Lezzeti Görselleştirmek : Yemek Fotoğraflarında Renk, Kompozisyon ve Estetik Algı
Öz
Bu araştırmada yemek fotoğraflarında kullanılan renk ve kompozisyonların tüketici gıda algısını nasıl şekillendirdiğinin ve yemek deneyimine etkisinin ortaya koyulması amaçlanmaktadır. Bu nedenle araştırma kapsamında gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde eğitim gören ancak yemek stilistliği ve fotoğrafçılığı alanında herhangi bir eğitimi bulunmayan öğrenciler ile görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Nitel araştırma yönteminin kullanıldığı bu araştırmada, yemek fotoğrafı çekimleri gerçekleştirilmiş ve yarı yapılandırılmış mülakat formu hazırlanmıştır. Elde edilen veriler, MAXQDA programında betimsel analiz yöntemi kullanılarak analiz edilmiştir. Yemek stilistliği ve fotoğrafçılığında teknik bilgiler, estetik değer ve prop kullanımına ilişkin üç ayrı tema kapsamında fotoğraf çekimi gerçekleştirilmiş ve görüşmelerde bu fotoğraflara ilişkin izlenimler değerlendirilmiştir. Sonuçlar gençlerin yemek fotoğraflarında yapay ışıklandırma, makro çekim tekniği, insan eli görselinin kullanımı ve az prop kullanımının daha estetik bir görüntü sunduğunu düşündüklerini göstermektedir.
Anahtar Kelimeler
Yemek Stilistliği, Yemek Fotoğrafçılığı, Renklendirme, Kompozisyon
Proje Numarası
137-2023
Kaynakça
- Andersen, T., Byrne, D. V. & Wang, Q. J. (2021). How digital food affects our analog lives: The impact of food photography on healthy eating behavior. Frontiers in Psychology, 12, 634261.
- Arnita, A., Marpaung, F., Widianto, A. & Hidayat, M. (2022, November). Image segmentation of healthy food using Hue Saturation Value. In AIP Conference Proceedings (Vol. 2659, No. 1). AIP Publishing.
- Atwal, G., Bryson, D. & Tavilla, V. (2019). Posting photos of luxury cuisine onl ine: an exploratory study. British Food Journal, 121(2), 454-465.
- Bartz, C., Ruchatz, J. & Wattolik, E. (2023). The Recipe and Photography. Media Studies Volume 100, Amsterdam. Batat, W., Peter, P. C., Moscato, E. M., Castro, I. A., Chan, S., Chugani, S. & Muldrow, A. (2018). The experiential pleasure of food: A savoring journey to food well-being. Journal of Business Research.
- Bouvier, E. (2018). Breaking Bread Online: Social Media, Photography and the Virtual Experience of Food. In Who Decides? Brill, 157-172.
- Brockliss, W. H. G. (2011). The flower in homeric poetry: Metaphor, poetics and the natural environment. Yale University.
- Carafoli, J. F. (2003). Tempting the palate: The food stylist's art. Gastronomica, 3(2), 94-97.
- Caris Short, L. (2022). The Complete Guide to Food Photography. Rocky Nook.
- Casales-Garcia, V., Falomir, Z., Museros, L., Sanz, I. & Gonzalez-Abril, L. (2022). A study on how food colour may determine the categorization of a dish: Predicting meal appeal from colour combinations. International Journal of Uncertainty, Fuzziness and Knowledge-Based Systems, 30(2), 293-308.
- Chen, F., Sukpasjaroen, K. & Chankoson, T. (2022). Influence of light and color of advertising photography on consumers’ purchase intention. Innovative Marketing, 18 (4), 215-231.