Konferans Bildirisi

Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi

Cilt: 3 Sayı: 2 1 Haziran 2012
  • Halil Topuz
  • Şaban Meriç
  • Gülbin Bozkurt
  • Enver Durmuşoğlu
Zeytin Bilimi Kapak
Zeytin Bilimi
PDF İndir
EN TR

Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi

Öz

Bu çalışmada 2008 ve 2009 yıllarında Akhisar (Manisa) İlçesi’nde Ayvalık çeşidinde, Torbalı (İzmir) İlçesi’nde Memecik çeşidinde ve Urla (İzmir) İlçesi’nde Erkence çeşidinde olgunlaşma döneminde, farklı hasat zamanları ve Zeytin sineği zararının zeytinyağının yağ asitleri bileşimi üzerine etkileri araştırılmıştır. Bahçelerde her iki yılda, 15 Ekim’den başlayarak 14 gün arayla 6 kez hasat yapılmış ve her hasatta toplanan zeytinlerden elde edilen zeytinyağlarında, yağ asitleri bileşenleri ölçülmüştür. Hasat zamanları ilerledikçe palmitik asit, palmitoleik asit, linolenik asit, ve doymuş yağ asitleri değerlerinde düşüş görülmekte iken, stearik asit, oleik asit ve linoleik asit değerlerinde yükseliş görülmüştür. Tüm yağ asitleri bileşenleri kodeks değerleri içersinde yer almıştır. Ayrıca Zeytin sineği zararının yağ asitleri bileşenleri üzerinde herhangi bir değişime neden olmadığı belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Gıda Mühendisliği

Bölüm

Konferans Bildirisi

Yazarlar

Halil Topuz Bu kişi benim

Şaban Meriç Bu kişi benim

Gülbin Bozkurt Bu kişi benim

Enver Durmuşoğlu Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 2012

Gönderilme Tarihi

1 Haziran 2012

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2012 Cilt: 3 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA66LS75SB

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Topuz, H., Meriç, Ş., Bozkurt, G., & Durmuşoğlu, E. (2012). Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi. Zeytin Bilimi, 3(2), 107-113. https://izlik.org/JA66LS75SB
AMA
1.Topuz H, Meriç Ş, Bozkurt G, Durmuşoğlu E. Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi. Zeytin Bilimi. 2012;3(2):107-113. https://izlik.org/JA66LS75SB
Chicago
Topuz, Halil, Şaban Meriç, Gülbin Bozkurt, ve Enver Durmuşoğlu. 2012. “Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi”. Zeytin Bilimi 3 (2): 107-13. https://izlik.org/JA66LS75SB.
EndNote
Topuz H, Meriç Ş, Bozkurt G, Durmuşoğlu E (01 Haziran 2012) Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi. Zeytin Bilimi 3 2 107–113.
IEEE
[1]H. Topuz, Ş. Meriç, G. Bozkurt, ve E. Durmuşoğlu, “Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi”, Zeytin Bilimi, c. 3, sy 2, ss. 107–113, Haz. 2012, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA66LS75SB
ISNAD
Topuz, Halil - Meriç, Şaban - Bozkurt, Gülbin - Durmuşoğlu, Enver. “Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi”. Zeytin Bilimi 3/2 (01 Haziran 2012): 107-113. https://izlik.org/JA66LS75SB.
JAMA
1.Topuz H, Meriç Ş, Bozkurt G, Durmuşoğlu E. Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi. Zeytin Bilimi. 2012;3:107–113.
MLA
Topuz, Halil, vd. “Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi”. Zeytin Bilimi, c. 3, sy 2, Haziran 2012, ss. 107-13, https://izlik.org/JA66LS75SB.
Vancouver
1.Halil Topuz, Şaban Meriç, Gülbin Bozkurt, Enver Durmuşoğlu. Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi. Zeytin Bilimi [Internet]. 01 Haziran 2012;3(2):107-13. Erişim adresi: https://izlik.org/JA66LS75SB