Effects of sour yogurt addition to corn silage on silage fermentation, aerobic stability, and in vitro digestibility

Yıl 2022, Cilt: 59 Sayı: 4, 601 - 609, 31.12.2022

Kağan Telli , Sibel Soycan Önenç

https://doi.org/10.20289/zfdergi.1195901

Cited By: 1

Öz

Objective: The objective of this study was to determine the effects of sour yogurt addition on fermentation, aerobic stability, and in vitro digestibility of corn silages.
Materials and Methods: The research material consisted of harvested corn in October and sour yogurt. The experimental groups included the control without yogurt added, 10 g sour yogurt (Y10), 20 g sour yogurt (Y20), 30 g sour yogurt (Y30), 40 g sour yogurt (Y40), and 50 g sour yogurt. The sour yogurt was added to 1 kg of fresh corn.
Results: It was found that the amount of crude protein (CP) increased with the addition of yogurt (p<0.01). Water soluble carbohydrate (WSC) contents increased in the groups to which yogurt was added at a high level (p˃0.01). In the study, the highest lactic acid (LA) content was determined as 69.44 and 69.48 g/kg dry matter (DM) in the Y40 and Y50 groups, while the lowest was determined as 64.64 g/kg DM in the control group (p<0.01). As the amount of yogurt added to corn increased (except Y50), the amount of ammonia nitrogen decreased (p<0.01). The addition of sour yogurt increased the amount of enzyme-soluble organic matter, in vitro organic matter digestibility, and metabolic energy (ME) contents of corn silages (p<0.01).
Conclusion: From the study conducted, it was concluded that the addition of sour yogurt to corn at the level of 20 and 30 g/kg had a positive effect on the chemical and microbiological properties of silages.

Anahtar Kelimeler

Corn, Sour yogurt, Fermentation, Silage

Destekleyen Kurum

Coordination of Scientific Research Projects of Tekirdağ Namık Kemal University

Proje Numarası

NKUBAP.03.YL.21.305

Teşekkür

The authors would like to thank the Coordination of Scientific Research Projects of Tekirdağ Namık Kemal University for its financial support

Mısır silajına ekşi yoğurt ilavesinin silaj fermantasyonu, aerobik stabilite ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkisi

Öz

Amaç: Bu araştırma, ekşi yoğurt ilavesinin mısır silajlarının fermantasyonu, aerobik stabilitesi ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkilerini belirlemek amacıyla planlanmıştır.
Materyal ve Metot: Araştırma materyalini ekim ayında biçilmiş mısır ve ekşi yoğurt oluşturmuştur. Deneme gruplarını; yoğurt ilave edilmeyen kontrol, 10 g ekşi yoğurt (Y10), 20 g ekşi yoğurt (Y20), 30 g ekşi yoğurt (Y30), 40 g ekşi yoğurt (Y40) ve 50 g ekşi yoğurt (Y50) oluşturmuştur. Ekşi yoğurt 1 kg taze mısıra ilave edilmiştir.
Araştırma Bulguları: Yapılan çalışmada, yoğurt ilavesiyle ham protein miktarında artma olduğu bulunmuştur (p<0.01). Suda çözülebilir karbonhidrat içerikleri ise yoğurdun yüksek düzeyde ilave edildiği gruplarda artmıştır (p˃0.01). Araştırmada, en yüksek laktik asit içeriği Y40 veY50 gruplarında, 69,44 ve 69,48 g/kg kuru madde olarak belirlenirken en düşük ise kontrol grubunda 64,64 g/kg kuru madde olarak belirlenmiştir (p<0.01). Mısıra ilave edilen yoğurt oranı arttıkça (Y50 hariç) amonyak azotu miktarı düşmüştür (p<0.01). Ekşi yoğurt ilavesi, mısır silajlarının enzimde çözünen organik madde miktarı, in vitro organik madde sindirilebilirliği ve metabolik enerji içeriklerini arttırmıştır (P<0.01).
Sonuç: Sonuç olarak, ekşi yoğurdun 20 ve 30 g/kg düzeyinde mısıra ilavesi, silajların kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini olumlu yönde etkilemiştir.

