel D (2008). Immunomagnetic separation and PCR detection of Listeria monocytogenes in turkey meat and antibiotic resistance of the isolates. British Poult Sci, 49(5): 560-565. OXOID (2012). Culture Media. İnternet erişimi; www.oxoid.com/pdf/ 27361_Brillance_Listeria.pdf. Erişim Tarihi: 10.04.2014. Özkaya K, Yıldırım Y (2010). Kayseri de satışa sunulan çiğ süt numunelerinde Listeria monocytogenes varlığının klasik kültür yöntemi ile belirlenmesi. Kocatepe Vet J, 3(2): 25-29. Öztürk R (2002). Antibiyotik kullanımı ve erişkinde toplumda edinilmiş enfeksiyonlar. İ.Ü. Cerrahpaşla Tıp Fakültesi Sürekli Tıp Eğitimi Etkinlikleri, Sempozyum Dizisi, 31, 83-100. Poyart-Salmeron C, Carlier C, Trieu-Cuot P, Courtieu AL, Courvalin P (1990). Transferable plasmid-mediated antibiotic resistance in Listeria monocytogenes. The Lancet, 335, 1422–1426. Rahimi E, Momtaz H, Sharifzadeh A, Behzadnia A, Ashtari MS, Esfahani ZS, Riahi M, Momeni M (2012). Prevalence and antimicrobial resistance of Listeria species isolated from traditional dairy products in Chahar Mahal & Bakhtiyari, Iran. Bulgarian J Vet Med, 15 (2): 115−122. Sağun E, Sancak YC, İşleyici O, Ekici K (2001). The presence and prevalence of Listeria species in milk and herby cheese in and around Van. Turk J Vet Anim Sci, 25, 15–19. Schlech WF (2000). Foodborne listeriosis, Clin Infect Dis, 31, 770–775. Schlech WF, Lavigne PM, Bortolussi, RA, Allen AC, Haldane EV, Wort AJ, Hightower AW, Johnson SE, King SH, Nicholls ES, Broome CV (1983). Epidemic listeriosis-evidence for transmission by food. NewEngland J Med, 308, 203–206. Soyutemiz E, Çetinkaya F, Özakın C, Gedikoğlu, S (2001). Presence of Listeria monocytogenes in raw milk samples from West Anatolia. Turk J Infect, 15, 5–9. Swaminathan B, Gerner-Smidt P (2007). The epidemiology of human listeriosis, Microbes and Infect, 9, 1236-1243. Şireli UT, Gücükoğlu A (2008). Prevalence and antibiotic resistance of Listeria spp. isolated from ready-to-eat foods in Ankara. Turk J Vet Anim Sci, 32(2): 131-135. Yan H, Neogi SB, Mo Z, Guan W, Shen Z, Zhang S, Li L, Yamasaki S, Shi L, Zhong N,(2010). Prevalence and characterization of antimicrobial resistance of foodborne Listeria monocytogenes isolates in Hebei province of Northern China, 2005–2007. Int J Food Microbiol, 144, 310–316. Zhang Y, Yeha E, Hallb G, Cripeb J, Bhagwatc AA, Menget J (2007). Characterization of Listeria monocytogenes isolated from retail foods. Int J Food Microbiol, 113, 47–53.