Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Cilt: 16 Sayı: 3 1 Haziran 1991
  • Metin Dığrak
  • Sami Özçelik
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Öz

Bu çalışmada, tesadüfi örnekleme metoduna göre Elazığ piyasasından temin edilen 17 dondurma örneğinin mikrobiyolojik kalite kontrolü yapılmıştır. Bu amaçla dondurmalarda toplam bakteri, Salmonella, Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella ve Staphylococcus sayıları araştırılmıştır. Sayımlar, selektif besiyerleri kullanılarak Koch Petri kutusu (Dilüsyon) metoduna göre yapılmıştır. Üzerinde çalışılan dondurma örneklerinin genellikle hijyenik kalitelerinin istenilen düzeyde olmadığı görülmüş, yukarıda belirtilen koliform mikroorganizmalarla, Salmonella ve Staphylococcus gibi patojen mikroorganizma sayılarının yüksek olduğu tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Metin Dığrak Bu kişi benim

Sami Özçelik Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 1991

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1991 Cilt: 16 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA85BF27FT

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Dığrak, M., & Özçelik, S. (1991). Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. Gıda, 16(3). https://izlik.org/JA85BF27FT
AMA
1.Dığrak M, Özçelik S. Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. GIDA. 1991;16(3). https://izlik.org/JA85BF27FT
Chicago
Dığrak, Metin, ve Sami Özçelik. 1991. “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”. Gıda 16 (3). https://izlik.org/JA85BF27FT.
EndNote
Dığrak M, Özçelik S (01 Haziran 1991) Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. Gıda 16 3
IEEE
[1]M. Dığrak ve S. Özçelik, “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”, GIDA, c. 16, sy 3, Haz. 1991, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA85BF27FT
ISNAD
Dığrak, Metin - Özçelik, Sami. “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”. Gıda 16/3 (01 Haziran 1991). https://izlik.org/JA85BF27FT.
JAMA
1.Dığrak M, Özçelik S. Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. GIDA. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA85BF27FT.
MLA
Dığrak, Metin, ve Sami Özçelik. “Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi”. Gıda, c. 16, sy 3, Haziran 1991, https://izlik.org/JA85BF27FT.
Vancouver
1.Metin Dığrak, Sami Özçelik. Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1991;16(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA85BF27FT

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.