EN
TR
Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi
Abstract
Şarap, taze üzüm şırasının fermantasyonu ile elde edilen alkollü bir içkidir. Bileşiminde bulunan azotlu maddeler, vitaminler, mineraller ve fenolik bileşiklerden dolayı beslenme fizyolojisi ve alışkanlıkları açısından, alkollü içkiler arasında farklı bir konuma sahiptir. Son yıllarda diyette yer alan gıdaların fonksiyonlarını ele alan çalışmalar artış göstermiştir, özellikle üzümden geçen ve işleme sırasında oluşan antosiyaninler, flavonoidler ve polifenoller potansiyel sağlık etkeni olmalarının yanı sıra kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaları ile de araştırmacıların dikkatini çekmiştir. Bu durum dikkate alınarak üzümden şaraba geçen fenolik bileşiklerin; bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kötü huylu kolesterolü (LDL kolesterol) azaltarak damar sertliğini ve kanın pıhtılaşmasını engellemesi ve bu yönüyle özellikle kalp ve damar hastaltklarındaki olumlu etkilerini, alzheimer ve bazı kanser türleri üzerine de iyileştirici etkilerde bulunmasını konu alan pek çok araştırma gerçekleştirilmiştir. Bu derleme ile ülkemiz insanının ve özellikle konuyla ilgili olanların şarabın kalp ve damar sağlığına etkisi üzerinde bilinçlendirilmesi amaçlanmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Authors
Publication Date
August 1, 2003
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2003 Volume: 28 Number: 4
APA
Gürbüz, O. (2003). Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi. Gıda, 28(4). https://izlik.org/JA57MH24YB
AMA
1.Gürbüz O. Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi. The Journal of Food. 2003;28(4). https://izlik.org/JA57MH24YB
Chicago
Gürbüz, Ozan. 2003. “Şarabın Kalp Ve Damar Hastalıklarına Etkisi”. Gıda 28 (4). https://izlik.org/JA57MH24YB.
EndNote
Gürbüz O (August 1, 2003) Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi. Gıda 28 4
IEEE
[1]O. Gürbüz, “Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi”, The Journal of Food, vol. 28, no. 4, Aug. 2003, [Online]. Available: https://izlik.org/JA57MH24YB
ISNAD
Gürbüz, Ozan. “Şarabın Kalp Ve Damar Hastalıklarına Etkisi”. Gıda 28/4 (August 1, 2003). https://izlik.org/JA57MH24YB.
JAMA
1.Gürbüz O. Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi. The Journal of Food. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA57MH24YB.
MLA
Gürbüz, Ozan. “Şarabın Kalp Ve Damar Hastalıklarına Etkisi”. Gıda, vol. 28, no. 4, Aug. 2003, https://izlik.org/JA57MH24YB.
Vancouver
1.Ozan Gürbüz. Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi. The Journal of Food [Internet]. 2003 Aug. 1;28(4). Available from: https://izlik.org/JA57MH24YB