Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi

Levent Akkaya; Mustafa Alişarlı; Recep Kara; Raziye Telli

EN TR

Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi

Öz

Kremalı pastalarda Listeria türlerinin varlığının belirlenmesi amacıyla yapılan bu çalışmada, Afyonkarahisar şehir merkezindeki pastanelerden satın alınan 25 adet sade, 25 adet meyveli ve 25 adet çikolatalı olmak üzere toplam 75 adet kremalı pasta örneği analiz edilmiştir. Listeria türlerinin izolasyon ve identifikasyonunda Amerikan Gıda ve İlaç Dairesinin (Food and Drug Administiration/FDA) önerdiği metot kullanılmıştır. Yapılan bu çalışmada, incelenen toplam 75 kremalı pasta örneğinin 10’unda (% 13.33) Listeria spp., 5’inde (%6.66) L. monocytogenes, 8’inde (%10.66) L. innocula ve 3’ünde (%4) L. seeligeri identifiye edilmiştir. Sade kremalı pasta örneklerinin 3’ünde (%12) Listeria spp., 2’sinde (%8) L. monocytogenes, 1’inde (%4) L. innocula; meyveli kremalı pasta örneklerinin 5’inde (%20) Listeria spp., 3’ünde (%12) L. monocytogenes ve 2’sinde (%8) L. seeligeri; çikolatalı kremalı pasta örneklerinin 2’sinde (%8) Listeria spp., 1’inde (%4) L. innocula ve 1’inde (%4) L. seeligeri identifiye edilmiştir. Sonuç olarak, Afyonkarahisar’da tüketime sunulan kremalı pastalarda patojen olan L. monocytogenes ve Listeria türlerinin tespit edilmesi, bu ürünlerin halk sağlığı açısından risk oluşturabileceğini göstermektedir

Anahtar Kelimeler

Kremalı pasta, Listeria spp., Listeria monocytogenes

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Levent Akkaya Bu kişi benim

Mustafa Alişarlı Bu kişi benim

Recep Kara Bu kişi benim

Raziye Telli Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 2006

Gönderilme Tarihi

28 Haziran 2014

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2006 Cilt: 17 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA44FW32TD

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Akkaya, L., Alişarlı, M., Kara, R., & Telli, R. (2006). Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(1), 93-97. https://izlik.org/JA44FW32TD

AMA

1.Akkaya L, Alişarlı M, Kara R, Telli R. Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg. 2006;17(1):93-97. https://izlik.org/JA44FW32TD

Chicago

Akkaya, Levent, Mustafa Alişarlı, Recep Kara, ve Raziye Telli. 2006. “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17 (1): 93-97. https://izlik.org/JA44FW32TD.

EndNote

Akkaya L, Alişarlı M, Kara R, Telli R (01 Haziran 2006) Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17 1 93–97.

IEEE

[1]L. Akkaya, M. Alişarlı, R. Kara, ve R. Telli, “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi”, YYU Vet Fak Derg, c. 17, sy 1, ss. 93–97, Haz. 2006, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA44FW32TD

ISNAD

Akkaya, Levent - Alişarlı, Mustafa - Kara, Recep - Telli, Raziye. “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17/1 (01 Haziran 2006): 93-97. https://izlik.org/JA44FW32TD.

JAMA

1.Akkaya L, Alişarlı M, Kara R, Telli R. Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg. 2006;17:93–97.

MLA

Akkaya, Levent, vd. “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 17, sy 1, Haziran 2006, ss. 93-97, https://izlik.org/JA44FW32TD.

Vancouver

1.Levent Akkaya, Mustafa Alişarlı, Recep Kara, Raziye Telli. Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kremalı Pastalarda Listeria Türlerinin Varlığının Belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg [Internet]. 01 Haziran 2006;17(1):93-7. Erişim adresi: https://izlik.org/JA44FW32TD