BibTex RIS Kaynak Göster

Design Of Experiments For Product And Process Development: An Applicatıon In Food Production Sector

Yıl 2011, Cilt: 9 Sayı: 15, 42 - 67, 01.06.2011

Özlem Hasgül

Öz

The aim of this paper is to use of design of experiments to develop products and processes and to contribute to use it more commonly. In this work, the basic principles related to design of experiments is explained and 23 factorial design set up for food production sector has been constructed. After that, products have been cooked on hot own oven under different process conditions to study their effect on product weight.

Anahtar Kelimeler

Design of Experiment Factorial Design

ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA

Yıl 2011, Cilt: 9 Sayı: 15, 42 - 67, 01.06.2011

Özlem Hasgül

Öz

Bu çalışmanın amacı ürün ve süreçlerin geliştirilmesinde deney tasarımını kullanmak ve yöntemin kullanımının yaygınlaştırılmasına katkıda bulunmaktır. Çalışmada deney tasarımı hakkında temel bilgiler sunulmuş, 23 faktöriyel tasarımların kullanımına ilişkin gıda sektöründe bir uygulama yapılmıştır. Isıl işlem ile farklı üretim koşullarında pişirilen ürünlerin ağırlığını etkileyen faktörler ve bunların uygun üretim düzeyleri belirlenmeye çalışılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Deney Tasarımı Faktöriyel Tasarım

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Özlem Hasgül Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Haziran 2011
Yayımlandığı Sayı Yıl 2011 Cilt: 9 Sayı: 15

Kaynak Göster

APA Hasgül, Ö. (2011). ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim Ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 9(15), 42-67.
AMA Hasgül Ö. ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi. Haziran 2011;9(15):42-67.
Chicago Hasgül, Özlem. “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”. Yönetim Ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi 9, sy. 15 (Haziran 2011): 42-67.
EndNote Hasgül Ö (01 Haziran 2011) ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi 9 15 42–67.
IEEE Ö. Hasgül, “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”, Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, c. 9, sy. 15, ss. 42–67, 2011.
ISNAD Hasgül, Özlem. “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi 9/15 (Haziran 2011), 42-67.
JAMA Hasgül Ö. ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi. 2011;9:42–67.
MLA Hasgül, Özlem. “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”. Yönetim Ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, c. 9, sy. 15, 2011, ss. 42-67.
Vancouver Hasgül Ö. ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi. 2011;9(15):42-67.