Volume: 24 Issue: 5 , 10/1/99

Year: 1999

Other

 

1. Farklı Yöntemlerle Kurutulan Kırmızıbiberlerde Aspergillus flavus Gelişimi ve Aflatoksin Oluşumunun İncelenmesi

Nafi Çoksöyler

Page: -

 

2. Fermente Sosislerde Lezzet Oluşumu

A. Hamdi Ertaş

Page: -

 

3. Katı Kıvamlı Yoğurdun Reolojik ve Duyusal Özellikleri, Aroma Maddeleri ve Starter Bakteri Sayıları Üzerine Viskoz Kültürlerin Etkisi (İngilizce)

A. Sibel Akalın , Sıddık Gönç

Page: -

 

4. Laktoperoksidaz/ Tiyosiyanat/ Hidrojen Peroksit Sisteminin Aktivasyonu ile Korunmuş Sütlerden Üretilen Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Sabiha Odabaşı , Ayşe Gürsoy , Atilla Çimer , Metin Atamer

Page: -

 

5. NaCl ve K2HPO4 İlavesinin Yumurta (Gallus domesticus) ve Yumurta Kısımlarının bazı Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Mustafa Karakaya , Ramazan Bayrak , Cemalettin Sarıçoban

Page: -

 

6. Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Aylin Topçu , Muhittin Tayfur

Page: -

 

7. İlkokullarda Uygulanan Beslenme Saatinin Öğrencilerin Beslenme Durumlarına Etkisi Üzerine bir Araştırma

Fulya Aytekin

Page: -

 

8. Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları

Haydar Özdemir

Page: -