Sayı: 24, 30.08.2020

Yıl: 2020

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi

Derleme

1. Kırmızı Et Tüketimi, Kolesterol ve Beslenme

İkbal Sevinç Hüdayi Ercoşkun

Sayfa : 1-7

Derleme

2. Hayvansal Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları

Arzu Yavuz İsmail Azar Ali Özcan Vesile Çetin

Sayfa : 8-15

Derleme

3. Karabuğday’ın (Fagopyrum esculentum Moench) Önemi ve Kullanım Alanları

Remziye Alkay Kağan Kökten

Sayfa : 16-21

Araştırma Makalesi

4. Mavi-Yeşil Alg Spirulina platensis’in Buğday Ekmeğinde Kimyasal, Duyusal ve Antifungal Etkisi

Elif İlhan Ayşe Büyükizgi Ertan Ermiş

Sayfa : 22-29

Araştırma Makalesi

5. Glüten Analizinde HPLC, LC-MS/MS Yöntemlerinin ELISA ile Karşılaştırılması

Ali Özcan İsmail Azar Arzu Yavuz Hakan Yavaş Emre Tokat Vesile Çetin

Sayfa : 30-54

Araştırma Makalesi

6. Gemlik ve Memecik Çeşitlerinden Zeytinyağı Üretiminde Kullanılan Farklı Malaksasyon Parametrelerinin Biofenol Miktarı ve Duyusal Profili Üzerine Etkisi

Müge Nebioğlu

Sayfa : 55-64
Kapak Resmi İndir