Çeşitli Tarımsal Atık ve Yan Ürünlerin Katı Kültür Fermantasyonu ile Laktik Asit Üretiminde Kullanılabilirliklerinin İncelenmesi
Öz
Bu çalışmada, Rhizopus oryzae-NRLL 395 suşu kullanılarak katı kültür fermantasyonu yöntemi ile laktik asit üretimi yapılmıştır. Değişik tarımsal atıklar ve yan ürünler karbon kaynağı ya da destek materyali olarak kullanılmış ve laktik asit üretim verimleri belirlenmiştir. Bu substratlar içerisinde glukoz-buğday kepeği karışımında en yüksek laktik asit verimi elde edilmiştir. Optimum koşullarda üretim ortamında ağırlıkça %23 glukoz konsantrasyonu, %50 nem ve %15 (hacim/ağırlık) aşılama oranı ile üretimin 5. gününde elde edilen maksimum laktik asit miktarı 88.12±2.44 mg/g glukozdur
Anahtar Kelimeler
Laktik asit, katı kültür fermantasyonu, Rhizopus oryzae, tarımsal atıklar
Kaynakça
- Anonymous, 1990. Official Methods Of Analysis Of The Association Of Official Analytical Chemists edit. W.Horwitz 12 th edition, Washington D.C., USA.
- Bai, D-M., Jia, M-Z., Zhao, X.M., Ban, R., Shen, F., Li, X-G., Xu, S-M. 2003. L-(+)- lactic acid production by pellet-form Rhizopus oryzae R 1021 in a stirred tank reactor. Chemical Engineering Science. 58, 785-791.
- Bulut, S., Elibol, M., Ozer, D. 2004. Effect of different sources on L(+)-lactic acid production by Rhizopus oryzae. Biochem. Eng J. 21, 33–37.
- Desgranges, C., and Durand, A. 1990. Effect of pCO2 on growth, conidiation and enzyme production in solid state culture on Aspergillus niger and Trichoderma viride TS, Enzyme and Microbial Technology, 12: 546-551.
- Göksungur, Y. 1998. Melastan laktik asit üretiminde farklı üretim tekniklerinin kullanılabilirliği ve ortam şartlarının optimizasyonu, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir, 72 s.
- Kimberley, A. C., Taylor, C. A. 1996. A simple calorimetric assay for muramic acid and lactic acid. Applied Biochemistry and Biotechnology, 56, 49-58.
- Mitchell, D. and Berovic, M. 1998. Solid State Fermentations. Bioprocess Engineering Course, Edt M Berovic, National Institute of Chemistry, Slovenia, 128-167.
- Mitchell, D., Krieger, N., Stuart, D. and Pandey, A. 2000. New developments in solid state fermentation II. Rational approaches to design, operation and scale-up of bioreactors, Process Biochemsitry, 35 : 1211-1215.
- Moo-Young, M., Moreira, A.R. and Tengerdy, R.P. 1983. Heat and mass transfer effects in solid state fermentations, Applied and Environmetal Microbiology, 25: 929-938.
- Murthy, M.V., Karanth , N.G. and Raghava, K.S. 1993. Biochemical engineering aspects of solid state fermentation. Advanced and Applied Microbiology, 38: 99-147.
