Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Cilt: 3 Sayı: 4 1 Ağustos 1978
  • Tunay Durgun
  • Oğuz Kılıç
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Öz

Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Tunay Durgun Bu kişi benim

Oğuz Kılıç Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 1978

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1978 Cilt: 3 Sayı: 4

IZ

https://izlik.org/JA44FB94MZ

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Durgun, T., & Kılıç, O. (1978). Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda, 3(4). https://izlik.org/JA44FB94MZ
AMA
1.Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. GIDA. 1978;3(4). https://izlik.org/JA44FB94MZ
Chicago
Durgun, Tunay, ve Oğuz Kılıç. 1978. “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3 (4). https://izlik.org/JA44FB94MZ.
EndNote
Durgun T, Kılıç O (01 Ağustos 1978) Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda 3 4
IEEE
[1]T. Durgun ve O. Kılıç, “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”, GIDA, c. 3, sy 4, Ağu. 1978, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA44FB94MZ
ISNAD
Durgun, Tunay - Kılıç, Oğuz. “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3/4 (01 Ağustos 1978). https://izlik.org/JA44FB94MZ.
JAMA
1.Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. GIDA. 1978;3. Available at https://izlik.org/JA44FB94MZ.
MLA
Durgun, Tunay, ve Oğuz Kılıç. “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”. Gıda, c. 3, sy 4, Ağustos 1978, https://izlik.org/JA44FB94MZ.
Vancouver
1.Tunay Durgun, Oğuz Kılıç. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1978;3(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA44FB94MZ

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.