Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Tunay Durgun; Oğuz Kılıç

Relation Between Technology and Composition in Malt, Malt extract and Beer Production (in Turkish)

Yıl 1978, Cilt: 3 Sayı: 4, - , 01.08.1978

Öz

Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.

Anahtar Kelimeler

-

Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Yıl 1978, Cilt: 3 Sayı: 4, - , 01.08.1978

Tunay Durgun Oğuz Kılıç

Öz

Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Tunay Durgun Bu kişi benim Oğuz Kılıç Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ağustos 1978
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1978 Cilt: 3 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA	Durgun, T., & Kılıç, O. (1978). Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda, 3(4).
AMA	Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. GIDA. Ağustos 1978;3(4).
Chicago	Durgun, Tunay, ve Oğuz Kılıç. “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3, sy. 4 (Ağustos 1978).
EndNote	Durgun T, Kılıç O (01 Ağustos 1978) Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda 3 4
IEEE	T. Durgun ve O. Kılıç, “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”, GIDA, c. 3, sy. 4, 1978.
ISNAD	Durgun, Tunay - Kılıç, Oğuz. “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3/4 (Ağustos1978).
JAMA	Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. GIDA. 1978;3.
MLA	Durgun, Tunay ve Oğuz Kılıç. “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”. Gıda, c. 3, sy. 4, 1978.
Vancouver	Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. GIDA. 1978;3(4).