Bolu İlinde Üretilen Arı Ürünlerinin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

Year 2018, Ek Sayı 1, 519 - 533, 27.07.2018

Semra Akar Şahingöz , Fatma İnci

Abstract

Arıcılık,
Anadolu insanının bir geleneği olarak ülkemizde çok eski dönemlerden beri
yapılmaktadır. Belli amaçlar doğrultusunda “bal arılarını kullanabilme ve
yönetebilme sanatı” olarak tanımlanmaktadır. Planlanan bu çalışma ile Bolu
ilinde gerçekleştirilen arıcılık faaliyetlerinin gastronomi turizmi kapsamında
değerlendirilmesi ile ilgili arıcıların görüşlerinin belirlenmesi
amaçlanmıştır. Veriler Bolu İli Arıcılar Birliğine üye 25 kişi ile yüz yüze
görüşülerek ve ses kaydı alınarak toplanmıştır. Daha sonra bu kayıtlar yazılı
hale getirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre arıcıların ailelerinde bu
mesleği sürdüren son kişiler olduğu, gençlerin bu alana ilgi duymadığı
belirlenmiştir.  Arıcıların büyük bir
kısmının gastronomi ve gastronomi turizmi kelimelerini duymadıkları
saptanmıştır. Bu kelimenin anlamı araştırmacı tarafından kısaca belirtildikten
sonra bal üretiminin sürdürülebilirliğinde ve bölgenin kalkınmasında gastronomi
turizminin önemli etkilerinin olabileceğini söylemişlerdir. Bolu ili genelinde
arıcılık ve Gastronomi Turizmi ile ilgili bir çalışmaya rastlanmamıştır.  Bu nedenle elde edilen bulgular gelecekte
yapılacak diğer çalışmalara kaynak oluşturabilir.

Keywords

Arı, Arı Ürünleri, Arıcılık, Gastronomi Turizmi

References

• Bekar, A., Arman, M.S., Sürücü,Ç. (2017). “Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Marmaris Bal Evi Örneği” Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi. 5(42): 468-477.
• Erkan,C. ve Aşkın,Y. (2001). “Van İli Bahçesaray İlçesinde Arıcılığın Yapısı ve Arıcılık Faaliyetleri”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi. 11(1);19-28
• Günbey,V.S. (2009). “Gezginci Arıcılık”, Arıcılık Araştırma Dergisi,1(1) : 40-43.
• Kohlbacher, F. (2006). ‘The use of qualitative content analysis in case study. FQS. Forum: Qualitative Social Research’ . 7(1), 21.
• Yaşar, N. (2009). “Türkiye’de Arıcılığın Gelişimi ve Kalkındırma Çabaları”. Arıcılık Araştırma Dergisi, 1(1): 28-33.
• Kutlu, M.A.(2011). ‘Arı Ürünlerinin Sağlık Açısından Önemi’. Arıcılık Araştırma Dergisi, 3(5):7-10.
• Tutkun, E.(2016). “İnsan Sağlığında Balın Antioksidan Aktivitesi ve Antibakteriyel Özelliği”, Petek Dergisi. 19:14-16.
• Türnülü, A. (2000). “Eğitim Bilim Araştırmalarında Etkin Olarak Kullanılabilecek Nitel Bir Araştırma Tekniği: Görüsme” Kuram ve Uygulamada Eğitim Yönetimi, 24: 543-559.
• Uzundumlu, A.S., Aksoy A., Işık, H.B (2011). “Arıcılık İşletmelerinde Mevcut Yapı ve Temel Sorunlar; Bingöl İli Örneği”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 42(1): 49-55
• http://www.tab.org.tr/ari (Erişim: 15.12.2017). “Arı Hakkında Genel Bilgi”
• http://www.tab.org.tr/bal (Erişim 15.12.2017). “Bal”
• http://www.tab.org.tr/ari-sutu (Erişim 15.12.2017). “Arı Sütü”
• http://www.tab.org.tr/polen (Erişim 15.12.2017). “Polen”
• http://www.tab.org.tr/propolis (Erişim 15.12.2017). “Propolis”