Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması

Yıl 2010, Cilt: 13 Sayı: 2, 23 - 29, 01.09.2010

Yekta Gezginç , İsmail Akyol

Öz


Türkiye’nin on dokuz farklı ilinden tesadüfen toplanan geleneksel yoğurt örneklerinden izole edilen
Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus izolatlarının, kimyasal ve moleküler yöntemlerle
tanımlamaları yapılmıştır. Kimyasal tanımlama gram boyama, koloni morfolojisi ve katalaz testi ile belirlenmiştir.
Moleküler tanımlama, 16S ribozomal RNA’yı kodlayan DNA bölgeleri kullanılarak polimeraz zincir reaksiyonu
(PCR) metodu ile yapılmıştır. PCR metodunda S. thermophilus izolatları için 16S rRNA gen bölgesi için 157 bç
uzunluğunda, Lb. bulgaricus izolatları için ise 232 bç’de bant verdiği belirlenmiştir. Đzolasyon ve tanımlama
sonucunda 80 adet S. thermophilus ve 20 adet Lb. bulgaricus izolatı elde edilmiştir. Đzole edilen örnekler potansiyel
başlangıç kültürü kullanım olanaklarının araştırılması ve genetik içeriklerinin belirlenmesi için stoklanmıştır.





Anahtar Kelimeler

Laktik asit bakterileri starter kültür Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus moleküler tanımlama

Kaynakça

  • Leroy, F., De Vuyst, L. 2004. Lactic acid bacteria as
Toplam 1 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Bölüm Makaleler
Yazarlar

Yekta Gezginç

İsmail Akyol

Yayımlanma Tarihi 1 Eylül 2010
Yayımlandığı Sayı Yıl 2010 Cilt: 13 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA Gezginç, Y., & Akyol, İ. (2010). Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 13(2), 23-29.
AMA Gezginç Y, Akyol İ. Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi. Eylül 2010;13(2):23-29.
Chicago Gezginç, Yekta, ve İsmail Akyol. “Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması”. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi 13, sy. 2 (Eylül 2010): 23-29.
EndNote Gezginç Y, Akyol İ (01 Eylül 2010) Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi 13 2 23–29.
IEEE Y. Gezginç ve İ. Akyol, “Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması”, KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, c. 13, sy. 2, ss. 23–29, 2010.
ISNAD Gezginç, Yekta - Akyol, İsmail. “Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması”. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi 13/2 (Eylül2010), 23-29.
JAMA Gezginç Y, Akyol İ. Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi. 2010;13:23–29.
MLA Gezginç, Yekta ve İsmail Akyol. “Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması”. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, c. 13, sy. 2, 2010, ss. 23-29.
Vancouver Gezginç Y, Akyol İ. Geleneksel Yoğurtlardan Đzole Edilen Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’ ların Tanımlanması. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi. 2010;13(2):23-9.