BibTex RIS Cite

The Effects and Benefits of Emulgators Used in Meat Products (Turkish with English Abstract)

Year 1999, Volume: 24 Issue: 5, - , 01.10.1999

Haydar Özdemir

https://izlik.org/JA39NY44YF

Abstract

Emulgators had increased emulsion stability and improved texture and consistence, used in emulsion type of meat products. In addition those increased durability of the products because of their antioxidative effects. In this article the effects and benefits of emulgators, used in meat products were discussed.

Keywords

-

Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları

Year 1999, Volume: 24 Issue: 5, - , 01.10.1999

Haydar Özdemir

https://izlik.org/JA39NY44YF

Abstract

Emülsiyon tipi et ürünlerinde kullanılan emülgatörler, emülsiyon stabilitesini artırarak, ürünün tekstür ve konsistensini düzeltirler. Ayrıca antioksidatif etkileri nedeniyle, ürünün dayanıklılığını artırırlar. Bu makalede et ürünlerinde kullanılan emülgatörlerin etkileri ve yararları anlatılmıştır. 

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Haydar Özdemir This is me

Publication Date October 1, 1999
IZ https://izlik.org/JA39NY44YF
Published in Issue Year 1999 Volume: 24 Issue: 5

Cite

APA Özdemir, H. (1999). Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları. Gıda, 24(5). https://izlik.org/JA39NY44YF
AMA 1.Özdemir H. Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları. The Journal of Food. 1999;24(5). https://izlik.org/JA39NY44YF
Chicago Özdemir, Haydar. 1999. “Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri Ve Yararları”. Gıda 24 (5). https://izlik.org/JA39NY44YF.
EndNote Özdemir H (October 1, 1999) Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları. Gıda 24 5
IEEE [1]H. Özdemir, “Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları”, The Journal of Food, vol. 24, no. 5, Oct. 1999, [Online]. Available: https://izlik.org/JA39NY44YF
ISNAD Özdemir, Haydar. “Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri Ve Yararları”. Gıda 24/5 (October 1, 1999). https://izlik.org/JA39NY44YF.
JAMA 1.Özdemir H. Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları. The Journal of Food. 1999;24. Available at https://izlik.org/JA39NY44YF.
MLA Özdemir, Haydar. “Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri Ve Yararları”. Gıda, vol. 24, no. 5, Oct. 1999, https://izlik.org/JA39NY44YF.
Vancouver 1.Özdemir H. Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları. The Journal of Food [Internet]. 1999 Oct. 1;24(5). Available from: https://izlik.org/JA39NY44YF

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).