Article Farklı Yöntemlerle Kurutulan Kırmızıbiberlerde Aspergillus flavus Gelişimi ve Aflatoksin Oluşumunun İncelenmesi

Nafi Çoksöyler

October 1, 1999

View PDF

Article Fermente Sosislerde Lezzet Oluşumu

A. Hamdi Ertaş

October 1, 1999

View PDF

Article Katı Kıvamlı Yoğurdun Reolojik ve Duyusal Özellikleri, Aroma Maddeleri ve Starter Bakteri Sayıları Üzerine Viskoz Kültürlerin Etkisi (İngilizce)

A. Sibel Akalın , Sıddık Gönç

October 1, 1999

View PDF

Article Laktoperoksidaz/ Tiyosiyanat/ Hidrojen Peroksit Sisteminin Aktivasyonu ile Korunmuş Sütlerden Üretilen Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Sabiha Odabaşı , Ayşe Gürsoy , Atilla Çimer , Metin Atamer

October 1, 1999

View PDF

Article NaCl ve K2HPO4 İlavesinin Yumurta (Gallus domesticus) ve Yumurta Kısımlarının bazı Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Mustafa Karakaya , Ramazan Bayrak , Cemalettin Sarıçoban

October 1, 1999

View PDF

Article Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Aylin Topçu , Muhittin Tayfur

October 1, 1999

View PDF

Article İlkokullarda Uygulanan Beslenme Saatinin Öğrencilerin Beslenme Durumlarına Etkisi Üzerine bir Araştırma

Fulya Aytekin

October 1, 1999

View PDF

Article Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları

Haydar Özdemir

October 1, 1999

View PDF