EN
TR
Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri
Abstract
Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
August 1, 1978
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1978 Volume: 3 Number: 4
APA
Durgun, T., & Kılıç, O. (1978). Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda, 3(4). https://izlik.org/JA44FB94MZ
AMA
1.Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. The Journal of Food. 1978;3(4). https://izlik.org/JA44FB94MZ
Chicago
Durgun, Tunay, and Oğuz Kılıç. 1978. “Malt, Maltözü Ve Bira Üretiminde Teknoloji Ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3 (4). https://izlik.org/JA44FB94MZ.
EndNote
Durgun T, Kılıç O (August 1, 1978) Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda 3 4
IEEE
[1]T. Durgun and O. Kılıç, “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”, The Journal of Food, vol. 3, no. 4, Aug. 1978, [Online]. Available: https://izlik.org/JA44FB94MZ
ISNAD
Durgun, Tunay - Kılıç, Oğuz. “Malt, Maltözü Ve Bira Üretiminde Teknoloji Ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3/4 (August 1, 1978). https://izlik.org/JA44FB94MZ.
JAMA
1.Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. The Journal of Food. 1978;3. Available at https://izlik.org/JA44FB94MZ.
MLA
Durgun, Tunay, and Oğuz Kılıç. “Malt, Maltözü Ve Bira Üretiminde Teknoloji Ve Bileşim İlişkileri”. Gıda, vol. 3, no. 4, Aug. 1978, https://izlik.org/JA44FB94MZ.
Vancouver
1.Tunay Durgun, Oğuz Kılıç. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. The Journal of Food [Internet]. 1978 Aug. 1;3(4). Available from: https://izlik.org/JA44FB94MZ