Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki
Öz
Bu çalışma, çevrim içi toplulukların gastronomi alanında gıda israfı bilinci üzerindeki etkisini araştırmayı amaçlamaktadır. Çalışma, dijital dünyada çevrim içi toplulukların bireylerin sürdürülebilirlik farkındalığını ve akademik üretim süreçlerini nasıl şekillendirdiğini incelemektedir. Bu doğrultuda, son on yılda “gıda israfı” ile ilgili akademik yayınlara yönelik yayın eğilim analizi yapılmıştır. Sosyal medyadaki ilgili içerik yoğunluğu ise Google Trends verileri kullanılarak elde edilmiştir. Betimsel analize ek olarak, iki değişken arasındaki ilişkiyi belirlemek için Python programlama dili kullanılarak korelasyon analizi yapılmıştır, değişkenler arasındaki etkiyi incelemek için ise regresyon analizi yapılmıştır. Elde edilen sonuçlar, sosyal medya içerik yoğunluğunun akademik yayın sayısı ile anlamlı ve pozitif bir korelasyona sahip olduğunu göstermektedir. Özellikle çevrim içi toplulukların gıda israfına yönelik ilgisindeki artışın, akademik yayınlara yaklaşık iki yıllık bir gecikmeyle yansıdığı tespit edilmiştir. Bu çalışma, sosyal medyanın yalnızca tüketici davranışlarını değil, aynı zamanda akademik araştırma eğilimlerini de yönlendiren bir değişken olduğunu ortaya koymaktadır. Dolayısıyla, gıda israfının önlenmesi konusunda farkındalık yaratmak ve davranış değişikliği sağlamak için sosyal medyanın etkili bir araç olarak kullanılması gerekliliğinin altını çizmektedir. Ayrıca, araştırma gıda sektörü ve politika yapıcılar için sosyal medyanın bilinçlendirme amacıyla etkin kullanımına yönelik önerilerde bulunmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Abiad, M. G., & Meho, L. I. (2018). Food loss and food waste research in the Arab world: a systematic review. Içinde Food Security (C. 10, Sayı 2, ss. 311-322). Springer Netherlands. https://doi.org/10.1007/s12571-018-0782-7
- Altıntaş, O. (2021). GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN GIDA İSRAFI VE GIDA GÜVENLİĞİ HAKKINDA GÖRÜŞLERİ: İSTANBUL İLİ ÖRNEĞİ. İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisans Üstü Eğitim Enstitüsü,Gastronomi Anabilim Dalı.
- Bakardjieva, M. (2012). Subactivism: Lifeworld and politics in the age of the Internet. Içinde A. Feenberg & N. Friesen (Ed.), (Re)Inventing the Internet. Sense Publishers.
- BBC NEWS Türkçe. (2021, Mart 5). 2021 BM Gıda İsrafı Raporu: Türkiye’de her yıl 7,7 milyon ton yiyecek çöpe atılıyor. https://www.bbc.com/turkce/haberler-turkiye-56291957?utm_source=chatgpt.com.
- Beretta, C., Stucki, M., & Hellweg, S. (2017). Environmental Impacts and Hotspots of Food Losses: Value Chain Analysis of Swiss Food Consumption. Environmental Science and Technology, 51(19), 11165-11173. https://doi.org/10.1021/acs.est.6b06179
- Chang, W., Jiang, M., & Arshad, M. H. (2024a). From Posts to Action: Leveraging Social Media to Inspire Food Waste Reduction in Hospitality for a Net Zero Future. Sustainability (Switzerland), 16(24). https://doi.org/10.3390/su162411296
- Chang, W., Jiang, M., & Arshad, M. H. (2024b). From Posts to Action: Leveraging Social Media to Inspire Food Waste Reduction in Hospitality for a Net Zero Future. Sustainability (Switzerland), 16(24). https://doi.org/10.3390/su162411296
- Chauhan, C., Dhir, A., Akram, M. U., & Salo, J. (2021). Food loss and waste in food supply chains. A systematic literature review and framework development approach. Journal of Cleaner Production, 295. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126438
- Christensen, L. B. ., Johnson, Burke., & Turner, L. Anne. (2020). Research methods : design and analysis. Pearson Education.
- Conrad, Z., Niles, M. T., Neher, D. A., Roy, E. D., Tichenor, N. E., & Jahns, L. (2018). Relationship between food waste, diet quality, and environmental sustainability. PLoS ONE, 13(4). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0195405