BibTex RIS Cite

Chemical Composition of Chard, Purslane, Mallow and Spinach Consumed in Turkey (in Turkish)

Year 1984, Volume: 9 Issue: 2, - , 01.04.1984

Ömer L. Gürses Nevzat Artık

https://izlik.org/JA88FT85MR

Abstract

Bu araştırmada; halkımız tarafından fazla miktarda tüketilen pazı, semizotu, ebegümeci ve ıspanak sebzelerinin bileşimi üzerinde çalışılmıştır. Bileşim tespiti için 10 adet pazı, 6 adet ebegümeci, 11 adet semizotu ve 6 adet ıspanak analize alınmıştır. Analizler her sebzede yaprak ve sapta ayrı ayrı yapılmıştır. Araştırma ile bileşimi önceden bilinmeyen ebegümeci sebzesinin önemli oranla besin öğesi içerdiği ortaya konmuştur. Ebegümecinde total katı madde araştırılan diğer sebzelere göre yüksek çıkmıştır. Demir içeriğinin yüksek olması ile tanınan ıspanakta demir mg/100 g olarak 8.88-11.58 olmasına karşın, ebegümecinde 5.56-15.76 olarak bulunmuştur. Bu nedenle ebegümeci diğer sebzeler gibi tüketilebilir ve kültüre alınarak yetiştirilmesi yarar sağlayabilecektir.   

Keywords

-

Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar

Year 1984, Volume: 9 Issue: 2, - , 01.04.1984

Ömer L. Gürses Nevzat Artık

https://izlik.org/JA88FT85MR

Abstract

Bu araştırmada; halkımız tarafından fazla miktarda tüketilen pazı, semizotu, ebegümeci ve ıspanak sebzelerinin bileşimi üzerinde çalışılmıştır. Bileşim tespiti için 10 adet pazı, 6 adet ebegümeci, 11 adet semizotu ve 6 adet ıspanak analize alınmıştır. Analizler her sebzede yaprak ve sapta ayrı ayrı yapılmıştır. Araştırma ile bileşimi önceden bilinmeyen ebegümeci sebzesinin önemli oranla besin öğesi içerdiği ortaya konmuştur. Ebegümecinde total katı madde araştırılan diğer sebzelere göre yüksek çıkmıştır. Demir içeriğinin yüksek olması ile tanınan ıspanakta demir mg/100 g olarak 8.88-11.58 olmasına karşın, ebegümecinde 5.56-15.76 olarak bulunmuştur. Bu nedenle ebegümeci diğer sebzeler gibi tüketilebilir ve kültüre alınarak yetiştirilmesi yarar sağlayabilecektir.   

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Ömer L. Gürses This is me

Nevzat Artık This is me

Publication Date April 1, 1984
IZ https://izlik.org/JA88FT85MR
Published in Issue Year 1984 Volume: 9 Issue: 2

Cite

APA Gürses, Ö. L., & Artık, N. (1984). Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. Gıda, 9(2). https://izlik.org/JA88FT85MR
AMA 1.Gürses ÖL, Artık N. Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. The Journal of Food. 1984;9(2). https://izlik.org/JA88FT85MR
Chicago Gürses, Ömer L., and Nevzat Artık. 1984. “Pazı, Ebegümeci, Semizotu Ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”. Gıda 9 (2). https://izlik.org/JA88FT85MR.
EndNote Gürses ÖL, Artık N (April 1, 1984) Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. Gıda 9 2
IEEE [1]Ö. L. Gürses and N. Artık, “Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”, The Journal of Food, vol. 9, no. 2, Apr. 1984, [Online]. Available: https://izlik.org/JA88FT85MR
ISNAD Gürses, Ömer L. - Artık, Nevzat. “Pazı, Ebegümeci, Semizotu Ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”. Gıda 9/2 (April 1, 1984). https://izlik.org/JA88FT85MR.
JAMA 1.Gürses ÖL, Artık N. Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. The Journal of Food. 1984;9. Available at https://izlik.org/JA88FT85MR.
MLA Gürses, Ömer L., and Nevzat Artık. “Pazı, Ebegümeci, Semizotu Ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”. Gıda, vol. 9, no. 2, Apr. 1984, https://izlik.org/JA88FT85MR.
Vancouver 1.Ömer L. Gürses, Nevzat Artık. Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. The Journal of Food [Internet]. 1984 Apr. 1;9(2). Available from: https://izlik.org/JA88FT85MR

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).