GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI?

Yasemin Oraman

GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI?

Öz

Özellikle son yıllarda globalleşmenin de etkisiyle üretim yönetimi alanında ve yönetim felsefelerinde görülen değişimler, gıda işletmelerinin performans sistemlerini de gözden geçirmelerini gerektirmiştir. İşletmelerin performanslarını belirlemede yalnızca kârlılık boyutuna ilişkin göstergeler, tek başlarına, işletmelerin rekabet edici performansını belirleyememektedir. Özellikle gıda işletmelerinde performans analizinde kârlılık boyutuna ilişkin göstergelerle birlikte kalite, müşteri memnuniyeti, yenilik ve verimlilik boyutları da göz önünde bulundurulmalıdırlar. Performans ölçüm sistemlerinin tasarımında, kârlılık boyutu ile rekabetin güçlü silahları arasında gösterilen kalite, müşteri memnuniyeti, verimlilik boyutlarına ilişkin göstergeler arasında bir denge kurmalıdırlar. Bunlara ilave olarak; performans ölçüm sistemlerinin tasarımında birçok kriter değerlendirilmelidir. Bu çalışmada, mevcut performans ölçüm sistemleri, gıda işletmelerinin değişen üretim yöntemleri, yönetim felsefeleri ve rekabet koşulları doğrultusunda performans ölçüm sistemlerini tasarlayabilmeleri için dikkat etmeleri gereken yönler irdelenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Performans Ölçüm ve Değerlendirme Sistemleri,Performans Boyutları,Performans Göstergeleri

Kaynakça

1. Akal Z., "İşletmelerde Performans Ölçüm ve Denetimi, Çok Yönlü Performans Göstergeleri”, MPM Yayınları:473, Ankara, 1992
2. Akal Z., “ Toplam Kalite Yönetimi ve Performans Ölçme ve Değerlendirme Sistemleri”, Verimlilik Dergisi, Toplam Kalite Özel Sayısı. Ankara, 1995
3. Akal Z., ”İmalatçı Kamu Kuruluşlarında İşletmelerarası Toplam Performans, Verimlilik, Karlılık ve Maliyet Karşılaştırmaları”, MPM yayın No:538, 1994
4. Artley W., Stroh S., “Establishing an Integrated Performance Measurement System”, Vol:2- (htttp://www.orav.gov), 2000
5. Artar A., " Imalat Sanayii Alt Sektörlerinde Verimlilik ve Firmalararası Karşılaştırmalar, Ankara, 1993
6. Aydın A., “İmalat Sanayi ve Alt Kollarında verimlilik, Üretim, İs-tihdam ve İşçi-Saat Göstergeleri”, MPM Yayın No:598, Verimlilik Göstergeleri Dizisi:10, 1997
7. Baş İ.M, Artar A.,”İşletmelerde Verimlilik Denetimi Ölçme ve Değerlendirme Modelleri” MPM yayın no: 435, Ankara, 1991
8. Beamon B.M., “Measuring Supply Chain Performance”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:19, No:3, 1999

