Narın Hasat Sonrası Hastalıklarına Karşı Hava İle Ön Soğutma ve Ozon Uygulamalarının Etkisi

The efficacy of gaseous ozone on postharvest diseases of precooled pomegranates cv. Hicaznar was investigated in this study. Harvested fruit were divided into two groups and a group was precooled (PR+) with air for 20 hours, while other group was not precooled (PR-). Fruit were treated with ozone in an airtight chamber made from a polyethylene bag. Fruit treated with ozone were stored in commercially available modified atmosphere bags at 6 C and 90 to 95 % relative humidity for 60 and 120 days. The experiments were repeated in two consecutive growing seasons (2015 and 2016 years).The data obtained from  the evaluations performed on 60^th and 120^th days of the first experiment (2015) and 60^th days evaluation of the second experiment (2016)  showed that ozone treatments at doses of 4200, 5000 and 8100 C x T (concentration as ppm  x  time as sec.) reduced decay incidence of fruit although caused phytotoxicity on fruit at ranges classified as week (1), moderate 82) and  severe (3), respectively. The ozone treatment at a dose of 3500 C x T on precooled fruit significantly reduced the decay incidence without any visible phytotoxicity in both growing seasons in 120^th days. The data obtained from the fruit harvest in both growing seasons and evaluated in two storage periods (60 and 120 days) showed that lower ozone concentrations were able reduce the decay incidence significantly on precooled fruit compared to that of none-precooled fruit. These results showed us that precooling increased the efficacy of ozone treatments. All ozone treatments reduced the microorganism population significantly in fruit calyx.

Bu çalışmada, gaz halinde uygulanan ozonun ön soğutma yapılan ve yapılmayan “Hicaznar” nar çeşidi meyvelerinin hasat sonrası hastalıklarına karşı etkisi araştırılmıştır. Hasat edilen nar meyveleri 2 gruba ayrılarak yarısına 20 saat süre ile ön soğutma yapılmış (ÖS+), diğer yarısına ise ön soğutma yapılmamış (ÖS-)’tır. Hasattan 20 saat sonra ozon gazı uygulamaları yapılmıştır. Gaz halindeki ozon nar meyvelerine hava sızdırmaz polietilenden oluşturulan kapalı bir hacimde uygulanmıştır. Uygulama yapılan meyveler ticari modifiye atmosfer paketler içerisinde 6ºC’de %90-95 oransal nemde, 60 ve 120 gün süre ile muhafaza edilmişlerdir. Birbirini tekrar eden iki nar sezonu içerisinde denemeler yürütülmüştür. Her iki denemenin 60 ve 120 gün süren muhafazalarında, ÖS+ ve OS- meyvelere ozon gazının 4200, 5000 ve 8100 CxT (konsantrasyon (ppm) X süre (sn)) dozundaki uygulamaları genel olarak meyve çürüme yüzdesi (MÇY)’ni azaltmış ancak meyvelerde sırası ile zayıf (1), orta (2) ve şiddetli (3) şeklinde değişen fitotoksisite görülmüştür. Her iki denemenin 120 gün muhafaza edilen ÖS+ meyvelerinde, ozon gazının 3500 CxT uygulamasının fitotoksisite görülmeksizin MÇY’ni kontrole göre önemli düzeyde azalttığı belirlenmiştir. Her iki denemenin her iki muhafaza döneminde de ÖS+ meyvelerde, ÖS- meyvelere göre daha düşük ozon gazı dozlarının MÇY’ni kontrole göre önemli düzeyde azalttığı bulunmuştur. Bu sonuç ön soğutma yapılmasının uygulamaların etkinliğini artırdığını göstermiştir. Ayrıca genel olarak tüm ozon gazı dozlarının meyve kaliksi içinde bulunan mikroorganizma populasyonunu önemli düzeyde azalttığı tespit edilmiştir.