EN
TR
Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi
Abstract
Bu çalışmada, tesadüfi örnekleme metoduna göre Elazığ piyasasından temin edilen 17 dondurma örneğinin mikrobiyolojik kalite kontrolü yapılmıştır. Bu amaçla dondurmalarda toplam bakteri, Salmonella, Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella ve Staphylococcus sayıları araştırılmıştır. Sayımlar, selektif besiyerleri kullanılarak Koch Petri kutusu (Dilüsyon) metoduna göre yapılmıştır. Üzerinde çalışılan dondurma örneklerinin genellikle hijyenik kalitelerinin istenilen düzeyde olmadığı görülmüş, yukarıda belirtilen koliform mikroorganizmalarla, Salmonella ve Staphylococcus gibi patojen mikroorganizma sayılarının yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1991
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1991 Volume: 16 Number: 3
APA
Dığrak, M., & Özçelik, S. (1991). Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. Gıda, 16(3). https://izlik.org/JA85BF27FT
AMA
1.Dığrak M, Özçelik S. Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. The Journal of Food. 1991;16(3). https://izlik.org/JA85BF27FT
Chicago
Dığrak, Metin, and Sami Özçelik. 1991. “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”. Gıda 16 (3). https://izlik.org/JA85BF27FT.
EndNote
Dığrak M, Özçelik S (June 1, 1991) Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. Gıda 16 3
IEEE
[1]M. Dığrak and S. Özçelik, “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”, The Journal of Food, vol. 16, no. 3, June 1991, [Online]. Available: https://izlik.org/JA85BF27FT
ISNAD
Dığrak, Metin - Özçelik, Sami. “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”. Gıda 16/3 (June 1, 1991). https://izlik.org/JA85BF27FT.
JAMA
1.Dığrak M, Özçelik S. Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. The Journal of Food. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA85BF27FT.
MLA
Dığrak, Metin, and Sami Özçelik. “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”. Gıda, vol. 16, no. 3, June 1991, https://izlik.org/JA85BF27FT.
Vancouver
1.Metin Dığrak, Sami Özçelik. Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. The Journal of Food [Internet]. 1991 Jun. 1;16(3). Available from: https://izlik.org/JA85BF27FT