Cilt: 3 Sayı: 2, 1.06.2012

Yıl: 2012

Makale

 

1. İzmir’de Satışa Sunulan Sofralık Siyah Zeytinlerde Potasyum Sorbat ve Sodyum Benzoat Düzeylerinin HPLC ile Belirlenmesi

Ferişte Öztürk Güngör Esra Alpözen Gönül Güven Özcan Gür M Kemal Ünal

Sayfa : 73-79

Konferans Bildirisi

2. Farklı Hasat Zamanlarında Toplanan Zeytinlerden Zeytin Yaprağı İlavesiyle Elde Edilen Ayvalık Zeytinyağının Kalite Kriterleri, Yağ Asidi Kompozisyonu ve Minör Bileşenlerindeki Değişimin Depolama Süresi Boyunca İncelenmesi

Didar Sevim Özlem Tuncay

Sayfa : 81-90

 

3. Doğu Karadeniz Bölgesi Bazı Yerli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik Özellikleri

Murat Şeker Mehmet Ali Gündoğdu Muhammet Kemal Gül Nilüfer Kaleci

Sayfa : 91-97

 

4. Zeytinyağı Aroma Maddeleri Ekstraksiyonunda Kullanılacak Çözgenin Temsili Testlerle Belirlenmesi

Songül Kesen Serkan Selli

Sayfa : 99-106

Konferans Bildirisi

5. Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi

Halil Topuz Şaban Meriç Gülbin Bozkurt Enver Durmuşoğlu

Sayfa : 107-113

 

6. Zeytin’in (Olea Europaea L.) Ekolojik, Ekonomik ve Görsel Değerlerini Bir Bütün Olarak Görebilmek

Zöhre Polat Renan Tunalıoğlu

Sayfa : 115-122