Cilt: 3 Sayı: 2, 1.06.2012

Yıl: 2012

Makale

 

1. İzmir’de Satışa Sunulan Sofralık Siyah Zeytinlerde Potasyum Sorbat ve Sodyum Benzoat Düzeylerinin HPLC ile Belirlenmesi

Ferişte Öztürk Güngör , Esra Alpözen , Gönül Güven , Özcan Gür , M Kemal Ünal

Sayfa : 73-79

Konferans Bildirisi

2. Farklı Hasat Zamanlarında Toplanan Zeytinlerden Zeytin Yaprağı İlavesiyle Elde Edilen Ayvalık Zeytinyağının Kalite Kriterleri, Yağ Asidi Kompozisyonu ve Minör Bileşenlerindeki Değişimin Depolama Süresi Boyunca İncelenmesi

Didar Sevim , Özlem Tuncay

Sayfa : 81-90

 

3. Doğu Karadeniz Bölgesi Bazı Yerli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik Özellikleri

Murat Şeker , Mehmet Ali Gündoğdu , Muhammet Kemal Gül , Nilüfer Kaleci

Sayfa : 91-97

 

4. Zeytinyağı Aroma Maddeleri Ekstraksiyonunda Kullanılacak Çözgenin Temsili Testlerle Belirlenmesi

Songül Kesen , Serkan Selli

Sayfa : 99-106

Konferans Bildirisi

5. Ayvalık, Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Hasat Zamanı ve Zeytin Sineği Zararının, Zeytinyağı Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi

Halil Topuz , Şaban Meriç , Gülbin Bozkurt , Enver Durmuşoğlu

Sayfa : 107-113

 

6. Zeytin’in (Olea Europaea L.) Ekolojik, Ekonomik ve Görsel Değerlerini Bir Bütün Olarak Görebilmek

Zöhre Polat , Renan Tunalıoğlu

Sayfa : 115-122