9. Bititci U.S., Turner T., Begemann C., “Dynamics of Performance Measurement Systems”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:20, No:6, 2000
10. Bititci U.S., Carie A.S., Mc Devitt L., “Integrated Performance Measurement Systems: A Development Guide”, International Journal of Operations & Production Management,Vol:17/5, 1997
11. Bourne M., Milss J., Wilcox M., NEELY A., PLATTS K., “Designing, Implementing and Updating Performance Measurement Systems”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:20, No:7, 2000
12. Doğan A., Aydın A., “İmalatçı Kamu Kuruluşlarında Maliyet ve Verimlilik Karşılaştırmaları”, MPM yayın NO:453, 1991
13. Forza C., Salvador F., “Assessing Some Distinctive Dimensions of Performance Feedback Information in High Performing Plants”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:20,No:3, 2000
14. Ghalayini A., Noble J.S., Crowe T.J., “An Integrated Performance Measurement System for Improving Manufacturing Competitive-ness”, International Journal of Production Economics, Vol:48, 1997
15. Gunasekaran A., Patel C., Tirtiroglu E., “Performance Measures and Metrics In a Supply Chain Environment”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:21, No:1/2, 2001
16. Hudson M., Smart A., Bourne M., “Theory and Practice in SME Performance Measurement Systems”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:21, No:8, 2001
17. Kuruüzüm O., “ Verimliliği Artırmada İş Etüdü Teori ve Uygulama-ları” İTÜ, İşletme Fakültesi, Sayı: 1497, İstanbul, 1992
18. Lynch R.L. And Cross K.F., "Measure Up - The Essential Guide to Measuring Business Performance", Mandarin, London, 1991
19. Manoochehri G., “Overcoming Obstacles To Developing Effective Performance Measures”, Work Study, Vol:48, No:6, 1999
20. Medori D., Steeple D., “A Framework for Auditing and Enhancing Performance Measurement Systems”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:20, No:5, 2000
21. Neely A., Mills J., Platts K., Richard H., Gregory M., Bourne M., Kennerley M., “Performance Measurement System Design: Developing and Testing a Process Based Approach”, International Journal of Operations and Production, Vol:20/10, 2000.
22. Neely A., Gregory M., Platts K., “Performance Measurement System Design: A Literature Review and Research Agenda”, International Journal of Operations& Production Management, Vol:15,No:4, 1995
23. Neely A., Richards H., Mills J., Platts K., Bourne M., “Designing Performance Measures: A Structured Approach”, International Journal of Operations & Production Management, Vol:17, No:11, 1997
24. Oraman Y., “Marmara Bölgesinde Faaliyette Bulunan Çeşitli Gıda Sanayilerinde Performans Ölçüm Ve Değerlendirme Sistemlerinin Analizi”, T.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 1998
25. PROKOPENKO J., “Verimlilik Yönetimi, Uygulamalı El Kitabı” MPM 476 Ankara, 1992.
26. Toni A.D., Tonchia S., “Performance Measurement Systems: Models, Characteristics and Measures”, International Journal of Operations& Production Management, Vol:21, No:1/2, 2001
27. Yüksel, H, 2004, http://www.kho.edu.tr/yayinlar/bilimdergisi/bilimder/doc/2003-2/6_performans.doc

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Yasemin Oraman Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

4 Temmuz 2004

Gönderilme Tarihi

1 Ağustos 2017

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2004 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA92HB64SS

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Oraman, Y. (2004). GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI? Verimlilik Dergisi, 3. https://izlik.org/JA92HB64SS

AMA

1.Oraman Y. GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI? Verimlilik Dergisi. 2004;(3). https://izlik.org/JA92HB64SS

Chicago

Oraman, Yasemin. 2004. “GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI?”. Verimlilik Dergisi, sy 3. https://izlik.org/JA92HB64SS.

EndNote

Oraman Y (01 Temmuz 2004) GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI? Verimlilik Dergisi 3

IEEE

[1]Y. Oraman, “GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI?”, Verimlilik Dergisi, sy 3, Tem. 2004, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA92HB64SS

ISNAD

Oraman, Yasemin. “GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI?”. Verimlilik Dergisi. 3 (01 Temmuz 2004). https://izlik.org/JA92HB64SS.

JAMA

1.Oraman Y. GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI? Verimlilik Dergisi. 2004. Available at https://izlik.org/JA92HB64SS.

MLA

Oraman, Yasemin. “GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI?”. Verimlilik Dergisi, sy 3, Temmuz 2004, https://izlik.org/JA92HB64SS.

Vancouver

1.Yasemin Oraman. GIDA SEKTÖRÜNDE BAŞARILI PERFORMANS ÖLÇÜM VE DEĞERLENDİRME SİSTEMİ TASARIMINDA HANGİ BOYUTLAR ÖNCELİĞE SAHİP OLMALI? Verimlilik Dergisi [Internet]. 01 Temmuz 2004;(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA92HB64SS