EN
TR
Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar
Abstract
Bu araştırmada; halkımız tarafından fazla miktarda tüketilen pazı, semizotu, ebegümeci ve ıspanak sebzelerinin bileşimi üzerinde çalışılmıştır. Bileşim tespiti için 10 adet pazı, 6 adet ebegümeci, 11 adet semizotu ve 6 adet ıspanak analize alınmıştır. Analizler her sebzede yaprak ve sapta ayrı ayrı yapılmıştır. Araştırma ile bileşimi önceden bilinmeyen ebegümeci sebzesinin önemli oranla besin öğesi içerdiği ortaya konmuştur. Ebegümecinde total katı madde araştırılan diğer sebzelere göre yüksek çıkmıştır. Demir içeriğinin yüksek olması ile tanınan ıspanakta demir mg/100 g olarak 8.88-11.58 olmasına karşın, ebegümecinde 5.56-15.76 olarak bulunmuştur. Bu nedenle ebegümeci diğer sebzeler gibi tüketilebilir ve kültüre alınarak yetiştirilmesi yarar sağlayabilecektir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1984
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1984 Volume: 9 Number: 2
APA
Gürses, Ö. L., & Artık, N. (1984). Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. Gıda, 9(2). https://izlik.org/JA88FT85MR
AMA
1.Gürses ÖL, Artık N. Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. The Journal of Food. 1984;9(2). https://izlik.org/JA88FT85MR
Chicago
Gürses, Ömer L., and Nevzat Artık. 1984. “Pazı, Ebegümeci, Semizotu Ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”. Gıda 9 (2). https://izlik.org/JA88FT85MR.
EndNote
Gürses ÖL, Artık N (April 1, 1984) Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. Gıda 9 2
IEEE
[1]Ö. L. Gürses and N. Artık, “Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”, The Journal of Food, vol. 9, no. 2, Apr. 1984, [Online]. Available: https://izlik.org/JA88FT85MR
ISNAD
Gürses, Ömer L. - Artık, Nevzat. “Pazı, Ebegümeci, Semizotu Ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”. Gıda 9/2 (April 1, 1984). https://izlik.org/JA88FT85MR.
JAMA
1.Gürses ÖL, Artık N. Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. The Journal of Food. 1984;9. Available at https://izlik.org/JA88FT85MR.
MLA
Gürses, Ömer L., and Nevzat Artık. “Pazı, Ebegümeci, Semizotu Ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar”. Gıda, vol. 9, no. 2, Apr. 1984, https://izlik.org/JA88FT85MR.
Vancouver
1.Ömer L. Gürses, Nevzat Artık. Pazı, Ebegümeci, Semizotu ve Ispanak Sebzelerinin Bileşimi Üzerinde Araştırmalar. The Journal of Food [Internet]. 1984 Apr. 1;9(2). Available from: https://izlik.org/JA88FT85MR