Anahtar Kelimeler

Mısır, Ekşi yoğurt, Fermantasyon kalitesi, Silaj

Proje Numarası

NKUBAP.03.YL.21.305

Kaynakça

• Anonymous, 2006. Türk Standartlar Enstitüsü TS 1330. Yoğurt Standardı. TSE, Ankara, 1-11.
• Anonymous, 1986. The Analysis of Agricultural Material. Third Ed. Reference Book, No: 427, London, 428 pp.
• Anonymous, 2005.Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği. T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, ilk yayın 16.11.1997 tarih ve 23172 sayılı Resmî Gazete, son yapılan değişiklik 30.06.2005 tarih ve 25861 sayılı Resmi Gazete Ankara: 2005.
• AOAC, 1990. Official Methods of Analysis.15th ed., Association of Official Analytical Chemists: Arlington, WA, USA, 771 pp.
• Ashbell, G., Z. G. Weinberg, A. Azrieli, Y. Hen & B. Horev, 1991. A simple system to study the aerobic deterioration of silages. Canadian Agricultural Engineering, 33: 391-393.
• Barker, S.B. & W.H. Summerson, 1941. The colorimetric determination of lactic acid in biological material. Journal of Biological Chemistry,138: 535-554.
• Çelik, E. S., 2007. Geleneksel Yoğurtlardan Izole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Aroma Bileşikleri ve Ekzopolisakkarit Üretimlerinin Belirlenmesi. İzmir Teknoloji Enstitüsü (Basılmamış) Yüksek Lisans Tezi, İzmir.
• De Boever, J.L., B.G. Cottyn, F.X. Buysse, F.W. Wainmann & J.M. Vanacker, 1986. The use of an enzymatic technique to predict digestibility, metabolizable and net energy of compound feedstuffs. Animal Feed Science Technology, 14: 203-214.
• Efe, E., Y. Bek & M. Şahin, 2000. Statistical Methods with Solutions in SPSS. Kahramanmaraş Sütçü İmam University Pub. Kahramanmaraş, Turkey, 209 pp.
• Filya, İ., 2001a. Silaj Teknolojisi. Hakan Ofset, İzmir. 55 s.
• Filya İ., 2001b. Silaj fermantasyonu. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 32 (1): 87-93.
• Filya, İ., 2002a. Laktik asit bakteri inokulantlarının mısır ve sorgum silajlarının fermantasyon, aerobik stabilite ve in situ rumen parçalanabilirlik özellikleri üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary & Animal Science, 26 (4): 815-823.
• Filya, İ., 2002b. Laktik asit ve laktik asit+enzim karışımı silaj inokulantlarının mısır silajı üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary & Animal Science, 26: 679-687.
• Filya, I., 2003. The Effect of Lactobacillus buchneri, with or without homofermentative lactic acid bacteria, on the fermentation, aerobic stability and ruminal degradability of wheat, sorghum and maize silages. Journal of Applied Microbiology, 95: 1080-1086.
• Kavut, Y.T. & H. Soya, 2012. Ege Bölgesi koşullarında bazı mısır (Zea mays L.) çeşitlerinin silaj kalite özellikleri üzerinde bir araştırma. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 49 (3): 223-227.
• Kiani, A., R. Fallah & A. Azarfar, 2012. Effect of adding sour yoghurt and dough as bacterial inoculant on quality of corn silage. African Journal of Biotechnology, 11(50):11092-11095.
• Kilic, A., 1986. Silo Feed (Instruction, Education and Application Proposals). Bilgehan Press, İzmir, Turkey, 327 s.
• Kleinschmit, D. H., R. J. Schmidt & L. J. Kung, 2005. The effects of various antifungal additives on the fermentation and aerobic stability of corn silage. Journal of Dairy Science, 88: 2130-2139.
• Kurtoğlu, V., 2011. Silage and Silage Additives. Aybil Press, Konya-Turkey, 356 s.
• Marbun, T.D., K. Lee, J. Song, C.H. Kwon, D. Yoon, M.S. Lee, J. Kang, C. Lee, S. Cho & E.J. Kim, 2020. Effect of lactic acid bacteria on the nutritive value and in vitro ruminal digestibility of maize and rice straw silage. Applied Science, 10: 7801.
• Meeske, R., G. Van der Merwe, J. Greyling & C. Cruywagen, 2002.The effect of adding an enzyme containing lactic acid bacterial inoculant to big round bale oat silage on intake, milk production and milk composition of Jersey cows. Animal Feed Science & Technology, 97: 159-167.
• Karabulut, A. & Ö. Canbolat, 2005. Yem Değerlendirme ve Analiz Yöntemleri. Uludağ Üniversitesi Basımevi, Bursa, 520 s.
• Playne, M.J. & P. McDonald, 1966. The buffering constituent of herbage and silage. Journal of Science Food Agriculture,17: 264-268.
• Seale, D.R., G. Pahlow, S.F. Spoelstra, S. Lindgren, F. Dellaglio & J.F. Lowe, 1990. “Methods for the microbiological analysis of silage, 147”. Proceeding of The Eurobac Conference, (12-16 August, Uppsala, Sweden),164 pp.
• SPSS, 2009. PASW Statistics for Windows, Version 18.0. Chicago, SPSS Inc.
• Sucu, E., 2009. Laktik Asit Bakteri İnokulantlarının Mısır Silajının Fermantasyon ve Aerobik Stabilite Özellikleri ile Rumen Ekolojisi Üzerine Etkileri. Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü (Basılmamış) Doktora Tezi, 134 s.
• Tan, F. & N. Büyüktosun, 2016. Effect on density and dry matter losses of vacuum in vacuum-packed polythene bags silage. International Journal of Current Research, 8 (06):33185-33188.
• Tharmaraj, N. & N.P. Shah, 2003. Selective enumeration of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, bifidobacteria, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, and propioni bacteria. Journal of Dairy Science, 86: 2288-2296.
• VDLUFA, 1997. Methodenbuch Band III. Die Chemische Untersuchung von Futtermitteln. Verband Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchung und Forshung Anstalten (Hrsg.), VDLUFA-Verlag, Darmstadt, Germany, 190 pp.
• Weinberg, Z.G., G. Ashbell, Y. Hen & A. Azrieli, 1993. The effect of applying lactic acid bacteria ensiling on the aerobic stability of silages. Journal of Applied Bacteriology, 75: 512-518.
• Weißbach, F., S. Kuhla & L. Schmidt, 1996. “Schätzung der umsetzbaren Energie von Grundfutter mittels einer Cellulase-Methodei, 10-115”. In: Giesecke,D. (Hrsg.) DLG, 115 pp.
• Wiedmeier, R.D., M.J. Arambel & J.L. Walters, 1987. Effect of orally administered pilocarpine on ruminal characteristics and nutrient digestibility in cattle. Journal of Dairy Science, 70: 284-289.