KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE ÇEVRE YÖNETİMİ: ANKARA OTELLERİ ÖRNEĞİ

Bu araştırma otellerin çevre koruma faaliyetlerini, özellikle enerji  kullanımı ve katı atık yönetimleri ile ilgili bilinçlerini ve uygulamalarını belirlemek ve değerlendirmek için tasarlanmıştır. Çalışmanın temel amacı, konaklama işletmelerinde çevre duyarlı faaliyetlere hangi ölçüde yer verildiğini belirleyerek otel yöneticilerinin ve ilgililerin bu konulara dikkatini çekmek ve öneriler sunarak çevre bilincinin ve uygulamalarının gelişmesine katkıda bulunmaktır. Bu amaçla, araştırma için seçilen otellerin çevre koruma kapsamında yaptıkları ve yapmaları gereken uygulamalar yasa ve yönetmeliklerle de irdelenerek değerlendirilmiştir.

Araştırma niteliksel ve niceliksel tanımlayıcı tasarım biçiminde hazırlanmıştır. Niceliksel veriler Ankara’da faaliyet gösteren üç, dört ve beş yıldızlı otellerde yapılan anketler yardımıyla toplanmıştır. Araştırmada uygulanan görüşme ve anket formu; otel işletmelerindeki çevre koruma programı, katı atık yönetimi, satın alma faaliyetleri, enerji kullanımı ve tasarrufu ile ilgili soruları kapsayan beş bölümden oluşturulmuştur. Araştırma sonucunda, otellerin çevre ve enerji tasarrufuna yönelik çevre koruma bazında yapılabilecek faaliyetleri destekler nitelikte belirli oranlarda bilinç ve uygulamalara sahip olduğu, ancak bilincin uygulamaya yeterince yansıtılamadığı, dolayısıyla bu bağlamda zorluklar yaşandığı ve teşvik unsurlarının belirlenmesi ve uygulanmasına gereksinim olduğu tespit edilmiştir. Bu tespite bağlı olarak, otel yönetimi, müşteriler, yerel yönetimler, kamu kuruluşları ve sivil toplum örgütlerini de içine alan bir ilişki sisteminin geliştirilmesi; çevre politikalarının, müşterilerin ve personelin eğitiminin yeniden gözden geçirilmesi;  atık ve israfın önlenmesi ve azaltılmasını gerektiren bütüncül bir çevre yönetimi anlayışının uygulanması gerekliliği ortaya konmuştur.