EN
TR
Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Abstract
Bu çalışmada Erzurum ilinden şansa bağlı olarak alınan 13 adet Torba yoğurt örneği üzerinde kimyasal mikrobiyolojik araştırmalar yapılmıştır. Belirlenen değerler ortalama olarak şöyledir: Kurumadde: 32.36, Su: 67.64, Yağ %7.58, Protein %19.02, Laktoz %4.79, Kül %0.975 ve Asitlik %2.44 olmuştur. Örneklerin hiçbirinde serum ayrılması meydana gelmemiştir. Bunun yanında mikrobiyolojik içerik ortalama: toplam bakteri sayısı 1.19x109 CFU/g, Koliform bakteri sayısı 16 CFU/g, Maya-Küf sayısı 3.76x105 ve Laktik Bakteri sayısı 1.05x109 CFU/g olarak belirlenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1997
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1997 Volume: 22 Number: 3
APA
Çağlar, A., Ceylan, Z. G., & Kökosmanlı, M. (1997). Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda, 22(3). https://izlik.org/JA26GZ88DG
AMA
1.Çağlar A, Ceylan ZG, Kökosmanlı M. Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1997;22(3). https://izlik.org/JA26GZ88DG
Chicago
Çağlar, Abdullah, Ziya Gökalp Ceylan, and Memnune Kökosmanlı. 1997. “Torba Yoğurtlarının Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 22 (3). https://izlik.org/JA26GZ88DG.
EndNote
Çağlar A, Ceylan ZG, Kökosmanlı M (June 1, 1997) Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda 22 3
IEEE
[1]A. Çağlar, Z. G. Ceylan, and M. Kökosmanlı, “Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 22, no. 3, June 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA26GZ88DG
ISNAD
Çağlar, Abdullah - Ceylan, Ziya Gökalp - Kökosmanlı, Memnune. “Torba Yoğurtlarının Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 22/3 (June 1, 1997). https://izlik.org/JA26GZ88DG.
JAMA
1.Çağlar A, Ceylan ZG, Kökosmanlı M. Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA26GZ88DG.
MLA
Çağlar, Abdullah, et al. “Torba Yoğurtlarının Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 22, no. 3, June 1997, https://izlik.org/JA26GZ88DG.
Vancouver
1.Abdullah Çağlar, Ziya Gökalp Ceylan, Memnune Kökosmanlı. Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1997 Jun. 1;22(3). Available from: https://izlik.org/JA26GZ88DG